- Deoxynivalenol thường được gọi là vomitoxin, DON do nấm Fusarium tạo ra và thường làm ô nhiễm các loại cây ngũ cốc như lúa mì, đặt ra những thách thức phân tích đáng kể đối với việc thử nghiệm độc tố nấm mốc nhanh chóng.

- Trong bài đăng này, chúng ta sẽ khám phá phạm vi ô nhiễm DON ở Châu Âu, những rào cản trong việc phát hiện độc tố nấm mốc trong thực phẩm và cách R-Biopharm cung cấp các giải pháp tiên tiến, bao gồm bộ dụng cụ thử độc tố nấm mốc sáng tạo và phương pháp test nhanh độc tố DON để giải quyết những vấn đề này.

1. Mức độ ô nhiễm Deoxynivalenol trong lúa mì Châu Âu

- Deoxynivalenol là một trong những loại độc tố nấm mốc phổ biến nhất trong thực phẩm, đặc biệt là trong lúa mì, trên khắp Châu Âu. Loại độc tố nấm mốc trichothecene này phát triển mạnh trong điều kiện nhiệt độ vừa phải và ẩm ướt, kiểu thời tiết thường thấy ở Bắc và Trung Âu, khiến nó trở thành vấn đề thường xuyên xảy ra ở các nước sản xuất lúa mì như Đức, Pháp và Vương quốc Anh. 

- Các nghiên cứu ước tính rằng ô nhiễm DON ảnh hưởng đến một phần đáng kể các loại cây trồng ngũ cốc, với nồng độ thường đạt đến mức phần triệu (ppm) trong lúa mì, ngô và lúa mạch. Ở người, tiếp xúc với DON có thể dẫn đến các triệu chứng như buồn nôn, nôn mửa và đau bụng, trong khi ở động vật, nó gây ra tình trạng từ chối ăn, chậm phát triển và ức chế miễn dịch.

- Liên minh Châu Âu đã đặt ra các giới hạn quy định nghiêm ngặt đối với DON trong ngũ cốc và các sản phẩm có nguồn gốc từ ngũ cốc, phản ánh cách tiếp cận của mình đối với các rủi ro về an toàn thực phẩm.  Ví dụ, mức tối đa đối với độc tố DON trong lúa mì chưa qua chế biến là 1,0 mg/kg, trong khi các sản phẩm lúa mì thành phẩm để tiêu dùng của con người được giới hạn ở mức 0,75 mg/kg. Tuy nhiên, bản chất khó lường của sự phát triển của nấm và sự phân bố không đồng đều của độc tố nấm mốc trong thực phẩm khiến việc tuân thủ trở thành một thách thức phức tạp đối với các ngành nông nghiệp và thực phẩm.

2. Những thách thức phân tích trong thử nghiệm độc tố nấm mốc nhanh chóng cho lúa mì

Phát hiện deoxynivalenol trong lúa mì không phải là nhiệm vụ đơn giản. Những thách thức phân tích bắt nguồn từ một số yếu tố làm phức tạp việc thử nghiệm độc tố nấm mốc:

- Phân bố không đồng nhất: các độc tố nấm mốc như DON không phân bố đồng đều trong toàn bộ mẫu lúa mì. Tính không đồng nhất này có nghĩa là một xét nghiệm duy nhất có thể bỏ sót các điểm nóng ô nhiễm, đòi hỏi các giao thức lấy mẫu nghiêm ngặt để đảm bảo kết quả chính xác.

- Mẫu phức tạp: lúa mì và các dẫn xuất của nó tạo ra các nền mẫu rất khó phân tích. Từ ngũ cốc thô đến bột đã qua chế biến và thức ăn chăn nuôi, sự hiện diện của protein, tinh bột và các hợp chất khác có thể ảnh hưởng đến bộ dụng cụ xét nghiệm độc tố nấm mốc, đòi hỏi các phương pháp phân tích mạnh mẽ.

- Giới hạn phát hiện thấp: ngưỡng quy định đối với DON rất nghiêm ngặt, đòi hỏi phải có xét nghiệm độc tố nấm mốc theo thời gian thực có thể phát hiện lượng vết với độ nhạy và độ đặc hiệu cao.

- Độ nhạy thời gian: Trong chuỗi cung ứng nhanh, chẳng hạn như kiểm soát hàng hóa đầu vào tại nhà máy hoặc silo, việc chờ đợi nhiều ngày để có kết quả xét nghiệm là không khả thi. Các phương pháp xét nghiệm độc tố nấm mốc nhanh là cần thiết để đưa ra quyết định kịp thời, nhưng các kỹ thuật truyền thống như HPLC hoặc LC-MS/MS lại tốn thời gian và đòi hỏi phải thiết lập phòng xét nghiệm phức tạp.

Những thách thức này làm nổi bật nhu cầu về các giải pháp sáng tạo cân bằng giữa tốc độ, độ chính xác và tính dễ sử dụng, đặc biệt là đối với các ứng dụng tại chỗ, nơi các xét nghiệm độc tố nấm mốc theo thời gian thực có thể tạo nên sự khác biệt.

3. Giải pháp của R-Biopharm: bộ test kit nhanh độc tố nấm mốc DON tiên tiến

- Tại R-Biopharm, chúng tôi hiểu được những rủi ro liên quan đến việc quản lý độc tố nấm mốc trong thực phẩm. Đó là lý do tại sao chúng tôi đã phát triển một bộ dụng cụ kiểm tra độc tố nấm mốc tiên tiến, bao gồm giải pháp nổi bật của chúng tôi để phát hiện deoxynivalenol: RIDA®QUICK DON RQS ECO. Tìm hiểu thêm về nó trên trang chuyên dụng của chúng tôi: Giải pháp kiểm tra R-Biopharm DON.

* Tại sao nên chọn bộ test kit RIDA®QUICK DON RQS ECO của R-Biopharm?

- Xét nghiệm nhanh: phương pháp test nhanh độc tố nấm mốc DON  của chúng tôi cung cấp kết quả định lượng trong vòng chưa đầy 10 phút, lý tưởng cho việc thử nghiệm độc tố nấm mốc tại trang trại, silo hoặc cơ sở chế biến. Không cần phải gửi mẫu đến phòng thí nghiệm—nhận thông tin chi tiết có thể hành động theo thời gian thực.

- Chiết xuất thân thiện với môi trường: không giống như các phương pháp truyền thống đòi hỏi phải sử dụng ethanol hoặc methanol, bộ dụng cụ này sử dụng quy trình tách chiết bằng nước cất, giúp giảm tác động đến môi trường và đơn giản hóa quy trình làm việc.

- Độ chính xác cao với ỨNG DỤNG RIDA®SMART: khi kết hợp với RIDA®SMART APP và RIDA®SMART BOX, xét nghiệm độc tố nấm mốc theo thời gian thực này cung cấp khả năng định lượng chính xác thông qua điện thoại thông minh, đảm bảo các phép đo nhạy cảm và đáng tin cậy ngay cả khi thực hiện ngoài thực địa.

- Hiệu suất đã được xác thực: Một nghiên cứu gần đây được công bố trên Toxins (2025), của Delphine Halberstadt và cộng sự có tiêu đề “ Xác định Deoxynivalenol bằng Công nghệ thiết bị dòng chảy bên sáng tạo ”, đã so sánh RIDA®QUICK DON RQS ECO của chúng tôi với LC-MS/MS trên 50 mẫu lúa mì bị ô nhiễm tự nhiên. Kết quả? Độ chính xác gần như giống hệt nhau mà không có sự khác biệt đáng kể nào trong các phép đo, chứng minh độ tin cậy của phương pháp này của chúng tôi đối với thử nghiệm deoxynivalenol.

- Nhiễm độc deoxynivalenol trong lúa mì châu Âu là một thách thức dai dẳng, nhưng chúng tôi có đủ khả năng để giải quyết. Với bộ dụng cụ xét nghiệm độc tố nấm mốc của R-Biopharm, bạn có thể tự tin theo dõi độc tố nấm mốc trong thực phẩm, bảo vệ sức khỏe cộng đồng và đáp ứng các tiêu chuẩn quy định—tất cả trong khi vẫn đảm bảo hoạt động của bạn diễn ra suôn sẻ. Khám phá toàn bộ các giải pháp của chúng tôi tại R-Biopharm mycotoxin testing và xem cách chúng tôi cách mạng hóa việc xét nghiệm độc tố nấm mốc bằng các công cụ như RIDA®QUICK DON RQS ECO.

- Vui lòng tham khảo thông tin chi tiết sản phẩm bộ test kit nhanh độc tố nấm mốc RIDA®QUICK DON RQS ECO của chúng tôi tại đây.