1. Mục đích sử dụng

RIDASCREEN® Peanut (mã hàng R6811) là bộ kit ELISA dùng xét nghiệm miễn dịch enzyme bánh sandwich được phát triển để phân tích định lượng dư lượng dị ứng protein đậu phộng hoặc đậu phộng có trong thực phẩm. Do có số lượng lớn các sản phẩm thực phẩm khác nhau, các mẫu sau đây đã được kiểm tra đại diện cho các nhóm sản phẩm khác nhau trong phạm vi phát triển thử nghiệm: ngũ cốc ăn sáng, thanh granola, bánh quy, kem và sô cô la. Có thể giả định rằng xét nghiệm này cũng phù hợp để phân tích các loại thực phẩm khác; điều này phải được chính người dùng kiểm tra. Hệ thống này dành riêng cho đậu phộng rang và phát hiện đậu phộng sống hoặc rang nhẹ.

2. Thông tin chung

- Mặc dù đậu phộng (Arachis hypogaea) thuộc họ đậu chứ không phải các loại hạt, nhưng hương vị và cách tiêu thụ thông thường của nó cũng tương tự như các loại hạt cây. Có thể nói, đậu phộng là một trong những loại “hạt” phổ biến nhất trên toàn thế giới. Đậu phộng là thành phần rất phổ biến trong các sản phẩm sôcôla và cũng được dùng làm đồ ăn nhẹ và trong các sản phẩm bánh như bánh quy. Đậu phộng cũng là một trong 5 loại thực phẩm thường xuyên gây dị ứng thực phẩm nhất. Dị ứng với đậu phộng là một trong những dị ứng nghiêm trọng nhất và có thể dẫn đến sốc phản vệ đe dọa tính mạng. Việc tiêu thụ ít hơn một miligam đậu phộng có thể gây ra phản ứng dị ứng ở những người rất nhạy cảm. Vì vậy, việc ghi nhãn các sản phẩm có chứa đậu phộng là rất quan trọng và bắt buộc ở Hoa Kỳ và Liên minh Châu Âu cũng như ở nhiều quốc gia khác. Mối đe dọa chính đối với những người nhạy cảm là sự nhiễm bẩn đậu phộng trong thực phẩm được cho là không có đậu phộng (ví dụ như vết đậu phộng trong sôcôla không được chứa đậu phộng).

- Vì vậy, điều quan trọng là phải kiểm tra thực phẩm có thể đã bị ô nhiễm trong quá trình sản xuất để phát hiện dấu vết ngoài ý muốn của đậu phộng. Chất gây dị ứng có thể hiện diện dưới dạng một thành phần hoặc dưới dạng ô nhiễm trong các sản phẩm sống và chín. Theo quy định (EU) số 1169/2011, đậu phộng và các sản phẩm từ đậu phộng phải được công bố trên nhãn thực phẩm. Các quy định tương tự tồn tại ở Mỹ, Canada, Úc và New Zealand.

3. Những lợi ích khi sử dụng bộ kit Elisa kiểm tra dị ứng đậu phộng

- Phương pháp đã được chứng nhận của tổ chức AOAC-RI 112102.

-  Dung dịch Wash Buffer: không còn wash buffer đặc biệt nữa.

-  Phân tích nhạy hơn bộ kit cũ RIDASCREEN®FAST Peanut (R6202) trước đây.

-  Thử nghiệm rộng rãi về phản ứng chéo (không có phản ứng chéo với 81 mặt hàng).

-  Quy trình kiểm tra được cải tiến để tự động hóa; xác nhận có sẵn cho: ThunderBolt® và ChemWell®.

4. Thông số kỹ thuật bộ kit ELisa kiểm tra dị ứng đậu phộng | RIDASCREEN® FAST Peanut R6811