Làm thế nào chúng có thể giúp giảm thiểu tác động của aflatoxin trong thức ăn chăn nuôi và giảm aflatoxin M1 trong sữa? Bài viết trên blog này sẽ khám phá những câu hỏi này và nhấn mạnh tầm quan trọng của công nghệ chất kết dính trong bối cảnh nguy cơ ô nhiễm aflatoxin ngày càng gia tăng.

- Mycotoxin, chất chuyển hóa độc hại do nấm như Aspergillus flavus sản sinh, tiếp tục gây ra mối đe dọa đối với an toàn thực phẩm và thức ăn chăn nuôi cũng như sức khỏe động vật trên toàn cầu. Trong số đó, aflatoxin B1 (AFB1) đặc biệt đáng lo ngại do khả năng gây ung thư và chất chuyển hóa aflatoxin M1 (AFM1) của nó, có thể làm nhiễm bẩn sữa khi bò sữa ăn phải thức ăn bị nhiễm độc. Các cảnh báo và nghiên cứu gần đây nhấn mạnh tính cấp thiết của việc thực hiện các chiến lược giảm thiểu hiệu quả, đặc biệt là trước tình trạng nồng độ aflatoxin ngày càng tăng trong ngô từ vùng Balkan.

Biến đổi khí hậu làm gia tăng Aflatoxin trong ngô vùng Balkan

- Một nghiên cứu gần đây từ Serbia và Croatia cho thấy điều kiện thời tiết nóng và khô, do biến đổi khí hậu, đã làm tăng đáng kể tình trạng ô nhiễm aflatoxin trong ngô. Năm 2021, Aflatoxin B1 được phát hiện trong 84% mẫu ngô ở Serbia và 40% mẫu ngô ở Croatia, so với mức dưới 10% của những năm trước. Hạn hán và nhiệt độ cao tạo điều kiện lý tưởng cho nấm Aspergillus flavus phát triển, dẫn đến gia tăng sản xuất độc tố.

- Một nghiên cứu năm 2023 từ Serbia đã xác nhận sự hiện diện của Aflatoxin B1 trong ngô và thức ăn chăn nuôi, cũng như Aflatoxin M1 trong pho mát và sữa - làm nổi bật nhu cầu về các chiến lược giảm thiểu hiệu quả.

- Xu hướng này không phải là duy nhất. Phân loại rủi ro quốc tế GMP+ cho vụ thu hoạch 2025/2026 chỉ định Serbia và Romania là những quốc gia có nguy cơ cao về ô nhiễm aflatoxin trong ngô. Phân loại này yêu cầu phải kiểm tra thường xuyên.

Giảm thiểu tác động của độc tố nấm mốc bằng công nghệ Binder

Chất kết dính độc tố nấm mốc là một công cụ quan trọng để giảm thiểu tác hại của độc tố nấm mốc ở động vật và giảm sự xâm nhập của chúng vào các sản phẩm thực phẩm có nguồn gốc động vật như sữa. Những chất này liên kết với độc tố nấm mốc và ngăn chặn sự hấp thụ của chúng qua đường ruột. Chất kết dính aluminosilicate, chẳng hạn như bentonit và zeolit, thường được sử dụng do cấu trúc xốp gốc silica của chúng. Mặc dù có hiệu quả cao đối với aflatoxin, chúng lại có hiệu quả hạn chế đối với các độc tố nấm mốc khác như DON và cũng có thể hấp thụ vitamin và khoáng chất vi lượng. Hiệu suất có thể được cải thiện thông qua việc điều chỉnh và bổ sung các thành phần hữu cơ, như đã được chứng minh trong một nghiên cứu gần đây được công bố trên tạp chí Nature Scientific Reports.

Quy định của EU về chất kết dính Mycotoxin và việc tuân thủ

Theo Quy định Thực hiện của Ủy ban (EU) số 1060/2013 , bentonite được phê duyệt làm phụ gia thức ăn công nghệ cho tất cả các loài động vật, bao gồm cả bò sữa, và được sử dụng làm chất kết dính độc tố nấm mốc. Sản phẩm phải chứng minh được tính an toàn và hiệu quả trong các điều kiện sử dụng được đề xuất, khiến việc xác nhận phân tích trở thành một yêu cầu bắt buộc về mặt quy định và thương mại. Tại Hoa Kỳ, FDA chưa phê duyệt bất kỳ chất kết dính độc tố nấm mốc cụ thể nào để loại bỏ độc tố nấm mốc, nhưng chất kết dính độc tố nấm mốc vẫn được sử dụng và thường được dán nhãn là "chất tạo dòng", "chất hỗ trợ tiêu hóa" hoặc "chất chống vón cục", điều này được cho phép.

Cách kiểm tra hiệu quả của chất kết dính độc tố nấm mốc: Phương pháp trong ống nghiệm và trong cơ thể sống

- Một số nghiên cứu khẳng định rằng chất kết dính độc tố nấm mốc nói chung có thể làm giảm đáng kể nồng độ Aflatoxin M1 trong sữa. Hiệu quả của từng chất kết dính độc tố nấm mốc được xác nhận in vivo bằng các thử nghiệm cho ăn, vốn tốn kém và mất thời gian. Phân tích liên kết độc tố nấm mốc in vitro đóng vai trò là công cụ sàng lọc trong phòng thí nghiệm để đánh giá khả năng liên kết độc tố của một chất. Đối với các nhà sản xuất chất kết dính độc tố nấm mốc, Phòng thí nghiệm Phân tích Trilogy cung cấp các nghiên cứu hiệu quả liên kết in vitro được chứng nhận ISO/IEC 17025:2017, mô phỏng điều kiện tiêu hóa của động vật để đánh giá sự hấp phụ và giải hấp độc tố nấm mốc.

Quy trình nghiên cứu hiệu quả chất kết dính độc tố nấm mốc của Trilogy

Quá trình này bao gồm các bước sau:

- Gửi yêu cầu báo giá: Xác định các thông số nghiên cứu như độ pH hấp phụ, độ pH giải hấp, tỷ lệ bao gồm và nồng độ độc tố nấm mốc.

- Nộp mẫu: Sau khi báo giá được chấp nhận, hãy điền vào biểu mẫu nộp mẫu và gửi mẫu của bạn đến Phòng thí nghiệm phân tích Trilogy tại Hoa Kỳ.

- Thử thách chất kết dính: Các mẫu được thử nghiệm bằng phương pháp HPLC.

- Báo cáo kết quả: Nhận chứng chỉ phân tích chi tiết.

- Dịch vụ này cho phép nhà sản xuất tối ưu hóa công thức, chứng minh hiệu quả và đảm bảo tuân thủ trước khi đầu tư vào các thử nghiệm thực địa tốn kém. Bạn đã sẵn sàng xác thực hiệu suất chất kết dính của mình chưa?

Tại sao thử nghiệm nhanh và xác nhận chất kết dính lại quan trọng

- Trong thời điểm nguy cơ nhiễm độc tố nấm mốc gia tăng, bạn cần đưa ra quyết định nhanh chóng. Nguyên liệu thức ăn thô đang được nhập khẩu, và một xét nghiệm định lượng độc tố nấm mốc nhanh như RIDA®QUICK Aflatoxin RQS, một xét nghiệm aflatoxin được xác minh hiệu suất FGIS (GIPSA), sẽ cho kết quả nhanh chóng và đáng tin cậy. Kết quả có thể được tải lên một hệ thống đám mây chuyên dụng, chẳng hạn như RIDA®SMART UNIVERSE, và chia sẻ với các bên liên quan.

- Những dữ liệu này đặc biệt hữu ích khi bổ sung chất kết dính mycotoxin vào công thức thức ăn. Dựa trên nồng độ aflatoxin tìm thấy trong nguyên liệu, có thể tính toán nồng độ chất kết dính tối ưu.

Phần kết luận

Khi nguy cơ nhiễm aflatoxin gia tăng - đặc biệt là ở ngô vùng Balkan do nắng nóng và hạn hán - cần phải cảnh giác. Sự hợp tác trong toàn ngành thực phẩm và thức ăn chăn nuôi, kết hợp đổi mới khoa học, nâng cao nhận thức về quy định và năng lực phân tích, sẽ giúp đảm bảo an toàn thực phẩm và thức ăn chăn nuôi. R-Biopharm tự hào hỗ trợ các công ty cung cấp các giải pháp an toàn, hiệu quả và tuân thủ quy định về an toàn thức ăn chăn nuôi và sữa.