Máy đo ATP là gì? Giám sát vệ sinh an toàn thực phẩm bằng ATP
Máy đo ATP là giải pháp giám sát vệ sinh an toàn thực phẩm trên các bề mặt được ứng dụng trong các nhà máy thực phẩm, Trường học, Bệnh viện, Khách sạn, Nhà hàng
1. Tại sao cần phải giám sát vệ sinh an toàn thực phẩm?
- ATP, ADP và AMP hoạt động như các chỉ thị của vết bẩn. ATP là một chỉ số về độ sạch trong chế biến thực phẩm và y tế.
- ATP là một phân tử được sử dụng như một nguồn năng lượng trong mọi sinh vật sống. Nó cũng tồn tại trong các chất hữu cơ khác nhau, cũng như các vi sinh vật như vi khuẩn, thực phẩm (ví dụ: thịt, cá và rau), và dịch cơ thể (ví dụ, mồ hôi người, nước bọt, v.v.). Sự hiện diện của ATP đồng nghĩa với việc có các tế bào sống tồn tại. ATP là Nguồn năng lượng cho phép Enzyme để chuyển Chất phát quang thành Ánh sáng. Đơn vị: RLU (đơn vị ánh sáng).
- Việc phát hiện một lượng lớn ATP cho thấy sự hiện diện của dư lượng thực phẩm thường do làm sạch không hiệu quả. Nó có thể dẫn đến tăng nguy cơ sinh sôi của vi khuẩn trong các cơ sở sản xuất thực phẩm. Nguy cơ có thể có các tác nhân lây nhiễm trong các cơ sở y tế và bụi bẩn còn sót lại trên bề mặt do làm sạch không hiệu quả.
- Người ta cũng biết rằng một lượng tương đối lớn ADP và AMP được chứa trong tế bào thực phẩm sống như thịt, cá, các sản phẩm từ sữa, và trong thực phẩm chế biến như thịt xông khói và xúc xích.
- Luợng AMP và ADP có trong một số loại thực phẩm còn sót lại sau khi vệ sinh nhiều hơn lượng ATP rất nhiều, nên các vết bẩn này sẽ không bị phát hiện nếu như chỉ đo được lượng ATP trong mẫu. Với công nghệ phát hiện cho độ nhạy cao của hãng Kikkoman, kết quả đo được không chỉ có ATP mà còn đo được cả luợng ADP và AMP trong mẫu.
2. Cơ chế và nguyên lý của máy đo ATP
- Kikkoman đã phát triển kỹ thuật phát hiện đồng thời ATP+AMP+ADP dựa trên công nghệ ủ nuớc tương đậu nành. Máy đo ATP Lumitester Smart của Kikkoman không chỉ giúp giải quyết vấn đề giám sát vệ sinh an toàn thực phẩm mà còn giúp các khách hàng kiểm soát được những nguồn lây nhiễm từ các tồn dư chất hữu cơ trong quá trình sản xuất.
- Kikkoman sở hữu công nghệ độc quyền của phương pháp chuyển hóa ATP không chỉ cho phép phát hiện đuợc ATP mà còn phát hiện được AMP và ADP.
- Phản ứng enzym thường xảy ra trong cơ quan phát quang sinh học của đom đóm được sử dụng trong Thử nghiệm ATP của hãng Kikkoman
- Phương pháp vòng chuyển đổi ATP: Que test A3 sử dụng công nghệ độc quyền “Phương pháp vòng chuyển đổi ATP” sở hữu bởi Kikkoman với độ nhạy cực cao đạt được với việc phát hiện ATP cùng với ADP, AMP. Máy đo ATP Lumitester Smart có thể phát hiện cả 3 hình thái mà các thiết bị cùng loại trên thị trường chỉ đo được ATP mà không đo được ADP+AMP.
- ATP được biến đổi thành AMP thông qua phản ứng với luciferase. Phản ứng dẫn đến sự tỏa ra năng lượng kèm theo sự phát quang. Lượng phát quang - ánh sáng được tạo ra - tỷ lệ với lượng ATP hiện có. Điều này có nghĩa là lượng ATP có thể được đánh giá và định lượng bằng cách sử dụng thiết bị đo lượng ánh sáng được tạo ra bởi phản ứng.
- Sự hiện diện của một lượng lớn vết bẩn (đó là một lượng lớn ATP) trên bề mặt được quét dẫn đến phát quang mạnh với giá trị đo cao được hiển thị trên thiết bị Lumitester Smart. Sự phát quang được định lượng bằng Đơn vị ánh sáng tương đối (RLU).
- Thử nghiệm ATP thế hệ mới (Kikkoman A3) sử dụng các phản ứng enzym độc đáo trong hóa học. Phương pháp đo sử dụng thuốc thử trong que test Lucipac chuyển đổi ADP và AMP thành ATP. Qua đó cho phép đo tổng lượng ATP + ADP + AMP. Chính vì vậy phép đo có độ nhạy cao hơn đáng kể so với đo ATP truyền thống.
3. Tại sao nên sử dụng máy đo ATP Lumitester Smart của Kikkoman?
- Thiết bị ATP kiểm tra vệ sinh bề mặt của Kikkoman (hay còn gọi là máy đo ATP), được sản xuất tại Nhật và Kikkoman hiện đang nắm giữ công nghệ độc quyền kiểm tra vệ sinh bề mặt đo được cả 3 hình thái ATP, AMP và ADP.
- Các thiết bị cùng loại trên thị trường hiện nay không có công nghệ này; chỉ đo được hình thái ATP mà không đo được AMP và ADP. Cho nên kết quả hiển thị có thể sẽ cho kết quả dương tính giả. Vì các chất tồn dư hữu cơ sẽ còn sót lại trên bề mặt không kiểm soát được (như chúng ta đã biết ATP là một chất không bền rất dễ bị phân hủy thành ADP và AMP).
- Thiết bị nhỏ gọn phù hợp với kết quả đi hiện trường; có thể mang theo bất cứ lúc nào khi cần.
- Que test có 3 chức năng dùng để lấy mẫu, loại được sử dụng để lấy mẫu bề mặt, loại sử dụng lấy mẫu trong nước (nước RO, nước CIP,...), loại dùng để test nước thải trong các tháp làm mát.
* Các ứng dụng máy đo ATP trong các lĩnh vực
- Thực phẩm: quản lý giám sát an toàn vệ sinh thực phẩm ở nhà máy giúp ngăn ngừa ô nhiễm, nhà bếp và cửa hàng, Giáo dục.
- Y tế: phòng ngừa và kiểm soát nhiễm trùng, Kiểm tra vệ sinh ống nội soi, vệ sinh môi trường, vệ sinh tay.
- Vệ sinh: dịch vụ dọn dẹp, vệ sinh công nghiệp, giám sát buồng phòng, kiểm tra phòng trong khách sạn, phòng chống Legionella.
Công ty TNHH Thiết Bị KHKT Thái Bình Dương là nhà phân phối độc quyền của các sản phẩm hãng Kikkoman tại Việt Nam. Quý khách hàng vui lòng liên hệ với chúng tôi để được tư vấn và nhận báo giá tốt nhất.
Quý khách hàng có thể tham khảo máy đo ATP Lumitester Smart Kikkoman của chúng tôi tại đường dẫn sau:
https://pacificlab.vn/vi/shops/group/may-atp-kiem-tra-ve-sinh-be-mat/
Nguồn tin: www.pacificlab.vn
- Hướng dẫn sử dụng đĩa môi trường Compact Dry
- Histamine trong nước mắm: giải pháp test nhanh của hãng Kikkoman
- Định lượng tổng số vi sinh vật hiếu khí trong thực phẩm
- Phương pháp xác định Staphylococcus aureus trong thực phẩm
- Tác hại của vi khuẩn Staphylococcus aureus trong thực phẩm
- Giải pháp kiểm tra vệ sinh vượt trội với que test protein bề mặt từ R-Biopharm
- Vi sinh vật gây bệnh trong thực phẩm
- Bột PSA và C18 của Silicycle | Giải Pháp Tối Ưu Cho Quá Trình Tách Chiết
- Hóa chất Hydranal: Vai trò quan trọng trong phân tích hàm lượng nước
- Dư lượng kháng sinh trong mật ong
- Hóa chất phụ trợ cho chuẩn độ Karl Fischer
- Chuẩn độ thể tích hai thành phần Hydranal Titrant/Solvent
- Thực phẩm có nguồn gốc từ thực vật
- E Coli là vi khuẩn gì? Vi khuẩn E Coli gây bệnh gì?
- Môi trường nuôi cấy vi sinh vật | Định nghĩa và phân loại
- Đĩa test nhanh Coliform | CompactDry™ Coliform Rapid
- Dị ứng đậu phộng: kiểm soát một loại thực phẩm gây dị ứng nghiêm trọng
- Đơn vị CFU và RLU trong phương pháp đo ATP khác nhau như thế nào?
- Quản lý chất gây dị ứng tốt: có thể cứu sống con người?
- Vi sinh vật trong mỹ phẩm: trang điểm có thể khiến bạn bị bệnh không?
Danh mục tin
Tin nổi bật
03/11/2024
03/11/2024
03/11/2024