- Chỉ cần một lượng rất nhỏ protein từ sữa, đậu phộng, trứng hay gluten còn sót lại trên dây chuyền sản xuất cũng có thể gây phản ứng dị ứng nghiêm trọng.

- Chính vì vậy, test nhanh dị ứng bề mặt đang trở thành giải pháp được nhiều doanh nghiệp áp dụng để xác nhận hiệu quả vệ sinh sau khi làm sạch thiết bị, dụng cụ và khu vực sản xuất.

- Một trong những giải pháp được đánh giá cao hiện nay là kit test allergen R-Biopharm, cho kết quả nhanh chỉ trong khoảng 15 phút, giúp nhà máy chủ động kiểm soát rủi ro trước khi bắt đầu ca sản xuất mới.

Vì sao cần kiểm tra dị ứng trên bề mặt?

Sau mỗi mẻ sản xuất, đặc biệt khi thay đổi sản phẩm có chứa các thành phần dị nguyên, nhà máy cần đảm bảo rằng toàn bộ thiết bị đã được vệ sinh hoàn toàn.

Nếu không kiểm tra, doanh nghiệp có thể gặp nhiều rủi ro như:

- Nhiễm chéo giữa các sản phẩm.

- Không đáp ứng yêu cầu của HACCP, ISO 22000, BRCGS, FSSC 22000.

- Thu hồi sản phẩm do phát hiện dị nguyên ngoài nhãn công bố.

- Mất uy tín thương hiệu và phát sinh chi phí lớn.

- Thực hiện kiểm tra dị ứng nhà máy định kỳ là cách hiệu quả để giảm thiểu những rủi ro này.

Kit test allergen R-Biopharm là gì?

Kit test allergen của R-Biopharm là bộ xét nghiệm nhanh được thiết kế nhằm phát hiện dư lượng protein dị nguyên còn tồn tại trên:

- Bề mặt thiết bị

- Băng tải

- Dao, thớt

- Máy móc

- Bàn chế biến

- Dụng cụ sản xuất

- Tay nhân viên (trong một số quy trình đánh giá)

* Các bộ kit có thể phát hiện nhiều loại dị nguyên phổ biến như:

• Gluten
• Sữa
• Trứng
• Đậu phộng
• Hạnh nhân
• Đậu nành
• Hazelnut
• Walnut
• Mustard
• Sesame
• Cashew
• Pistachio
• Và nhiều dị nguyên khác tùy từng dòng sản phẩm.

Quy trình test nhanh dị ứng bề mặt chỉ trong 15 phút

Bước 1. Lấy mẫu bề mặt

Sau khi hoàn tất vệ sinh, sử dụng que lấy mẫu đi kèm kit để lau vùng cần kiểm tra.

Nên lựa chọn các vị trí có nguy cơ tồn dư cao như:

• Góc khuất
• Mối hàn
• Băng tải
• Dao cắt
• Khay chứa
• Van, ống dẫn

Bước 2. Chiết mẫu

- Đưa que lấy mẫu vào dung dịch chiết theo hướng dẫn của nhà sản xuất.

- Lắc nhẹ để protein dị nguyên hòa tan vào dung dịch.

Bước 3. Thực hiện phản ứng

- Nhỏ dung dịch đã chiết lên que thử hoặc chỗ sample test theo đúng quy trình.

- Đặt ở nhiệt độ phòng.

Bước 4. Đọc kết quả sau khoảng 15 phút

Kết quả hiển thị trực quan:

- Âm tính: Không phát hiện dị nguyên trên bề mặt.

- Dương tính: Phát hiện tồn dư dị nguyên, cần vệ sinh lại và kiểm tra lần nữa.

Toàn bộ quy trình chỉ mất khoảng 15 phút, nhanh hơn rất nhiều so với việc gửi mẫu đến phòng thí nghiệm.

Ưu điểm của kit test allergen R-Biopharm

- Cho kết quả nhanh: chỉ khoảng 15 phút sau khi lấy mẫu.

- Dễ sử dụng: không yêu cầu kỹ thuật viên có trình độ chuyên sâu.

- Độ nhạy cao: có khả năng phát hiện lượng protein dị nguyên rất thấp, giúp tăng độ tin cậy trong kiểm soát vệ sinh.

- Kiểm tra trực tiếp tại hiện trường: không cần gửi mẫu đến phòng xét nghiệm.

- Giảm chi phí

• Tiết kiệm thời gian dừng dây chuyền.
• Giảm chi phí phân tích.
• Phát hiện sớm nguy cơ nhiễm chéo.

Ứng dụng trong nhiều ngành sản xuất

Kit test allergen được sử dụng rộng rãi tại:

- Nhà máy sữa

- Nhà máy bánh kẹo

- Nhà máy đồ uống

- Chế biến thủy sản

- Chế biến thịt

- Gia vị

- Thực phẩm dinh dưỡng

- Thực phẩm chức năng

- Đồ ăn nhanh

- Bếp ăn công nghiệp

Đặc biệt hữu ích cho các dây chuyền sản xuất nhiều sản phẩm khác nhau có chứa các loại dị nguyên khác nhau.

Khi nào nên thực hiện kiểm tra dị ứng nhà máy?

Các chuyên gia khuyến nghị thực hiện kiểm tra dị ứng nhà máy trong các trường hợp:

- Sau khi vệ sinh dây chuyền.

- Trước khi chuyển đổi sang sản phẩm không chứa dị nguyên.

- Sau bảo trì thiết bị.

- Đánh giá định kỳ chương trình vệ sinh.

- Xác nhận hiệu quả của quy trình CIP hoặc SOP vệ sinh.

Việc kiểm tra thường xuyên giúp doanh nghiệp đáp ứng yêu cầu đánh giá của khách hàng và các tổ chức chứng nhận quốc tế.

Vì sao nên chọn hãng R-Biopharm (Germany)?

- R-Biopharm là thương hiệu uy tín trong lĩnh vực kiểm nghiệm an toàn thực phẩm, với nhiều năm kinh nghiệm phát triển các giải pháp phát hiện dị nguyên, độc tố vi nấm, vi sinh vật và nhiều chỉ tiêu chất lượng khác.

- Các bộ kit của hãng được nhiều phòng thí nghiệm, doanh nghiệp thực phẩm và tổ chức kiểm định trên thế giới tin dùng nhờ:

• Độ chính xác cao.
• Kết quả ổn định.
• Quy trình đơn giản.
• Đáp ứng các tiêu chuẩn kiểm nghiệm quốc tế.

Kết luận

- Trong bối cảnh các tiêu chuẩn an toàn thực phẩm ngày càng khắt khe, test nhanh dị ứng bề mặt là giải pháp thiết yếu giúp doanh nghiệp kiểm soát hiệu quả nguy cơ nhiễm chéo và bảo vệ người tiêu dùng.

- Với thời gian cho kết quả chỉ khoảng 15 phút, kit test allergen R-Biopharm giúp doanh nghiệp xác nhận hiệu quả vệ sinh ngay tại hiện trường, giảm thiểu rủi ro và nâng cao năng lực kiểm tra dị ứng nhà máy theo các tiêu chuẩn quốc tế.