Sản xuất

- Lúa được phân loại là một loại ngũ cốc và là hạt của loài cỏ Oryza sativa. Cây lúa cần một lượng nước lớn, đặc biệt là trong những ngày canh tác chính, sau đó là thời tiết khô nóng kéo dài. Điều này có thể khá khó khăn đối với những người nông dân cần tìm cách làm ngập và sau đó thoát nước cho các cánh đồng vào những thời điểm quan trọng.

-  Vì lý do này, lúa, không giống như các loại cây ngũ cốc khác, không thể phát triển trên đất gồ ghề. Sau quá trình thu hoạch và xay xát, gạo đã sẵn sàng để đóng gói hoặc tiêu thụ.

Độc tố nấm mốc Mycotoxin

- Độc tố nấm mốc Mycotoxin, bao gồm aflatoxin, ochratoxin A và fumonisin, là những hợp chất độc hại được tạo ra bởi nhiều loại nấm mốc như loài Aspergillus và Fusarium . 

-  Những mycotoxin này tự nhiên làm ô nhiễm thực phẩm và thức ăn chăn nuôi, gây ra những rủi ro đáng kể cho sức khỏe của cả động vật và con người. Trong số đó, aflatoxin (AFT) đặc biệt khét tiếng vì đặc tính gây ung thư cao. Chúng liên quan đến một loạt các vấn đề sức khỏe, bao gồm chậm phát triển, còi cọc và tổn thương gan nghiêm trọng, có khả năng dẫn đến ung thư gan.

Aflatoxin trong gạo

- Gạo là một loại lương thực chính quan trọng được tiêu thụ trên toàn thế giới, tuy nhiên, dễ bị nhiễm aflatoxin. Một nghiên cứu từ năm 2019 đã điều tra về sự xuất hiện của AFT trong gạo trên toàn thế giới từ năm 1990 đến năm 2015 và báo cáo mức độ AFT cao, đặc biệt là ở các vùng nhiệt đới và cận nhiệt đới trên thế giới, nơi điều kiện khí hậu thuận lợi cho nấm mốc phát triển. 

- Do đó, điều quan trọng là phải thực hiện các chiến lược hiệu quả để ngăn ngừa sự phát triển của nấm và ô nhiễm mycotoxin sau đó. Ngoài ra, Quy định của Ủy ban (EU) số 915/2023 nêu rõ mức tối đa của tổng AFT được phép trong thực phẩm là 10 μg/kg trong khi đối với B1 (AFT độc nhất), mức tối đa được phép là 5 μg/kg. Các tiêu chí như vậy, cùng với sự phổ biến cao của AFT trong thực phẩm, cho thấy việc theo dõi thường xuyên là cần thiết.

Hãng R-Biopharm có thể cung cấp những gì

- Với tầm quan trọng toàn cầu của gạo như một loại lương thực chính, việc giải quyết tình trạng ô nhiễm aflatoxin là rất quan trọng để đảm bảo an toàn thực phẩm và sức khỏe cộng đồng. R-Biopharm Rhône cung cấp nhiều giải pháp phân tích được thiết kế riêng cho việc phân tích chính xác AFT. Các phương pháp làm sạch miễn dịch ái lực của chúng tôi đảm bảo độ đặc hiệu cao bằng cách phân lập và cô đặc độc tố nấm mốc quan tâm từ mẫu.

- Các sản phẩm này vượt quá tiêu chuẩn của Phương pháp chính thức và đã trải qua quá trình xác nhận nghiêm ngặt trong nhiều thử nghiệm hợp tác của CEN và AOAC, được tham chiếu rộng rãi trong các ấn phẩm khoa học. Để biết thêm thông tin về cách thử nghiệm aflatoxin trong gạo,

👉 Tham khảo bài viết Lựa chọn phương pháp test nào để phân tích độc tố nấm mốc mycotoxin?