Độc tố này có khả năng gây ung thư, tổn thương gan, suy giảm miễn dịch và đặc biệt nguy hiểm đối với trẻ nhỏ. Vì vậy, việc kiểm soát hàm lượng Aflatoxin cho phép trong thực phẩm là vô cùng quan trọng để đảm bảo sức khỏe cộng đồng.

1. Hàm lượng Aflatoxin cho phép trong thực phẩm

- Mỗi quốc gia đều có quy định cụ thể về hàm lượng Aflatoxin cho phép trong thực phẩm, tùy theo loại thực phẩm và đối tượng sử dụng. Tại Việt Nam, theo QCVN 8-2:2011/BYT và các cập nhật mới nhất từ Bộ Y tế, giới hạn tối đa Aflatoxin tổng và Aflatoxin B1 trong thực phẩm được quy định như sau:

- Các tiêu chuẩn này tương tự hoặc khắt khe hơn tiêu chuẩn của Codex Alimentarius và Liên minh châu Âu.

2. Phương pháp kiểm tra Aflatoxin

Do Aflatoxin có thể tồn tại với hàm lượng rất nhỏ nhưng độc tính rất cao, việc phát hiện và định lượng chúng đòi hỏi các phương pháp kiểm tra chính xác và nhạy. Dưới đây là một số phương pháp được sử dụng phổ biến hiện nay:

* Phương pháp sắc ký lỏng hiệu năng cao (HPLC)

Đây là phương pháp định lượng chuẩn xác, thường kết hợp với đầu dò huỳnh quang (FLD). Mẫu thực phẩm được chiết, tinh sạch qua cột miễn dịch (IAC) trước khi phân tích bằng HPLC. Phương pháp này cho kết quả có độ tin cậy cao, phù hợp với phân tích trong phòng thí nghiệm đạt chuẩn ISO hoặc GLP.

* Phương pháp ELISA (Enzyme-linked Immunosorbent Assay)

ELISA là phương pháp phổ biến dùng trong các phòng thí nghiệm kiểm nghiệm thực phẩm vì cho kết quả nhanh, chính xác và xử lý đồng thời nhiều mẫu. Đây là lựa chọn phù hợp cho các nhà máy sản xuất cần sàng lọc nguyên liệu đầu vào.

* Test nhanh kiểm tra Aflatoxin

Test nhanh Aflatoxin thường sử dụng que thử miễn dịch (lateral flow), có thể phát hiện Aflatoxin trong vài phút với thao tác đơn giản. Rất hữu ích trong khâu kiểm tra tại chỗ (on-site), ví dụ: tại kho hàng, nơi nhập nguyên liệu hoặc xưởng sản xuất.

* Phương pháp sắc ký khí hoặc LC-MS/MS

Đây là các phương pháp phân tích cao cấp, dùng trong kiểm nghiệm chuyên sâu và kiểm chứng kết quả khi cần độ chính xác tuyệt đối, đặc biệt trong kiểm định quốc tế hoặc xuất khẩu.

Dưới đây là một số sản phẩm test kit kiểm tra Aflatoxin từ hãng R-Biopharm (Đức) – một trong những nhà cung cấp hàng đầu về bộ kit xét nghiệm trong lĩnh vực an toàn thực phẩm và phân tích độc tố vi nấm.

📦 RIDA®QUICK Aflatoxin RQS ECO (Mã hàng: R5208)

- Loại kit: test nhanh dạng que thử (lateral flow).

- Ứng dụng: kiểm tra nhanh Aflatoxin tổng trong ngũ cốc (ngô, lúa mì, đậu phộng…).

- Thời gian đọc kết quả 5 phút.

- Ưu điểm: quy trình đơn giản, phù hợp kiểm tra tại hiện trường/kho.

📦 AFLACARD B1 (Mã hàng: RBRP27)

- Loại kit: card thử nhanh Aflatoxin B1.

- Ứng dụng: phân tích định tính nhanh Aflatoxin B1 trong ngũ cốc và thức ăn chăn nuôi.

- Sử dụng: cần vật tư tiêu hao để thực hiện test định tính này.

- Ưu điểm: quy trình đơn giản, dễ sử dụng.

 📦 RIDASCREEN® Aflatoxin B1 30/15 (Mã hàng: R1211)

- Loại kit: ELISA định lượng Aflatoxin B1

- Ứng dụng: dùng cho các phòng thí nghiệm kiểm nghiệm thực phẩm

- Mẫu thử: ngũ cốc, hạt có dầu, gia vị, sữa, thức ăn chăn nuôi…

- Ưu điểm: độ nhạy cao, đáp ứng yêu cầu của các quy chuẩn EU, Codex, Việt Nam

📦 RIDASCREEN® Aflatoxin M1 (Mã hàng: R1121)

- Loại kit: ELISA định lượng Aflatoxin M1

- Ứng dụng: dùng cho các phòng thí nghiệm kiểm nghiệm thực phẩm

- Mẫu thử: ngũ cốc, hạt có dầu, gia vị, sữa, thức ăn chăn nuôi…

- Ưu điểm: độ nhạy cao, đáp ứng yêu cầu của các quy chuẩn EU, Codex, Việt Nam

📦 RIDA®SCREEN Aflatoxin Total (Mã hàng: R4701)

- Loại kit: ELISA định lượng tổng hợp Aflatoxin (B1, B2, G1, G2)

- Ứng dụng: phân tích các mẫu thực phẩm có nguy cơ cao như đậu phộng, hạt dẻ, gia vị, bột mì

- Độ nhạy: <1 μg/kg

📦 AFLARHONE® WIDE (Mã hàng: RBRP116/100)

- Cột ái lực miễn dịch phân tích Aflatoxin được sử dụng kết hợp với HPLC hoặc LC-MS/MS để phát hiện độc tố aflatoxin B1, B2, G1, G2, M1 và M2 trong nhiều loại hàng hóa.

- Chất phân tích được phát hiện: Aflatoxin B1, Aflatoxin B2, Aflatoxin G1, Aflatoxin G2, Aflatoxin M1, Aflatoxin M2 và Sterigmatocystin. Cũng có thể phản ứng chéo với các chất chuyển hóa khác.

✅ Ưu điểm chung của các kit R-Biopharm

- Đáp ứng tiêu chuẩn ISO 9001 và ISO 17025

- Nhiều kit được AOAC & USDA chứng nhận

- Dễ sử dụng, thời gian test nhanh, phù hợp cả kiểm tra nội bộ và xuất khẩu

Việc giám sát hàm lượng Aflatoxin cho phép trong thực phẩm không chỉ là yêu cầu bắt buộc về mặt pháp lý, mà còn là trách nhiệm đạo đức của các đơn vị sản xuất và kinh doanh thực phẩm. Sử dụng các phương pháp kiểm tra Aflatoxin hiện đại như ELISA, HPLC hoặc test nhanh là giải pháp hiệu quả giúp đảm bảo chất lượng và an toàn thực phẩm, đồng thời tạo niềm tin cho người tiêu dùng.

👉 Tham khảo các sản phẩm test kit Aflatoxin do chúng tôi cung cấp tại đây

https://pacificlab.vn/vi/shops/group/phan-tich-du-luong-doc-to/page-4/