1. Mục đích sử dụng

RIDA®QUICK Gluten quant. (mã hàng RAL7073) là bộ test kit nhanh dị ứng Gluten dựa trên R5 để phân tích định lượng các chất gây ô nhiễm bởi prolamin từ lúa mì (gliadin), lúa mạch đen (secalin) và lúa mạch (hordein) trên bề mặt, trong nước rửa (nước CIP) và trong thực phẩm như đồ nướng, nước sốt, món tráng miệng có chứa sô cô la, gia vị và bột gạo.. Đảm bảo phát hiện định lượng nhanh chóng và đáng tin cậy các chất cặn gluten trên bề mặt, trong mẫu nước CIP và thực phẩm ở dạng que test nhanh.

- Kết quả định lượng an toàn trong vòng 10 phút.

- Chỉ hãng R-Biopharm AG được phép sử dụng kháng thể R5 trong các thử nghiệm sắc ký miễn dịch.

2. Thông tin chung

- Việc sử dụng bột mì và gluten trong thực phẩm cực kỳ phổ biến vì tính ổn định nhiệt và tác dụng hữu ích của chúng đối với ví dụ như kết cấu, khả năng giữ ẩm và hương vị. Gluten là hỗn hợp protein prolamin và glutelin có trong lúa mì, lúa mạch đen và lúa mạch. Định lượng RIDA®QUICK Gluten được hiệu chuẩn so với bột mì mẫu và chỉ ra kết quả trong gluten. Bệnh celiac là tình trạng không dung nạp gluten vĩnh viễn dẫn đến tổn thương ruột non và có thể hồi phục khi tránh gluten bằng chế độ ăn.

- Ủy ban Codex Alimentarius đã quy định trong 'Tiêu chuẩn Codex về Thực phẩm dùng trong chế độ ăn kiêng đặc biệt dành cho Người không dung nạp Gluten” (CODEX STAN 118-1979) giá trị giới hạn đối với thực phẩm không chứa gluten là 20 mg/kg gluten. Ngưỡng này cũng đã được nhiều luật pháp quốc gia thông qua.

- Phần mềm RIDA®SMART APP Allergen , có sẵn trên Cửa hàng Google Play, là ứng dụng cần thiết để đánh giá que thử gluten định lượng.

3. Các lựa chọn khác, khách hàng có thể mua thêm

- RIDASCREEN®EASY Extraction tablets

- Set of 3 processed Gliadin Assay Controls

4. Thông số kỹ thuật bộ kit RIDA®QUICK Gluten quant RAL7073