Sữa pha trộn

Thực phẩm thường bị pha trộn với các chất phụ gia do những cân nhắc về kinh tế, ví dụ như vấn đề chi phí.

Sự pha trộn của thực phẩm dẫn đến giảm chất lượng sản phẩm. Một ví dụ điển hình là sự kết hợp của sữa bò rẻ hơn đáng kể trong các sản phẩm sữa cừu hoặc sữa dê chất lượng cao.

CIS-Casein

Pho mát dê và cừu cừu đã trở nên phổ biến hơn trên thị trường trong những năm qua và được sản xuất với số lượng lớn. Việc bổ sung sữa bò bò vào các sản phẩm này là thông lệ vì việc sản xuất sữa dê và sữa cừu có thể bị biến động theo mùa. Trong Chỉ thị số EU. 273/2008, việc bổ sung sữa bò bò được quy định ở mức 0,5%. Sự kết hợp của các chất phụ gia làm thay đổi thực phẩm được quản lý một cách hợp pháp ở cấp quốc gia và quốc tế và do đó, đòi hỏi phải kiểm tra nghiêm ngặt.

Sản phẩm của chúng tôi có chứa một số xét nghiệm phù hợp để chứng minh sữa bò bò trong sản phẩm sữa cừu cừu và dê dê. Khi làm như vậy, bạn có thể đảm bảo rằng các sản phẩm chất lượng cao của bạn thực sự không có chất phụ gia pha trộn. Tập trung đẳng điện để phát hiện Y-casein là phương pháp tham khảo duy nhất có sẵn tại thời điểm này để phát hiện casein bò trong phô mai dê hoặc phô mai cừu hoặc sữa. Ngoài phân tích phức tạp này, chỉ có thể được thực hiện trong phòng thí nghiệm được trang bị tốt, có thể sử dụng các kỹ thuật ELISA để xác minh những điều trên. RIDASCREEN® CIS (art. no. R4302) phù hợp cho việc này.

Melamine

Vụ bê bối sữa Trung Quốc được phát hiện vào năm 2008 đã gây nhiều hứng thú. Ở Trung Quốc, sữa được pha loãng với nước vì lý do tài chính. Để đạt được hàm lượng protein cao trong sữa pha loãng, melamine đã được thêm vào sữa, một chất hữu cơ rất giàu nitơ. Các thực phẩm pha trộn được sử dụng cho thực phẩm trẻ em (sữa bột). Hậu quả là hàng ngàn trẻ sơ sinh ở Trung Quốc bị ốm nặng, một số trong số họ thậm chí đã chết. Ở trẻ sơ sinh, việc sử dụng melamine dẫn đến sự hình thành sỏi thận và gây ra rối loạn chức năng thận thông qua suy thận. Các giá trị giới hạn và các điều khiển nghiêm ngặt hơn đã được giới thiệu để tránh một vụ bê bối tương tự trong tương lai.