Vitamin

Vitamin có mặt trong rất nhiều thực phẩm như nước trái cây, các sản phẩm từ sữa, thức ăn trẻ em, ngũ cốc, kẹo, viên nén và hỗn hợp vitamin. R-Biopharm AG cung cấp các hệ thống thử nghiệm khác nhau để phân tích các vitamin.

Vitamin tăng cường hệ thống miễn dịch, cho phép cơ thể sử dụng các chất dinh dưỡng khác, bổ sung làm enzyme, giải độc sinh vật và giảm nguy cơ nhồi máu cơ tim. Chúng rất cần thiết cho sản xuất năng lượng của chúng ta và ảnh hưởng đến các phản ứng trao đổi chất mà không thay đổi. Ngay cả hàm lượng vitamin thấp cũng có tác dụng đáng kể. Tuy nhiên, trong một số trường hợp, tình trạng thiếu vitamin có thể xảy ra.

Vitamin có mặt trong thực phẩm và thực phẩm có nguồn gốc thực vật và động vật. Vitamin được chia thành hai nhóm cơ bản: vitamin tan trong chất béo và vitamin hòa tan trong nước. Các vitamin tan trong chất béo được lưu trữ trong cơ thể những gì có thể dẫn trong trường hợp thuận lợi nhất để lưu trữ cổ phiếu và do đó một nguồn cung cấp liên tục có thể thừa. Tuy nhiên, lợi nhuận này có thể dẫn đến các vấn đề về sức khỏe. Vitamin hòa tan trong nước, mặt khác, thường không được lưu trữ trong cơ thể, nhưng được loại bỏ ngay sau khi tiêu thụ. Do đó, một lượng thường xuyên của các vitamin này là cần thiết. Chỉ có vitamin B12 mới có thể được dự trữ trong gan.

Có tổng cộng 13 vitamin và bốn, A, D, E và K là chất tan trong chất béo và những vitamin khác, vitamin nhóm B và vitamin C, hòa tan trong nước. Bởi vì cơ thể không thể tổng hợp hầu hết các hợp chất hữu cơ thiết yếu này, do đó điều quan trọng là ăn các vitamin. Tuy nhiên, Vitamin D là một ngoại lệ, bởi vì cơ thể có thể hình thành nó với bức xạ mặt trời trong chính bản thân da. Niacin cũng có thể được hình thành từ amino acid tryptophane do chuyển hóa.

Sử dụng các vitamin trong thực phẩm và các quy định pháp lý

Để thiết lập một nguồn cung cấp vitamin đầy đủ cho công chúng, thực phẩm, thức ăn và dược phẩm đang được tăng cường vitamin với mức độ thường xuyên hơn. Điều này thường được thực hiện bằng cách trộn hoặc phun được gọi là tiền trộn vào sản phẩm. Nền tảng của phân tích là kiểm tra xem các quy định pháp lý có đang được tuân thủ hay không và nếu nội dung vitamin được khai báo có thực sự nằm trong sản phẩm hay không và nếu tuyên bố tiếp thị của nhà sản xuất là hợp lý. Sự sẵn có của các phương pháp phân tích cung cấp kết quả nhanh chóng và chính xác khi kiểm tra hàm lượng vitamin của sản phẩm do đó là hoàn toàn cần thiết.

Vào ngày 22 tháng 11 năm 2011, thứ tự thông tin thực phẩm (LMIV) đã được công bố trên tờ báo chính thức của EU. Các nhiệm vụ mới để thông báo về các thành phần nhất định được bao gồm trong ấn phẩm mới. Các nội dung vitamin được đánh dấu trên nhãn phải tương ứng với sự kết thúc của độ bền tối thiểu trong thực phẩm, thức ăn và dược phẩm.

Theo khuyến nghị của xã hội hóa học Đức (GDCh), sự sai lệch đối với các vitamin nhóm 3 (vitamin A, D, E, axit folic, vitamin B12 và Biotin) có thể lên đến 30% hàm lượng được công bố, sự sai lệch đối với các vitamin nhóm 2 (vitamin B1, B2, B6, acid pantothenic, Niacin và vitamin C) là 20% hàm lượng đã kê khai.

Do đó, nó là cần thiết mà các nhà sản xuất cũng như các cơ quan giám sát kiểm soát nội dung vitamin.

Các phương pháp thử nghiệm để phân tích hàm lượng vitamin

Theo thiết bị phòng thí nghiệm (cho dù thiết bị HPLC hoặc microwell photometer), phát hiện có thể được thực hiện bằng (HPLC, LC-MS / MS) kết hợp tiền lọc với cột ái lực miễn dịch (EASI-EXTRACT®) và nồng độ của các mẫu. Tùy thuộc vào việc chuẩn bị mẫu, hàm lượng vitamin bổ sung hoặc tổng lượng vitamin có thể được xác định. Nếu có một máy microwell photometer, thì có tùy chọn ELISA (RIDASCREEN® hoặc RIDASCREEN®FAST) hoặc hệ thống thử nghiệm vi sinh (VitaFast®).

• VitaFast®
• EASI-EXTRACT®
• RIDASCREEN®