1. Mục đích sử dụng

Kit test nhanh dị ứng Casein (mã BLH714-15) có hiệu ứng hook line đi kèm từ bioavid là xét nghiệm sắc ký miễn dịch để phát hiện độ nhạy và định tính dư lượng casein trên bề mặt (ví dụ: xét nghiệm que tăm bông trên bề mặt để kiểm soát vệ sinh trong dây chuyền sản xuất thực phẩm), trong nước làm sạch và xử lý (nước CIP) và mẫu thực phẩm. Hiệu ứng hook line tích hợp ngăn chặn việc diễn giải âm tính giả đối với các mẫu dương tính cao.

**MỚI**

Tất cả que test bề mặt hiện đã có trong bộ sản phẩm!

2. Thông tin chung

- Dị ứng sữa bò là dị ứng thực phẩm phổ biến nhất ở trẻ sơ sinh và trẻ nhỏ. Mặc dù hầu hết trẻ em cuối cùng sẽ hết dị ứng với sữa nhưng dị ứng sữa cũng là một trong những bệnh dị ứng thực phẩm phổ biến nhất ở người lớn.

- Sữa bò có chứa một số protein có khả năng gây dị ứng. Những chất quan trọng nhất là casein và ß-lactoglobulin. Sữa bò chứa 3,2% protein, bao gồm khoảng. Khoảng 10% ß-lactoglobulin (protein hàng đầu của whey), khoảng. 80% casein và khoảng. 10% protein khác. Do đó, một mẫu chứa 1 mg/kg protein sữa tương ứng với hàm lượng sữa khoảng 31 mg/kg sữa. Casein ổn định nhiệt, trong khi ß-lactoglobulin nhạy cảm với nhiệt. Hầu hết những người bị dị ứng sữa đều bị dị ứng với cả hai phần protein trong sữa. Chất gây dị ứng quan trọng nhất đối với trẻ em là β-lactoglobulin trong khi casein trở nên chiếm ưu thế sau này ở người lớn.

- Điều quan trọng cần lưu ý là dị ứng sữa không giống như không dung nạp lactose. Nguyên nhân của tình trạng không dung nạp lactose là do thiếu hụt một loại enzyme phân hủy lactose (đường sữa). Mặt khác, dị ứng sữa là một loại dị ứng thực phẩm thực sự do các thành phần gây dị ứng của protein sữa gây ra. Sữa được tiêu thụ trực tiếp, dưới dạng đồ uống hoặc dưới dạng sản phẩm chế biến như kem, bơ, sữa chua hoặc phô mai. Bột sữa bò được sử dụng rộng rãi trong các món nướng, nước sốt và món tráng miệng. Casein có thể hiện diện như một thành phần hoặc một chất gây ô nhiễm trong các sản phẩm thực phẩm tươi sống và chế biến. Sữa bột gầy hoặc casein/caseinate thường được thêm vào các sản phẩm thực phẩm (ví dụ như xúc xích) để tăng hàm lượng protein hoặc làm chất làm đặc.

- Dây chuyền sản xuất thực phẩm và bản thân thực phẩm phải không có dư lượng để ngăn ngừa những phản ứng dị ứng này. Hiệu quả của việc làm sạch có thể được xác minh bằng cách sử dụng phương pháp dòng chảy ngang để phát hiện sữa. Theo quy định (EU) số 1169/2011, sữa và các sản phẩm sữa phải được công bố trên nhãn thực phẩm. Các quy định tương tự ở Mỹ, Canada, Úc và New Zealand.

3. Phụ kiện khách hàng có thể lựa chọn mua thêm

4. Thông số kỹ thuật kit test nhanh dị ứng sữa | bioavid Lateral Flow Casein BLH714-15