- Khi thực phẩm được bổ sung vitamin, nhà sản xuất phải kiểm tra xem hàm lượng vitamin được ghi trên bao bì có thực sự có trong sản phẩm hay không. Phân tích này rất khó khăn vì có nhiều loại vitamin có tính chất hóa học khác nhau, cần được phân tích ở nhiều nồng độ và nền mẫu khác nhau.

- Hơn nữa, đôi khi cần phải chuẩn bị mẫu phức tạp. Các xét nghiệm vi sinh, dựa trên sự phát triển của các vi sinh vật cụ thể, là phương pháp đã được thiết lập để xác định vitamin. Tuy nhiên, phương pháp này có một số nhược điểm vì rất cồng kềnh, đòi hỏi nhiều kinh nghiệm và cung cấp kết quả sớm nhất sau một tuần. 

- HPLC (sắc ký lỏng hiệu năng cao) là một phương pháp thay thế, tuy nhiên đòi hỏi đầu tư lớn vào thiết bị. Do đó, chỉ một số ít phòng thí nghiệm tự thực hiện phân tích này, nhưng lại thuê các phòng thí nghiệm bên ngoài - và lựa chọn thời gian xử lý lâu hơn.

- Tuy nhiên, có một cách để các phòng thí nghiệm tự thực hiện phân tích vitamin một cách dễ dàng và tiết kiệm chi phí: VitaFast®. Trong video của chúng tôi, Ronald Niemeijer giải thích cách thức hoạt động của nó:

https://www.youtube.com/watch?v=F1a-aL6jv0A

1. Xác định mục tiêu phân tích vitamin

- Phân tích vitamin nào? (VD: Vitamin C, B12, A…)

- Trong loại mẫu nào? (Thực phẩm, nước uống, thuốc, sữa…)

- Mục đích? (Kiểm soát chất lượng, nghiên cứu, khai báo hàm lượng dinh dưỡng...)

2. Chọn phương pháp phân tích Vitamin phù hợp

- Quang phổ UV-Vis: Thường dùng cho vitamin C, B1, B2 (đơn giản, chi phí thấp).

- HPLC (Sắc ký lỏng hiệu năng cao): Phổ biến nhất, cho hầu hết các vitamin, độ chính xác cao.

- LC-MS/MS (Sắc ký lỏng kết hợp khối phổ): Chính xác cao, dùng cho phân tích phức tạp hoặc truy vết.

- Phương pháp vi sinh (bioassay): Dùng trong vài trường hợp đặc biệt như vitamin B12.

3. Nguyên lý VitaFast®

- Xét nghiệm VitaFast® là xét nghiệm vi sinh vật ở dạng đĩa vi mô tiện lợi. Giống như các phương pháp vi sinh vật truyền thống, hệ thống xét nghiệm dựa trên sự phát triển của các vi sinh vật cụ thể, nhưng dạng sẵn sàng sử dụng giúp xét nghiệm VitaFast® dễ sử dụng và tương đối nhanh với thời gian cho kết quả là 48 giờ.

- Tùy thuộc vào nồng độ vitamin trong mẫu, vi sinh vật sẽ sinh sôi và mức độ đục kết quả có thể được đo bằng máy quang kế đĩa vi mô. Theo cách này, nhiều loại vitamin tan trong nước có thể được xác định dễ dàng, chính xác và tiết kiệm chi phí. Hiệu suất của xét nghiệm VitaFast® đã được Viện nghiên cứu AOAC thử nghiệm và chứng nhận.

- Xem danh mục các bộ test kit phân tích vitamin của chúng tôi cung cấp tại đây.

* Đồ họa thông tin của chúng tôi cung cấp thêm thông tin về phân tích vitamin: