Phát hiện Listeria đáng tin cậy – Tuân thủ, an toàn, đã xác thực

- Dù bạn là nhà sản xuất thực phẩm hay phòng thí nghiệm hợp đồng – khi nói đến Listeria , không có sự khoan nhượng nào cả.

- Các yêu cầu về an toàn vi sinh trong ngành thực phẩm đang không ngừng gia tăng. Trọng tâm chính: Listeria monocytogenes  – một tác nhân gây bệnh có nguy cơ cao cho cả người tiêu dùng và nhà sản xuất.

- Vi khuẩn Listeria là một trong những mối nguy vi sinh vật đáng kể nhất trong sản xuất thực phẩm. Sự hiện diện của nó có thể gây nguy hiểm cho sức khỏe người tiêu dùng và dẫn đến việc thu hồi sản phẩm, tổn hại danh tiếng và thiệt hại tài chính. Đó là lý do tại sao việc phát hiện nhanh chóng, đáng tin cậy và tuân thủ quy định - trong cả sản phẩm và môi trường sản xuất - là điều cần thiết.

- Các quy định hiện hành ở EU và trên toàn cầu không chỉ yêu cầu phát hiện  L. monocytogenes  mà còn yêu cầu theo dõi  Listeria spp.  như một chỉ số vệ sinh.

Yêu cầu về quy định

Theo Quy định (EC) số 2073/2005 của EU , các nhà điều hành doanh nghiệp thực phẩm phải tuân thủ các tiêu chí vi sinh, bao gồm:

- Giới hạn cụ thể của sản phẩm đối với  Listeria monocytogenes  (ví dụ: ≤ 100 CFU/g)

- Phân biệt dựa trên tiềm năng tăng trưởng: nếu có thể tăng trưởng, tác nhân gây bệnh phải “không phát hiện được trong 25 g”

- Tiêu chí vệ sinh để giám sát môi trường – đặc biệt là ở những khu vực có nguy cơ cao như thái lát, đóng gói và bảo quản lạnh

Quy định mới của EU về vi khuẩn Listeria – Những thay đổi vào năm 2026

- Với  Quy định (EU) 2024/2895 , EU thắt chặt các tiêu chí vi sinh đối với  Listeria monocytogenes  trong thực phẩm chế biến sẵn hỗ trợ sự phát triển của vi khuẩn.

* Những thay đổi chính từ ngày 1 tháng 7 năm 2026

- Thực phẩm RTE (thực phẩm ăn liền) có khả năng hỗ trợ sự phát triển của Listeria monocytogenes không được vượt quá 100 cfu/g trong suốt thời hạn sử dụng.

- Nếu không thể chứng minh được điều này, vi khuẩn phải không thể phát hiện được trong 25 gam sản phẩm.

- Trước đây, điều này chỉ áp dụng ở giai đoạn sản xuất – bây giờ cũng áp dụng ở cấp độ bán lẻ

- Mục tiêu: Tăng cường bảo vệ người tiêu dùng trước tình trạng gia tăng các trường hợp mắc bệnh listeriosis ở EU

* Điều này có ý nghĩa gì đối với nhà sản xuất

- Kiểm soát nội bộ chặt chẽ hơn và có thể thử thách các bài kiểm tra để phân loại sản phẩm

- Thực hiện nhất quán các biện pháp vệ sinh và giám sát môi trường

* Tại sao phải kiểm tra?

- Listeria có thể xuất hiện ở bất cứ đâu: trong nguyên liệu thô, trên bề mặt, và ngay cả ở những khu vực có vẻ ít nguy cơ.

Chỉ có xét nghiệm thường xuyên bằng các phương pháp đáng tin cậy mới đảm bảo:

- An toàn sản phẩm

- Bảo vệ chống lại việc thu hồi

- Sẵn sàng kiểm toán  cho các cuộc thanh tra của cơ quan quản lý và khách hàng

Giải pháp của chúng tôi: Bộ kit Real-Time SureFast® Listeria 3plex ONE

- Chúng tôi cung cấp bộ test kit Real-Time PCR được chứng nhận AOAC và MicroVal , được xác nhận theo tiêu chuẩn  ISO 16140-2, để phát hiện đồng thời  Listeria monocytogenes và Listeria spp.

* Lý tưởng cho:

- Kiểm tra thường xuyên trong sản xuất và môi trường

- Mẫu lưu giữ, phát hành sản phẩm

- Tài liệu HACCP

👉 Tham khảo sản phẩm Kit Real-Time PCR Listeria | SureFast® Listeria 3plex ONE

       Tải xuống: Brochure Listeria 3 Plex ONE