471 bài viết
Phương pháp LC-MS/MS tăng tốc phân tích hơn 200 thuốc bảo vệ thực vật trong nền thức ăn thủy sản khó phân tích: bộ dẫn ion StepWave XR trên Xevo TQ Absolute XR duy trì tỷ lệ ion ổn định qua hơn 18.000 lần tiêm trong 14 tuần vận hành liên tục.
Trong tài liệu ứng dụng này, chúng tôi trình bày phương pháp UPLC-MS/MS đa dư lượng được phát triển để xác định 552 loại thuốc bảo vệ thực vật và các chất chuyển hóa liên quan trong dịch chiết trái cây, rau củ, ngũ cốc và trà đen, sử dụng hệ thống ACQUITY UPLC I-Class kết hợp với Xevo TQ-XS.
Tài liệu ứng dụng này trình bày kết quả thẩm định thành công phương pháp phân tích mô tôm để xác định tetracycline, sulfonamide, trimethoprim, ormetoprim và dapsone, sử dụng hệ thống Waters ACQUITY UPLC I-Class PLUS kết nối với thiết bị Xevo TQ-S micro.
Khảo sát có hệ thống ảnh hưởng của pha động, pH và lực ion đến phân tách 17 aminoglycoside phân cực mạnh trên cột Atlantis Premier BEH Z-HILIC, kết hợp làm sạch SPE bằng Oasis HLB — phương pháp HILIC-ESI-MS/MS tin cậy để xác định AMG trong sữa, thịt và mật ong.
Đánh giá hiệu năng hệ thống Alliance iS HPLC kết hợp hóa học dẫn xuất AccQ•Tag Ultra trong định lượng axit amin ở thực phẩm bổ sung: độ nhạy cao, thời gian lưu tái lập tốt và quy trình trọn gói dành cho các phòng thí nghiệm phải đáp ứng yêu cầu quản lý.
Mycotoxin (độc tố nấm mốc) là các hợp chất độc hại được sinh ra bởi một số loài nấm mốc, có thể xuất hiện trong ngũ cốc, hạt có dầu, cà phê, gia vị, sữa, thức ăn chăn nuôi và nhiều loại nguyên liệu thực phẩm khác.
Trong các nhà máy sản xuất sữa, nước giải khát và bia, hệ thống CIP (Cleaning in Place) đóng vai trò quan trọng trong việc vệ sinh đường ống, bồn chứa, thiết bị trao đổi nhiệt và các hệ thống sản xuất mà không cần tháo rời thiết bị.
Trong ngành công nghiệp thực phẩm, kiểm soát vệ sinh không chỉ là yêu cầu bắt buộc mà còn là yếu tố quyết định đến chất lượng sản phẩm, uy tín thương hiệu và khả năng đáp ứng các tiêu chuẩn an toàn thực phẩm.
Chi phí kiểm tra mycotoxin luôn là một trong những vấn đề được các phòng kiểm nghiệm, nhà máy thực phẩm và doanh nghiệp sản xuất thức ăn chăn nuôi quan tâm. Đặc biệt với các chỉ tiêu như Aflatoxin, Ochratoxin A, Zearalenone, Fumonisin hay DON, yêu cầu về độ chính xác và độ tin cậy của kết quả ngày càng cao.
Trong ngành thực phẩm, nước uống và chăn nuôi, test vi sinh nhanh bằng PCR đang trở thành xu hướng thay thế phương pháp nuôi cấy truyền thống.
Trong ngành thực phẩm và đồ uống, kiểm tra vi sinh thực phẩm nhanh là yếu tố sống còn để đảm bảo chất lượng sản phẩm và uy tín thương hiệu. Các phương pháp nuôi cấy truyền thống thường mất từ 2–5 ngày để cho kết quả, gây chậm trễ trong sản xuất và xuất khẩu.
Kiểm tra dị ứng mè (sesame allergen) đang ngày càng được doanh nghiệp thực phẩm quan tâm, đặc biệt đối với các sản phẩm xuất khẩu sang những thị trường có yêu cầu nghiêm ngặt về công bố và kiểm soát chất gây dị ứng.
Trong bối cảnh hậu Covid-19, yêu cầu về an toàn vệ sinh trong ngành thực phẩm – đồ uống (F&B) và các doanh nghiệp chế biến ngày càng khắt khe. Người tiêu dùng quan tâm hơn bao giờ hết đến môi trường sản xuất sạch, quy trình kiểm soát chất lượng rõ ràng và khả năng phòng ngừa rủi ro nhiễm bẩn
Gluten là nhóm protein có trong các loại ngũ cốc như lúa mì, lúa mạch đen và lúa mạch. Đối với người mắc bệnh Celiac hoặc có vấn đề liên quan đến gluten, việc tiêu thụ một lượng gluten vượt ngưỡng cho phép có thể gây ra các phản ứng bất lợi.
Bài viết này sẽ đề cập đến sự khác biệt nguyên lý đo ATP của Kikkoman so với các hãng cùng loại trên thị trường
Độc tố nấm mốc (Mycotoxin) là một trong những mối nguy quan trọng đối với an toàn thực phẩm và thức ăn chăn nuôi.
Trong phân tích độc tố nấm mốc, cột IAC là một công cụ quan trọng giúp làm sạch mẫu, loại bỏ tạp chất và tăng độ chính xác trước khi phân tích bằng HPLC hoặc LC-MS/MS.
Trong ngành sản xuất thực phẩm, kiểm soát dị ứng không chỉ dừng lại ở việc kiểm tra nguyên liệu đầu vào hay ghi nhãn sản phẩm. Một trong những rủi ro thường bị bỏ qua là dị nguyên còn sót lại trong hệ thống thiết bị sau quá trình vệ sinh CIP (Cleaning In Place).
Trong nhà máy thực phẩm, kiểm soát dị ứng không chỉ dừng lại ở việc kiểm tra nguyên liệu đầu vào. Lấy mẫu allergen tại các vị trí có nguy cơ nhiễm chéo là một phần quan trọng trong chương trình vệ sinh và kiểm soát an toàn thực phẩm.
Khám phá 5 sai lầm phổ biến khi sử dụng môi trường nuôi cấy truyền thống trong kiểm nghiệm vi sinh và giải pháp kiểm nghiệm vi sinh nhanh giúp giảm sai lệch kết quả.
Làm sao để giảm chi phí kiểm nghiệm vi sinh đến 50%? Giải pháp tối ưu với đĩa Compact Dry của Shimadzu
Dị ứng chéo thực phẩm là một trong những rủi ro an toàn thực phẩm mà doanh nghiệp sản xuất dễ bỏ sót. Một sản phẩm có thể không sử dụng trực tiếp nguyên liệu gây dị ứng nhưng vẫn có nguy cơ chứa allergen do tiếp xúc chéo trong quá trình sản xuất, vệ sinh, lưu trữ hoặc vận chuyển.
Kiểm soát dị ứng thực phẩm là một trong những yêu cầu quan trọng đối với doanh nghiệp sản xuất và chế biến thực phẩm. Chỉ một lượng rất nhỏ protein gây dị ứng còn sót lại trong nguyên liệu, thiết bị hoặc dây chuyền sản xuất cũng có thể trở thành rủi ro đối với người tiêu dùng nhạy cảm.
ATP test có thay thế hoàn toàn kiểm nghiệm vi sinh không? Sự thật doanh nghiệp cần biết
Cột ái lực miễn dịch (Immunoaffinity Column – IAC) là một trong những giải pháp quan trọng trong quy trình phân tích độc tố nấm mốc (mycotoxin) trong thực phẩm, nguyên liệu nông sản và thức ăn chăn nuôi.
Độc tố nấm mốc (Mycotoxin) là một trong những mối nguy quan trọng đối với nguyên liệu và thức ăn chăn nuôi, đặc biệt trong điều kiện khí hậu nóng ẩm.
Làm sao giảm chi phí kiểm nghiệm vi sinh đến 50%? Giải pháp tối ưu với đĩa Compact Dry của hãng Shimadzu. Bài viết này sẽ đề cập đến 2 vấn đề này.
Cột ái lực miễn dịch đa độc tố nấm mốc (Multi-Mycotoxin Immunoaffinity Column – IAC) là giải pháp được sử dụng để làm sạch và cô đặc mẫu trước khi phân tích độc tố nấm mốc bằng HPLC hoặc LC-MS/MS.
Test nhanh mycotoxin và cột ái lực miễn dịch đều là những giải pháp phổ biến trong kiểm tra độc tố nấm mốc (mycotoxin) trong thực phẩm và thức ăn chăn nuôi.
Mycotoxin là một trong những chủ đề quan trọng nhất trong an toàn thực phẩm. Tuy nhiên, phân tích đặt ra một số thách thức cho các phòng thí nghiệm vì việc phát hiện là một nhiệm vụ khó khăn và do đó, đôi khi mycotoxin không được phát hiện. Đây là những thách thức lớn nhất trong phân tích mycotoxin – và cách để làm chủ tất cả chúng.
Trong ngành mỹ phẩm, chất lượng sản phẩm không chỉ được đánh giá qua hiệu quả sử dụng mà còn phụ thuộc rất lớn vào mức độ an toàn vi sinh.
Trong nhiều doanh nghiệp thực phẩm, nước uống, bếp ăn công nghiệp hay nhà máy sản xuất, việc đánh giá vệ sinh vẫn chủ yếu dựa trên cảm quan bằng mắt thường.
Kit PCR GMO là bộ dụng cụ xét nghiệm sử dụng phương pháp PCR (Polymerase Chain Reaction) để phát hiện DNA biến đổi gen trong thực phẩm và nguyên liệu
Trong bối cảnh các doanh nghiệp ngày càng phải đối mặt với yêu cầu khắt khe về an toàn thực phẩm, kiểm soát vệ sinh và phòng ngừa nhiễm vi sinh, việc ứng dụng các phương pháp kiểm tra nhanh, chính xác và đáng tin cậy trở thành xu hướng tất yếu.
Đĩa Compact Dry là môi trường nuôi cấy vi sinh dạng khô được thiết kế sẵn, giúp xét nghiệm vi sinh nhanh mà không cần pha chế môi trường, không cần autoclave.
Trong lĩnh vực kiểm nghiệm thực phẩm và thức ăn chăn nuôi, cột ái lực miễn dịch (IAC) của R-Biopharm được xem là giải pháp hàng đầu giúp nâng cao độ chính xác trong quy trình phân tích mycotoxin.
Trong hoạt động kiểm nghiệm vi sinh thực phẩm, nước uống, dược phẩm và thức ăn chăn nuôi, việc lựa chọn phương pháp nuôi cấy phù hợp ảnh hưởng trực tiếp đến chi phí, tốc độ trả kết quả và hiệu quả vận hành phòng thí nghiệm.
Trong quá trình kiểm tra vitamin trong thực phẩm, việc lựa chọn đúng phương pháp thôi là chưa đủ
Honeywell Advanced Materials đã chính thức trở thành Solstice Advanced Materials sau khi Honeywell hoàn tất quá trình tách mảng Advanced Materials thành một công ty độc lập vào ngày 30/10/2025.
Nên chọn test nhanh, ELISA hay LC-MS/MS?
Dư lượng kháng sinh là gì? Đây là câu hỏi được rất nhiều doanh nghiệp thực phẩm, thủy sản và sữa quan tâm hiện nay.
Vì sao chi phí kiểm nghiệm vệ sinh ngày càng tăng?
Trong bối cảnh an toàn thực phẩm ngày càng được siết chặt, việc lựa chọn một bộ kit test đáng tin cậy là yếu tố sống còn đối với doanh nghiệp sản xuất, xuất khẩu và phòng QC.
Trong bối cảnh ngành thực phẩm, sữa và thực phẩm chức năng ngày càng siết chặt về chất lượng, việc kiểm tra hàm lượng vitamin không còn là lựa chọn mà đã trở thành yêu cầu bắt buộc.
Trong bối cảnh doanh nghiệp ngày càng chú trọng an toàn thực phẩm, kiểm soát chất lượng vi sinh và tối ưu chi phí vận hành, việc lựa chọn phương pháp kiểm nghiệm phù hợp là yếu tố then chốt.
Trong lĩnh vực kiểm nghiệm vi sinh thực phẩm, nước uống, dược phẩm và mỹ phẩm, việc lựa chọn phương pháp phân tích nhanh, chính xác và tiết kiệm chi phí ngày càng trở nên quan trọng. Đĩ
Trong ngành thực phẩm, nước uống, thủy sản hay dược phẩm, thời gian kiểm nghiệm vi sinh đóng vai trò cực kỳ quan trọng.
Trong ngành sản xuất thực phẩm, dị nguyên (allergen) là một trong những nguyên nhân hàng đầu gây thu hồi sản phẩm và ảnh hưởng nghiêm trọng đến sức khỏe người tiêu dùng.
Trong nhiều phòng QC và phòng thí nghiệm thực phẩm, việc đào tạo nhân viên mới thường mất từ vài ngày đến vài tuần. Nguyên nhân là do nhân viên phải học cách pha môi trường, tiệt trùng dụng cụ, đổ thạch, xử lý mẫu và đọc kết quả vi sinh.
Trong các ngành như thực phẩm, nước uống, nhà hàng, khách sạn, việc kiểm tra ATP không chỉ để “xem có sạch hay không” mà còn là:
Ngành sữa là một trong những ngành thực phẩm có yêu cầu kiểm soát vi sinh nghiêm ngặt nhất.
Trong các nhà máy thực phẩm, đồ uống, sữa, thủy sản, mỹ phẩm và dược phẩm, việc kiểm tra vệ sinh bề mặt sản xuất là một phần quan trọng của hệ thống quản lý chất lượng
Trong lĩnh vực kiểm nghiệm vi sinh thực phẩm, nước uống, mỹ phẩm và thức ăn chăn nuôi, tốc độ và độ chính xác luôn là yếu tố quan trọng.
Trong ngành sản xuất nước uống đóng chai, chất lượng vi sinh là yếu tố quyết định đến uy tín thương hiệu và sự an toàn của người tiêu dùng.
Mycotoxin (độc tố nấm mốc) là các hợp chất độc hại do nấm mốc sinh ra, thường xuất hiện trong ngũ cốc, hạt, cà phê, gia vị và thức ăn chăn nuôi.
Trong môi trường sản xuất thực phẩm, dược phẩm, bệnh viện hay phòng thí nghiệm, chất lượng không khí đóng vai trò vô cùng quan trọng. Vi sinh vật trong không khí có thể là nguồn gây nhiễm chéo, ảnh hưởng đến chất lượng sản phẩm và sức khỏe người sử dụng. Vì vậy, việc áp dụng phương pháp kiểm tra vi sinh vật không khí là một yêu cầu cần thiết để đánh giá mức độ sạch và an toàn của môi trường.
Trong bối cảnh chi phí vận hành ngày càng tăng, các nhà máy thực phẩm, nước giải khát, thủy sản và phòng kiểm nghiệm đang tìm kiếm giải pháp giúp giảm chi phí kiểm nghiệm vi sinh nhưng vẫn đảm bảo độ chính xác và tuân thủ tiêu chuẩn quốc tế.
Trong những năm gần đây, ngày càng nhiều nhà máy thực phẩm, đồ uống, thủy sản và thức ăn chăn nuôi lựa chọn đĩa Compact Dry thay thế cho phương pháp nuôi cấy trên agar truyền thống.
Trong ngành sản xuất nước uống đóng chai, nước tinh khiết và nước khoáng, chất lượng vi sinh là một trong những yếu tố quyết định đến độ an toàn của sản phẩm
Compact Dry Trong Sản Xuất Bánh Kẹo Và Đồ Uống: Giải Pháp Kiểm Nghiệm Vi Sinh Nhanh, Chính Xác Và Tiết Kiệm
Kiểm nghiệm vi sinh trong ngành thủy sản xuất khẩu: Yếu tố sống còn để đáp ứng tiêu chuẩn Quốc tế
Ứng dụng Compact Dry trong nhà máy chế biến thịt: Giải pháp kiểm nghiệm vi sinh nhanh và hiệu quả
Trong lĩnh vực kiểm nghiệm vi sinh thực phẩm, nước uống, mỹ phẩm và dược phẩm, Compact Dry ngày càng được nhiều doanh nghiệp lựa chọn nhờ tính tiện lợi, độ chính xác cao và khả năng tiết kiệm chi phí.
Nhiều doanh nghiệp thực phẩm, nước uống, mỹ phẩm và dược phẩm thường chỉ nhìn vào giá của môi trường nuôi cấy khi đánh giá chi phí kiểm nghiệm vi sinh.
Trong ngành thực phẩm, đồ uống, nước uống đóng chai, mỹ phẩm và thức ăn chăn nuôi, kiểm nghiệm vi sinh là yêu cầu bắt buộc để đảm bảo chất lượng sản phẩm và tuân thủ các quy định pháp luật.
Trong bối cảnh ngành thực phẩm, dược phẩm và mỹ phẩm ngày càng chú trọng đến an toàn vi sinh, việc đơn giản hóa và tự động hóa kiểm nghiệm vi sinh đang trở thành xu hướng tất yếu.
GMO (Genetically Modified Organism) hay còn gọi là thực phẩm biến đổi gen, là những sinh vật (thực vật, động vật hoặc vi sinh vật) được thay đổi cấu trúc DNA bằng công nghệ sinh học hiện đại.
Trong ngành F&B và dịch vụ lưu trú, vệ sinh an toàn thực phẩm và môi trường là yếu tố sống còn. Chỉ một sai sót nhỏ cũng có thể:
Trong ngành thực phẩm, nước uống, dược phẩm và chế biến, việc tuân thủ tiêu chuẩn HACCP vệ sinh và ISO là yêu cầu bắt buộc để đảm bảo an toàn sản phẩm.
Vitamin trong thực phẩm & sữa: kiểm tra gì là quan trọng nhất?
Các phương pháp phân tích vitamin phổ biến hiện nay: HPLC, microbiological test và test kit.
Mycotoxin (độc tố nấm mốc) là một trong những chỉ tiêu quan trọng trong kiểm soát an toàn thực phẩm và thức ăn chăn nuôi.
R-Biopharm là một trong những hãng hàng đầu thế giới cung cấp test kit kiểm tra mycotoxin nhanh với độ chính xác cao, dễ sử dụng và phù hợp cho nhiều lĩnh vực như: thực phẩm, thức ăn chăn nuôi, ngũ cốc, cà phê, gia vị,
Trong môi trường sản xuất thực phẩm, nước uống, dược phẩm hay mỹ phẩm, kiểm soát vệ sinh không chỉ là yêu cầu bắt buộc mà còn là yếu tố quyết định đến lợi nhuận. Tuy nhiên, nhiều doanh nghiệp vẫn xem nhẹ việc này và phải trả giá bằng những khoản chi phí khổng lồ mà đôi khi không nhận ra.
Mycotoxin (độc tố nấm mốc) là các hợp chất độc hại do nấm mốc sinh ra, thường xuất hiện trong ngũ cốc, đậu, cà phê, cacao, gia vị và thức ăn chăn nuôi.
Ochratoxin A (OTA) là một loại độc tố nấm mốc nguy hiểm, thường do các loài nấm như Aspergillus ochraceus và Penicillium verrucosum sinh ra.
Trong ngành thực phẩm, đặc biệt là sữa, nước giải khát, thủy sản…, kiểm soát vi sinh là yếu tố quyết định chất lượng và độ an toàn sản phẩm.
Tại sao kiểm tra vi sinh trong ngành sữa lại quan trọng?
Trong ngành thực phẩm hiện nay, việc kiểm soát dị ứng thực phẩm (food allergen) không còn là lựa chọn mà đã trở thành yêu cầu bắt buộc đối với các doanh nghiệp sản xuất, chế biến và xuất khẩu thực phẩm.
Trong lĩnh vực an toàn thực phẩm, phương pháp sinh học phân tử vi sinh là kỹ thuật sử dụng vật liệu di truyền (DNA/RNA) để phát hiện vi sinh vật gây hại.
Trong bối cảnh ngày càng nhiều người bị dị ứng thực phẩm và các quy định an toàn thực phẩm ngày càng khắt khe, việc kiểm soát các chất gây dị ứng trong sản phẩm là yêu cầu bắt buộc đối với nhà sản xuất và chế biến.
Trong lĩnh vực kiểm nghiệm, hai phương pháp phổ biến nhất hiện nay là: Phương pháp nuôi cấy vi sinh truyền thống, Phương pháp sinh học phân tử PCR (Polymerase Chain Reaction)
Trong bối cảnh yêu cầu kiểm soát chất lượng ngày càng khắt khe, đặc biệt trong ngành thực phẩm, nước uống và thức ăn chăn nuôi, việc kiểm tra nhanh chỉ tiêu trước khi gửi mẫu đi phòng thí nghiệm (lab) đang trở thành xu hướng tất yếu.
Trong quy trình kiểm nghiệm vi sinh truyền thống, bước đổ thạch tưởng chừng đơn giản nhưng lại là nguyên nhân gây ra rất nhiều sai sót.
Thực phẩm chức năng – áp lực “đúng công bố” ngày càng cao
Giải pháp kiểm tra GMO nhanh – chính xác cho doanh nghiệp xuất khẩu. Doanh nghiệp nên làm gì để kiểm soát GMO khi xuất khẩu?
Bài viết dưới đây sẽ liệt kê những lỗi thường gặp khi kiểm tra GMO bằng PCR và nêu rõ cách khắc phục
So sánh 2 phương pháp test nhanh GMO và PCR – Doanh nghiệp nên chọn gì? Bài viết này sẽ tập trung làm rõ vấn đề này.
Trong ngành thực phẩm, sữa, thực phẩm chức năng hay thức ăn chăn nuôi, vitamin luôn là chỉ tiêu quan trọng quyết định đến chất lượng sản phẩm và giá trị dinh dưỡng.
Aflatoxin M1 trong sữa: Mối nguy tiềm ẩn và giải pháp kiểm soát hiệu quả cho ngành sữa & nguyên liệu
Các marker phổ biến trong kiểm tra GMO: 35S, NOS, FMV là gì?
Phương pháp PCR phát hiện GMO hoạt động như thế nào? Giải pháp kiểm tra chính xác cho doanh nghiệp. Bài viết này sẽ nêu bật 2 vấn đề này.
Trong bối cảnh doanh nghiệp thực phẩm, thức ăn chăn nuôi và nông sản ngày càng chịu áp lực kiểm soát chất lượng, việc tối ưu chi phí kiểm nghiệm là một bài toán quan trọng.
Trong bối cảnh kiểm soát an toàn thực phẩm ngày càng khắt khe, việc phân tích độc tố nấm mốc (mycotoxin) đòi hỏi độ chính xác và độ tin cậy cao
Trong bối cảnh tiêu chuẩn an toàn ngày càng khắt khe, việc kiểm tra mycotoxin trong thực phẩm và kiểm tra độc tố nấm mốc thức ăn chăn nuôi không còn là lựa chọn mà là yêu cầu bắt buộc.
Trong bối cảnh toàn cầu hóa mạnh mẽ, kiểm soát mycotoxin đang trở thành một trong những yếu tố sống còn đối với doanh nghiệp thực phẩm.
Trong lĩnh vực kiểm nghiệm an toàn thực phẩm và thức ăn chăn nuôi, việc phát hiện độc tố nấm mốc (mycotoxin) với độ chính xác cao là yêu cầu bắt buộc.
Trong bối cảnh kiểm soát vệ sinh ngày càng khắt khe, việc lựa chọn máy ATP tốt nhất không chỉ giúp doanh nghiệp đảm bảo chất lượng mà còn tối ưu chi phí vận hành.
Trong ngành F&B và dịch vụ lưu trú, tiêu chuẩn vệ sinh không chỉ ảnh hưởng đến trải nghiệm khách hàng mà còn quyết định uy tín thương hiệu.
Trong các ngành như thực phẩm, dược phẩm, mỹ phẩm hay sản xuất công nghiệp, kiểm soát vệ sinh nhà xưởng là yếu tố sống còn quyết định chất lượng sản phẩm và uy tín doanh nghiệp.
Trong bối cảnh nhiều phòng lab nhỏ, startup hoặc cơ sở sản xuất thực phẩm – nước uống – mỹ phẩm chưa có đủ điều kiện đầu tư phòng vi sinh chuẩn
Trong bối cảnh kiểm nghiệm vi sinh ngày càng được siết chặt, nhu cầu mua Compact Dry chính hãng, giá tốt và có hỗ trợ kỹ thuật đang tăng mạnh.
Một trong những mối quan tâm cấp bách nhất đối với nông dân, nhà sản xuất thực phẩm và các nhà quản lý là ô nhiễm deoxynivalenol (DON) - một loại độc tố nấm mốc phổ biến đe dọa đến sức khỏe của cả con người và động vật.
Giải pháp test nhanh mycotoxin trong 10 phút – Kiểm soát độc tố nấm mốc hiệu quả với kit của R-Biopharm
Top 5 độc tố nấm mốc nguy hiểm nhất trong thực phẩm & thức ăn chăn nuôi – Doanh nghiệp bắt buộc phải kiểm soát
Bài viết này sẽ giới thiệu các bộ test kit dùng để phân tích các thực phẩm không có chứa chất gây dị ứng là sữa.
Tìm hiểu 5 lý do phòng lab hiện đại chuyển sang sử dụng đĩa Compact Dry thay vì môi trường truyền thống trong kiểm nghiệm vi sinh để tiết kiệm thời gian và chi phí.
Tìm hiểu giải pháp kiểm soát Coliform trong nước đóng chai bằng đĩa Compact Dry EC, Compact Dry CF và phương pháp màng lọc giúp kiểm nghiệm vi sinh nhanh, chính xác và hiệu quả.
Test ELISA độc tố nấm mốc (mycotoxin) là phương pháp xét nghiệm nhanh, chính xác, được sử dụng rộng rãi trong kiểm nghiệm an toàn thực phẩm, đặc biệt để phát hiện các độc tố nguy hiểm như aflatoxin, ochratoxin, DON, fumonisin…
Compact Dry có chính xác không? Cùng phân tích dữ liệu thực tế và so sánh với phương pháp kiểm nghiệm vi sinh truyền thống để đánh giá độ tin cậy.
Tìm hiểu vì sao kiểm nghiệm vi sinh chậm gây tổn thất chi phí cho doanh nghiệp và giải pháp kiểm nghiệm vi sinh nhanh bằng đĩa Compact Dry giúp tối ưu thời gian và chi phí.
Bạn đang gặp những vấn đề này trong kiểm nghiệm vi sinh?
Các loại thực phẩm như sữa bột trẻ em, thức ăn trẻ em và đồ uống từ sữa thường được bổ sung vitamin. Vì các nhà sản xuất phải đảm bảo rằng mức vitamin ghi trên nhãn thực sự có trong sản phẩm, nên việc xác định hàm lượng vitamin là rất quan trọng. Một cột miễn dịch ái lực mới giúp phân tích vitamin của bạn hiệu quả và thuận tiện hơn.
Ngày 1 tháng 6 là Ngày Sữa Thế giới: một lý do chính đáng để tìm hiểu kỹ hơn về thức uống ngon miệng này, một thức uống rất bổ dưỡng nhưng cũng là nơi lý tưởng cho các vi sinh vật có hại phát triển.
Độc tố cereulide trong sữa – mối nguy tiềm ẩn ít được chú ý.
Độc tố nấm mốc mycotoxin là các hợp chất độc hại xuất hiện tự nhiên do nấm mốc tạo ra và có thể làm ô nhiễm nhiều loại sản phẩm nông nghiệp, bao gồm ngũ cốc, các loại hạt và thức ăn chăn nuôi
Trong quá trình kiểm soát các chất gây dị ứng trong thực phẩm, cái gọi là hiệu ứng "Hook Line" hay còn gọi là hiệu ứng móc nối có thể xảy ra. Nhưng hiệu ứng móc nối có ý nghĩa gì trong việc phát hiện chất gây dị ứng và hậu quả có thể xảy ra của kết quả xét nghiệm là gì?
Trong nhiều nhà máy thực phẩm, đồ uống, dược phẩm hay phòng thí nghiệm, nhân viên vệ sinh thường đánh giá bề mặt đã sạch khi không còn nhìn thấy bụi bẩn bằng mắt thường.
Trong nhiều ngành như thực phẩm, đồ uống, dược phẩm, thủy sản hay sản xuất đá, nước là một yếu tố quan trọng ảnh hưởng trực tiếp đến an toàn vệ sinh và chất lượng sản phẩm.
Trong các nhà máy thực phẩm, đồ uống, dược phẩm và mỹ phẩm, việc kiểm soát vệ sinh bề mặt và thiết bị sản xuất đóng vai trò rất quan trọng để đảm bảo an toàn sản phẩm và chất lượng sản xuất.
Test chất gây dị ứng trong thực phẩm theo kỹ thuật ELISA của hãng R-Biopharm được thiết kế để phát hiện các thành phần dị ứng (allergens) trong các sản phẩm thực phẩm.
Hướng dẫn dành cho người tiêu dùng: Làm thế nào để phát hiện thực phẩm an toàn cho người dị ứng?
Trong lĩnh vực an toàn thực phẩm và kiểm nghiệm vi sinh, việc xác định và loại bỏ các độc tố vi nấm, đặc biệt là aflatoxin, Ochratoxin A luôn là một thách thức lớn.
Trong nhiều phòng kiểm nghiệm vi sinh tại nhà máy thực phẩm, nước uống, mỹ phẩm hoặc dược phẩm, phương pháp tự pha môi trường thạch và đổ đĩa thủ công vẫn đang được sử dụng phổ biến. Lý do thường được đưa ra là chi phí môi trường thấp và dễ triển khai.
Trong kiểm nghiệm vi sinh thực phẩm, nước uống, mỹ phẩm hay thức ăn chăn nuôi, đĩa môi trường khô Compact Dry ngày càng được sử dụng rộng rãi nhờ tính tiện lợi và độ chính xác cao. Tuy nhiên, để đảm bảo kết quả đáng tin cậy, phòng QC cần tuân thủ quy trình thao tác chuẩn (SOP) một cách nghiêm ngặt.
Trong ngành an toàn thực phẩm, việc phát hiện và quản lý độc tố vi sinh là ưu tiên hàng đầu nhằm bảo vệ sức khỏe người tiêu dùng.
Trong hệ thống kiểm soát chất lượng thực phẩm, nước uống, mỹ phẩm, dược phẩm và thức ăn chăn nuôi, kiểm nghiệm vi sinh là một trong những bước quan trọng nhất để đảm bảo an toàn sản phẩm trước khi đưa ra thị trường.
Trong ngành công nghiệp thực phẩm, kiểm soát vi sinh vật là một khâu thiết yếu để đảm bảo chất lượng và an toàn cho người tiêu dùng. Các phương pháp truyền thống như đếm khuẩn lạc bằng môi trường thạch thường mất nhiều thời gian và yêu cầu thiết bị chuyên dụng.
Trong kiểm nghiệm vi sinh, độ chính xác và độ lặp lại của kết quả là hai yếu tố then chốt quyết định độ tin cậy của dữ liệu phân tích.
Kiểm soát các chất gây dị ứng thực phẩm đang là một thách thức ngày càng gia tăng trong ngành sản xuất thực phẩm. Việc nhiễm chéo các chất gây dị ứng ngoài ý muốn, đặc biệt là trong môi trường chế biến thịt, có thể gây ra những rủi ro nghiêm trọng cho sức khỏe và dẫn đến việc thu hồi sản phẩm tốn kém.
Năm 2025 chứng kiến sự gia tăng mạnh mẽ các vụ thu hồi thực phẩm và cảnh báo an toàn trên toàn thế giới, do các quy định nghiêm ngặt hơn và công nghệ kiểm tra tiên tiến hơn và chuỗi cung ứng toàn cầu ngày càng phức tạp.
Bài viết này sẽ trình bày về nguyên tắc của phương pháp đếm khuẩn lạc (Colony Count Method) trong kiểm nghiệm vi sinh.
Gia vị mang lại hương vị, màu sắc và mùi thơm cho các món ăn của chúng ta, nhưng chúng cũng có thể tiềm ẩn những rủi ro.
Trong lĩnh vực kiểm nghiệm vi sinh thực phẩm, nước uống và môi trường sản xuất, phương pháp đổ đĩa (pour plate) truyền thống đã được sử dụng hàng chục năm và trở thành “tiêu chuẩn quen thuộc” trong nhiều phòng thí nghiệm.
Trong bối cảnh toàn cầu hóa chuỗi cung ứng thực phẩm, thực phẩm biến đổi gen (GMO – Genetically Modified Organisms) ngày càng xuất hiện phổ biến trong nhiều nhóm nguyên liệu như đậu nành, ngô, cải dầu, bông và các sản phẩm chế biến từ chúng.
Thực phẩm biến đổi gen (GMO – Genetically Modified Organisms) ngày càng xuất hiện phổ biến trong chuỗi cung ứng toàn cầu, đặc biệt ở các nguyên liệu như đậu nành, ngô, cải dầu, bông.
Clostridium perfringens là một loại vi khuẩn kỵ khí bắt buộc, thuộc nhóm vi khuẩn gram dương, hình que, và có khả năng tạo bào tử.
Trong bối cảnh an toàn thực phẩm và chất lượng nước uống ngày càng được kiểm soát chặt chẽ, việc kiểm nghiệm vi sinh nhanh – chính xác – dễ triển khai là yêu cầu bắt buộc đối với các doanh nghiệp sản xuất. Tuy nhiên, phương pháp cấy đĩa thạch truyền thống thường tốn nhiều thời gian, nhân lực và tiềm ẩn rủi ro sai sót.
Pseudomonas aeruginosa là vi khuẩn trực khuẩn mủ xanh và là vi khuẩn Gram âm thường được tìm thấy trong nước, đất và các môi trường ẩm ướt.
Trong các ngành như thực phẩm, nước uống, dược phẩm, mỹ phẩm, bệnh viện và thức ăn chăn nuôi, kiểm soát vi sinh không chỉ là yêu cầu pháp lý mà còn là yếu tố quyết định chất lượng sản phẩm và uy tín thương hiệu.
Trong bối cảnh ngành thực phẩm, đồ uống, dược phẩm và thức ăn chăn nuôi ngày càng chịu sự quản lý chặt chẽ từ các quy định an toàn thực phẩm, kiểm soát chỉ tiêu hóa lý đã trở thành yêu cầu bắt buộc đối với mọi doanh nghiệp sản xuất.
Nấm men và nấm mốc, chúng làm thực phẩm bị ôi thiu, gây ra quá trình lên men không mong muốn hoặc để lại mùi mốc
Trong hệ thống quản lý an toàn thực phẩm (HACCP, ISO 22000, BRC, FSSC 22000), các vi khuẩn gây bệnh như Salmonella, Listeria monocytogenes, Campylobacter, E. coli O157/STEC và Staphylococcus aureus là những chỉ tiêu bắt buộc phải kiểm soát nghiêm ngặt. Phương pháp PCR (Polymerase Chain Reaction) ngày càng được ưu tiên nhờ khả năng phát hiện nhanh – chính xác – đặc hiệu cao.
Tính ứng dụng thực tế của Compact Dry trong đánh giá hạn sử dụng (shelf-life study)
Trong ngành sản xuất đồ uống, việc kiểm soát hàm lượng đường (glucose, fructose, sucrose) và acid hữu cơ (citric acid, lactic acid, malic acid) là yếu tố cốt lõi để tạo nên hương vị hài hòa, ổn định và đạt chuẩn chất lượng
Thông tin chi tiết về isocitric acid (axit isocitric) trong thực phẩm và cách kiểm tra isocitric acid bằng bộ test kit của hãng R-Biopharm.
Vấn đề an toàn sữa công thức cho trẻ sơ sinh một lần nữa lại được quan tâm. Sau vụ ngộ độc thịt gần đây ở Hoa Kỳ, những lo ngại về nguy cơ vi sinh vật trong thức ăn cho trẻ em đã gia tăng.
Sữa và các sản phẩm từ sữa (sữa tươi, sữa thanh trùng, sữa tiệt trùng, sữa bột, sữa chua, phô mai, kem…) là nhóm thực phẩm có giá trị dinh dưỡng cao nhưng cũng nhạy cảm nhất về an toàn thực phẩm.
Phân tích chỉ tiêu hóa lý trong thực phẩm bằng phương pháp Enzymatic – Ưu điểm vượt trội và ứng dụng thực tế trong sản xuất thực phẩm và đồ uống
Hydranal là một dòng sản phẩm hóa chất được thiết kế đặc biệt cho việc phân tích hàm lượng nước bằng phương pháp chuẩn độ Karl Fischer.
Quy trình chuẩn sử dụng Cột IAC R-Biopharm để đạt độ thu hồi tối ưu – Hướng dẫn chi tiết & Lỗi thường gặp. Cột ái lực miễn dịch (Immunoaffinity Column – IAC) của R-Biopharm là giải pháp được sử dụng rộng rãi trong kiểm nghiệm mycotoxin cho các phòng thí nghiệm thực phẩm, thức ăn chăn nuôi, ngũ cốc và nông sản.
Giải pháp tối ưu cho kiểm nghiệm an toàn thực phẩm theo tiêu chuẩn châu Âu
Trong chuỗi cung ứng nông sản xuất khẩu như cà phê, tiêu, điều, gạo, vấn đề độc tố nấm mốc (mycotoxin) luôn là rào cản lớn khiến nhiều lô hàng bị trả về hoặc bị kiểm soát gắt gao tại các thị trường khó tính như EU, Nhật Bản và Hoa Kỳ.
Trong những năm gần đây, ngành dược phẩm Việt Nam chứng kiến sự tăng trưởng mạnh mẽ nhờ nhu cầu chăm sóc sức khỏe tăng cao. Đặc biệt, dòng sản phẩm thực phẩm chức năng (TPCN) đang trở thành nhóm sản phẩm chủ lực tại nhiều nhà máy do xu hướng tiêu dùng hướng đến bổ sung dinh dưỡng, tăng miễn dịch, cải thiện sức khỏe lâu dài.
Trong ngành thực phẩm, tốc độ và độ chính xác trong kiểm nghiệm vi sinh luôn là yếu tố sống còn. Tuy nhiên, không phải doanh nghiệp nào cũng sở hữu quy trình kiểm nghiệm tối ưu.
Đảm bảo mùa lễ an toàn: Quản lý các chất gây dị ứng và rủi ro vi sinh trong thực phẩm dịp Lễ giáng sinh.
So sánh phương pháp sử dụng đĩa Compact Dry và phương pháp đổ đĩa thạch truyền thống: đâu là lựa chọn tối ưu cho doanh nghiệp thực phẩm?
Dưới đây là bản so sánh rõ ràng – chuẩn kỹ thuật giữa công nghệ A3 của Kikkoman và công nghệ ATP thông thường, đồng thời giải thích vì sao A3 nhạy hơn tới 10 lần.
Trong thời đại công nghiệp 4.0, các doanh nghiệp trong lĩnh vực thực phẩm, đồ uống, dược phẩm, mỹ phẩm, bệnh viện, sản xuất thiết bị y tế, nhà máy chế biến nông – thủy sản… đều chịu áp lực cực lớn trong việc duy trì tiêu chuẩn vệ sinh và an toàn chất lượng. Người tiêu dùng khắt khe hơn, tiêu chuẩn quốc tế nghiêm ngặt hơn, còn cơ quan kiểm định thì tăng cường tần suất kiểm tra.
Kiểm soát chất lượng nước là yêu cầu quan trọng trong nhiều lĩnh vực như sản xuất thực phẩm – đồ uống, dược phẩm, nước giải khát, trang trại chăn nuôi, bệnh viện, khách sạn, cơ sở bếp ăn công nghiệp và hệ thống xử lý nước.
ATP test là phương pháp kiểm tra vệ sinh nhanh được sử dụng rộng rãi trong ngành thực phẩm – đồ uống, dược phẩm, bếp ăn công nghiệp, nhà hàng – khách sạn.
Đĩa môi trường đổ sẵn Compact Dry của Shimadzu là giải pháp hiện đại, tiện lợi giúp kiểm tra vi sinh nhanh chóng trong thực phẩm, nước uống, mỹ phẩm, và các sản phẩm chế biến.
Tìm hiểu quy trình QA/QC khi sử dụng đĩa môi trường đổ sẵn Compact Dry trong phòng kiểm nghiệm. Hướng dẫn chi tiết giúp đảm bảo kết quả vi sinh chính xác, an toàn và đáng tin cậy.
Phát hiện nhanh Listeria bằng bộ kit real-time PCR R-Biopharm là phương pháp hiện đại, chính xác và đáng tin cậy, giúp doanh nghiệp kiểm soát vi sinh tốt hơn, đảm bảo an toàn thực phẩm, và tuân thủ quy định quốc tế.
Khám phá cột ái lực miễn dịch (Immunoaffinity Column) của hãng R-Biopharm – giải pháp làm sạch mẫu tối ưu, giúp tăng độ chính xác trong phân tích độc tố nấm mốc (mycotoxin). Phân phối chính hãng bởi Công ty Thái Bình Dương.
Xét nghiệm ATP (Kikkoman A3) của Công ty Kikkoman Biochemifa giành Giải thưởng Xuất sắc ISSA 2025 - Dịch vụ & Công nghệ
Giải trình tự toàn bộ hệ gen (WGS) và Real-Time PCR đang định hình kỷ nguyên mới về an toàn thực phẩm như thế nào?
Giải pháp kiểm nghiệm an toàn với các bộ test kit PCR của R-Biopharm cho thực phẩm và thức ăn chăn nuôi.
Trong lĩnh vực kiểm soát vệ sinh an toàn thực phẩm, dược phẩm, bệnh viện và các ngành sản xuất có yêu cầu cao về độ sạch, cụm từ “kiểm tra ATP” thường được nhắc đến. Tuy nhiên, không ít người nhầm lẫn giữa đo ATP và kiểm tra vi sinh, dẫn đến hiểu sai mục đích và ý nghĩa của phương pháp này.
Aflatoxin là một loại độc tố nấm mốc do các loài Aspergillus flavus và Aspergillus parasiticus sinh ra, thường phát triển trong điều kiện nóng ẩm. Đây là một trong những độc tố tự nhiên mạnh nhất được biết đến, có khả năng gây ung thư gan, tổn thương hệ miễn dịch và ảnh hưởng đến sự phát triển của trẻ em.
Bài viết này sẽ nêu rõ đặc điểm sinh học của tụ cầu vàng và giới thiệu bộ test kit ELISA kiểm tra độc tố tụ cầu vàng của hãng R-Biopharm
Vi sinh vật có vai trò quan trọng trong chế biến thực phẩm, bao gồm tạo hương vị và kết cấu đặc trưng qua quá trình lên men, tăng giá trị dinh dưỡng bằng cách tổng hợp vitamin và axit amin, và kéo dài thời gian bảo quản nhờ sản xuất các chất có lợi.
Tree nuts (hạt cây) bao gồm các loại hạt như hạnh nhân, hạt điều, óc chó, hạt dẻ, hồ đào, hạt mắc ca… Đây là một trong những nhóm gây dị ứng thực phẩm phổ biến nhất và có thể gây ra phản ứng nghiêm trọng, thậm chí sốc phản vệ ở những người mẫn cảm.
GIẢI PHÁP KIỂM TRA VỆ SINH TỨC THỜI – CÔNG CỤ BẢO CHỨNG CHO AN TOÀN TRONG SẢN XUẤT
Dưới đây là danh sách vật tư tiêu hao & thiết bị phụ trợ cần chuẩn bị khi dùng RIDA®SMART BOX + RIDA®SMART APP để chạy các bộ test nhanh độc tố nấm mốc (RIDA®QUICK), kèm quy trình thử chung áp dụng cho hầu hết các test kit mycotoxin của R-Biopharm
Chất kết dính mycotoxin là gì, khi nào được sử dụng và hiệu quả của chúng được kiểm tra như thế nào?
Trong bối cảnh phát triển bền vững đang trở thành mục tiêu cốt lõi của các doanh nghiệp trên toàn thế giới, việc kiểm tra và quản lý chất gây dị ứng đã nổi lên như một yếu tố quan trọng trong chiến lược này. Đây không chỉ là trách nhiệm đối với sức khỏe cộng đồng mà còn là yếu tố giúp các doanh nghiệp nâng cao uy tín, cải thiện chất lượng sản phẩm, và đáp ứng các tiêu chuẩn quốc tế.
Việc duy trì tiêu chuẩn vệ sinh cao là điều cần thiết cho sức khỏe, an toàn và danh tiếng, đặc biệt là trong môi trường có mật độ giao thông cao.
Gluten là một hỗn hợp protein chính (prolamins + glutelins) có trong lúa mì (wheat), lúa mạch (barley), và lúa nhật đen/rye. Những người mắc bệnh celiac disease hoặc có dạng không dung nạp gluten khác (non‐celiac gluten sensitivity) cần tránh tiếp xúc với lượng gluten, vì nó có thể gây tổn thương ruột, phản ứng viêm hoặc các triệu chứng dị ứng/khó chịu.
Que test chất gây dị ứng của hãng R-Biopharm có kèm theo hiệu ứng Hook, là các xét nghiệm miễn dịch sắc ký để phát hiện định tính và các chất gây dị ứng còn sót lại trên bề mặt (ví dụ: xét nghiệm tăm bông để kiểm soát vệ sinh trong dây chuyền sản xuất thực phẩm), trong nước rửa và nước xử lý (nước CIP) và các mẫu thực phẩm. Công nghệ Hook được tích hợp ngăn ngừa việc giải thích âm tính giả đối với các mẫu có độ dương tính cao.
Đĩa môi trường đổ sẵn thạch đông khô Easy Plate của Kikkoman là giải pháp kiểm nghiệm vi sinh nhanh, ổn định và dễ sử dụng dành cho phòng thí nghiệm trong các ngành thực phẩm, đồ uống, chế biến thủy sản, sữa, dược phẩm và xử lý nước.
Giải pháp đếm khuẩn lạc mới của Công ty Kikkoman Biochemifa đã có sẵn. Phần mềm "Hệ thống Đếm khuẩn lạc cho Đĩa Easy Plate" có thể được tải xuống miễn phí.
Độc tố nấm mốc (mycotoxin) là một trong những mối nguy phổ biến và nguy hiểm trong chuỗi thực phẩm, đặc biệt trong các sản phẩm như ngũ cốc, thức ăn chăn nuôi, cà phê, gia vị, và các loại hạt có dầu. Việc phát hiện kịp thời mycotoxin là yêu cầu bắt buộc để đảm bảo an toàn thực phẩm và tuân thủ các quy định nghiêm ngặt từ thị trường quốc tế.
Trong lĩnh vực kiểm nghiệm thực phẩm, việc phát hiện và định lượng sulfite (SO₂) là vô cùng quan trọng. Sulfite thường được sử dụng như chất bảo quản và chất chống oxy hóa trong nhiều loại thực phẩm, đặc biệt là trong rượu vang, bia, nước trái cây, hoa quả sấy khô, hải sản và sản phẩm chế biến sẵn.
Ethanol có mặt trong nhiều loại thực phẩm và đồ uống, không chỉ trong rượu bia mà còn ở nhiều sản phẩm khác do quá trình lên men tự nhiên hoặc ứng dụng công nghệ chế biến. Dưới đây là các nhóm thực phẩm thường chứa ethanol trong thực phẩm.
MicroVal & AOAC – Những chứng nhận này có ý nghĩa gì đối với phương pháp thử nghiệm của bạn
Trong lĩnh vực an toàn thực phẩm, việc phân tích các chỉ tiêu hóa lý trong thực phẩm đóng vai trò quan trọng nhằm đảm bảo chất lượng, giá trị dinh dưỡng và sự an toàn cho người tiêu dùng.
Bài viết này sẽ giải thích beta glucan có trong thực phẩm nào, tầm quan trọng của việc phân tích, và giới thiệu bộ kit Enzytec™ Color GlucaTest® của hãng R-Biopharm
Bài viết này sẽ đề cập đến Galactose có trong thực phẩm nào và tầm quan trọng của việc phân tích galactose trong thực phẩm.
Glycerol trong thực phẩm và tầm quan trọng của việc phân tích Glycerol. Bài viết này sẽ đề cập chi tiết đến vấn đề: vì sao cần phân tích Glycerol trong thực phẩm?
Tinh bột trong thực phẩm (Starch) là một loại carbohydrate phức (polysaccharide) được tạo thành từ nhiều đơn vị glucose liên kết với nhau, thường được thực vật dự trữ trong hạt, củ, quả.
Xét nghiệm Salmonella và Listeria bằng Bộ kit Real-time PCR có khó không? Chắc chắn không! Với bộ xét nghiệm Listeria SureFast® ONE và bộ xét nghiệm PCR Salmonella SureFast® ONE của R-biopharm. Hơn nữa, cả hai bộ xét nghiệm PCR hiện đã được chứng nhận bởi cả MicroVal và AOAC RI.
Compact Dry được đóng gói để có thể sử dụng bất cứ lúc nào và đặc biệt là không cần sự đến sự trợ giúp của các thiết bị hiện đại. Với thiết kế gọn nhẹ, tối ưu, mọi người có thể dễ dàng sử dụng chỉ với những hướng dẫn cơ bản sau đây
Bài viết dưới đây hướng dẫn cách chọn đĩa môi trường đổ sẵn phù hợp với từng ngành cụ thể, giúp doanh nghiệp tối ưu hóa kiểm nghiệm vi sinh, đảm bảo an toàn và tuân thủ các tiêu chuẩn chất lượng. Danh sách này có thể áp dụng cho các loại đĩa môi trường đổ sẵn như Compact Dry của hãng Shimadzu – một trong những sản phẩm phổ biến, tiện dụng và được chứng nhận quốc tế.
Bài viết dưới đây sẽ nêu bật master mix là gì? Đồng thời giới thiệu về Master Mix của hãng Eurogentec – Một giải pháp tối ưu cho PCR và RT-qPCR.
Axit glutamic (còn gọi là glutamate) là một axit amin không thiết yếu, thường được biết đến nhiều nhất dưới dạng muối natri của nó – monosodium glutamate (MSG), được dùng làm chất điều vị (E621) trong ngành thực phẩm.
Aflatoxin là một trong những độc tố vi nấm nguy hiểm nhất có thể tồn tại trong thực phẩm và thức ăn chăn nuôi. Nó do một số loài nấm mốc như Aspergillus flavus và Aspergillus parasiticus sinh ra trong điều kiện nóng ẩm.
Đĩa môi trường đổ sẵn (Ready-to-use agar plates) là các đĩa petri chứa sẵn môi trường nuôi cấy vô trùng, thuận tiện cho việc kiểm tra vi sinh vật mà không cần thao tác pha môi trường, giúp giảm sai sót, tiết kiệm thời gian và đảm bảo độ lặp lại
Axit lactic là một hợp chất hữu cơ thuộc nhóm axit alpha-hydroxy, được hình thành trong quá trình lên men đường bởi vi khuẩn lactic. Trong công nghiệp thực phẩm, axit lactic đóng vai trò như một chất bảo quản tự nhiên, chất điều chỉnh độ chua, và là chỉ thị cho quá trình lên men.
Kiểm soát vi sinh vật là một yêu cầu tất yếu không chỉ đối với sản phẩm mà còn đối với quá trình sản xuất; quá trình lây nhiễm khi tiếp xúc các bề mặt máy móc hoặc dây chuyền thiết bị.
Dưới đây là bài viết chi tiết về chất chuẩn Aflatoxin tổng và các chất chuẩn đơn Aflatoxin B1, B2, G1, G2 của hãng Trilogy®, bao gồm thông tin về ứng dụng, phương pháp sử dụng, và đặc điểm nổi bật của các sản phẩm này.
Listeria là một trong những nguyên nhân chính gây ngộ độc thực phẩm. Gần đây, ngày càng có nhiều sản phẩm bị thu hồi do nhiễm Listeria. Nguy cơ thực sự lớn đến mức nào?
Cho dù là mèo, chó, gia cầm, gia súc hay lợn: thức ăn chăn nuôi phải lành mạnh và không có chất gây ô nhiễm. Một số đợt thu hồi sản phẩm gần đây đã chỉ ra rằng điều này không phải lúc nào cũng đúng. Chúng tôi sẽ chỉ cho bạn 6 chất gây ô nhiễm mà các nhà sản xuất nên chú ý.
Trong lĩnh vực an toàn thực phẩm và kiểm nghiệm vi sinh, thuật ngữ "vi sinh vật chỉ thị" được sử dụng rất phổ biến. Vậy vi sinh vật chỉ thị là gì, và tại sao chúng lại đóng vai trò quan trọng trong việc đánh giá chất lượng vệ sinh thực phẩm? Hãy cùng tìm hiểu qua bài viết dưới đây.
Vi khuẩn trong thực phẩm là mối đe dọa tiềm ẩn cho sức khỏe người tiêu dùng. Chúng có thể gây ra hàng loạt các bệnh lý đường ruột, ngộ độc thực phẩm hoặc thậm chí là tử vong nếu không được kiểm soát.
Trong các lĩnh vực như sản xuất thực phẩm, dược phẩm, y tế và chế biến công nghiệp, đảm bảo độ sạch của bề mặt sau khi vệ sinh là yếu tố vô cùng quan trọng để ngăn ngừa sự nhiễm khuẩn và đảm bảo chất lượng sản phẩm. Một trong những phương pháp nhanh chóng, hiệu quả và đang được coi là tiêu chuẩn quốc tế để đánh giá mức độ sạch của bề mặt chính là phương pháp ATP (Adenosine Triphosphate)
Trong lĩnh vực an toàn thực phẩm và thức ăn chăn nuôi, độc tố nấm mốc là một thách thức đáng kể và liên tục. Những độc tố tự nhiên này, được sản sinh ra bởi một số loại nấm mốc, thường làm ô nhiễm nhiều loại hàng hóa nông nghiệp.
Vi sinh vật chuyển hóa đường có trong dịch nho thành cồn và carbon dioxide trong một quá trình được gọi là lên men, dẫn đến việc sản xuất rượu vang
Cập nhật giới hạn pháp lý của EU và Hoa Kỳ đối với độc tố nấm mốc Fusarium: Những điều bạn cần biết.
Bộ xét nghiệm SureFast® Listeria 3plex ONE qPCR đã được Chương trình AOAC Performance Tested Methods SM (PTM) đánh giá và phê duyệt. Hiện tại, bộ xét nghiệm này đã được AOAC PTM chính thức chứng nhận (062501) theo tiêu chuẩn ISO 16140-2:2016 - đánh dấu một cột mốc nữa trong phân tích an toàn thực phẩm đáng tin cậy và hiệu quả.
Nhiễm trùng do virus thường xảy ra nhiều hơn vào mùa đông; tuy nhiên, các đợt bùng phát trong những tháng ấm áp không phải là hiếm. Bên cạnh việc tiếp xúc trực tiếp với người bị nhiễm bệnh, thực phẩm bị ô nhiễm là một nguồn lây nhiễm quan trọng. Một nguy cơ đáng kể đến từ thực phẩm được tiêu thụ sống - chẳng hạn như salad
Việc quản lý chất gây dị ứng trong thực phẩm là một thách thức lớn đối với các nhà sản xuất, nhà quản lý an toàn thực phẩm và cả người tiêu dùng. Bài viết dưới đây sẽ nêu rõ những trọng tâm trong công tác này.
Với lịch sử hơn 10.000 năm, gạo đã trở thành một trong những loại thực phẩm phổ biến nhất trên toàn thế giới, trong đó Trung Quốc là nước sản xuất lớn nhất, tiếp theo là Ấn Độ và Indonesia. Gạo là mặt hàng nông sản có sản lượng cao thứ ba trên toàn thế giới, trong đó 90% thuộc về Châu Á và 10% thuộc về một số vùng của Châu Âu, Úc, Bắc và Nam Mỹ.
Trong lĩnh vực phát triển bền vững của doanh nghiệp trong ngành thực phẩm, một xu hướng rõ rệt đang nổi lên – sự kết hợp của côn trùng ăn được. Trước đây được coi là một điều mới lạ hoặc thậm chí là điều cấm kỵ, côn trùng hiện đang được công nhận là nguồn protein khả thi và thân thiện với môi trường với tiềm năng cách mạng hóa cách chúng ta ăn.
Nước là một phần thiết yếu cho sự sống – nhưng cũng là nguồn thường xuyên gây ra nhiễm trùng do vi khuẩn. Nếu vi khuẩn Legionella phát triển trong đường ống nước, nó có thể dẫn đến các bệnh nghiêm trọng. Bài viết này trả lời những câu hỏi quan trọng nhất về chủ đề Legionella .
Trong lĩnh vực an toàn thực phẩm và kiểm soát chất lượng nước, vi khuẩn Enterococci đang được chú ý như một chỉ tiêu quan trọng để đánh giá mức độ ô nhiễm phân và mức độ an toàn vi sinh. Vậy Enterococci là vi khuẩn gì, vì sao cần phải kiểm tra chúng và phương pháp kiểm tra nào là hiệu quả, chính xác?
Trong lĩnh vực kiểm nghiệm thực phẩm, việc xác định chính xác hàm lượng đường và axit đóng vai trò quan trọng trong việc đảm bảo chất lượng, tính ổn định và cảm quan của sản phẩm. Một trong những phương pháp phổ biến và đáng tin cậy nhất hiện nay là phương pháp enzymatic. Vậy phương pháp enzymatic là gì và tại sao nó lại được ưa chuộng đến vậy?
Trong ngành thực phẩm, kiểm soát chất gây dị ứng là yêu cầu bắt buộc nhằm đảm bảo an toàn cho người tiêu dùng, đặc biệt là những người có cơ địa nhạy cảm.
Trong lĩnh vực kiểm nghiệm vi sinh thực phẩm, nước uống, mỹ phẩm hay dược phẩm, việc lựa chọn một phương pháp kiểm tra hiệu quả, chính xác và tiết kiệm thời gian là vô cùng quan trọng. Đĩa Compact Dry của hãng Shimadzu là một trong những công cụ tiên tiến giúp đơn giản hóa và nâng cao hiệu quả của quy trình kiểm nghiệm vi sinh so với các phương pháp truyền thống.
Máy đo ATP là giải pháp giám sát vệ sinh an toàn thực phẩm trên các bề mặt được ứng dụng trong các nhà máy thực phẩm, Trường học, Bệnh viện, Khách sạn, Nhà hàng
Trong lĩnh vực dịch vụ ăn uống và lưu trú, đặc biệt là tại các nhà hàng, khách sạn, vấn đề vệ sinh an toàn thực phẩm và môi trường luôn được đặt lên hàng đầu. Một không gian bếp sạch sẽ, thiết bị chế biến và bề mặt tiếp xúc được khử khuẩn đúng cách không chỉ giúp phòng tránh ngộ độc thực phẩm mà còn nâng cao uy tín thương hiệu và trải nghiệm của khách hàng.
Thử nghiệm ATP được sử dụng nhằm đào tạo, nâng cao nhận thức và hiểu biết về tầm quan trọng của vệ sinh tay.
Trong ngành chăn nuôi gia cầm, đặc biệt là các trang trại nuôi gà đẻ trứng, vấn đề vệ sinh và an toàn sinh học là yếu tố then chốt giúp hạn chế sự phát triển của vi khuẩn, virus và các tác nhân gây bệnh. Việc kiểm soát mức độ sạch của bề mặt tiếp xúc, bao gồm vỏ trứng, dây chuyền phân loại, khay trứng và tay cầm của công nhân, là cần thiết để phòng ngừa lây nhiễm chéo và nâng cao chất lượng sản phẩm. Một trong những công cụ hiệu quả, nhanh chóng và được sử dụng rộng rãi hiện nay là máy đo ATP Lumitester Smart của hãng Kikkoman (Nhật Bản).
Trong bối cảnh đô thị hóa nhanh và nhu cầu sống, làm việc trong môi trường sạch sẽ, an toàn ngày càng cao, quy trình quản lý vệ sinh tòa nhà trở thành một yếu tố quan trọng đảm bảo sức khỏe cộng đồng và nâng cao hình ảnh chuyên nghiệp cho các tổ chức. Việc áp dụng các công nghệ hiện đại như máy đo ATP Lumitester Smart của Kikkoman vào quy trình kiểm soát vệ sinh mang lại tính chính xác, minh bạch và hiệu quả cao hơn nhiều so với các phương pháp đánh giá truyền thống.
Chất gây dị ứng theo FDA. Dưới đây là bài viết lưu ý cho những điều Doanh Nghiệp thực phẩm cần biết.
Biotin trong thực phẩm, bài viết này sẽ nêu rõ vai trò quan trọng và phương pháp kiểm tra Biotin bằng cột ái lực miễn dịch của hãng R-Biopharm (Germany).
Cách đọc kết quả xét nghiệm ELISA khi kiểm nghiệm thực phẩm. Bài viết dưới đây sẽ đề cập đến các lưu ý khi xét nghiệm theo phương pháp ELISA.
Vibrio parahaemolyticus trên tôm: Mối hiểm họa tiềm tàng và giải pháp kiểm tra nhanh chóng, hiệu quả cho các hộ nuôi tôm.
Axit Axetic trong thực phẩm: vai trò, ứng dụng và phương pháp kiểm tra. Dưới đây là bài viết chi tiết về axit axetic trong thực phẩm và phương pháp kiểm tra bằng enzym, kèm theo phần giới thiệu bộ test kit Enzytec™ Liquid Acetic acid E8226
Buffer Peptone Water (BPW) và Buffered Phosphate Saline (PBS) là hai loại dung dịch đệm có mục đích sử dụng khác nhau trong vi sinh và sinh học phân tử. Bài viết dưới đây là sự khác biệt chính.
Quy trình quản lý chất gây dị ứng trong một cơ sở sản xuất hoặc chế biến thực phẩm là yếu tố quan trọng nhằm đảm bảo an toàn thực phẩm và ngăn ngừa rủi ro cho người tiêu dùng. Dưới đây là một quy trình cơ bản để quản lý chất gây dị ứng.
Phương pháp nuôi cấy vi sinh vật trong thực phẩm là một quy trình quan trọng để xác định và đánh giá sự hiện diện của vi sinh vật trong các sản phẩm thực phẩm. Điều này giúp kiểm tra chất lượng, đảm bảo an toàn thực phẩm, và đánh giá thời hạn sử dụng của sản phẩm.
Kiểm nghiệm vi sinh thực phẩm là một công đoạn quan trọng trong ngành công nghiệp thực phẩm nhằm đảm bảo chất lượng và an toàn vệ sinh thực phẩm trước khi đến tay người tiêu dùng. Với sự phát triển của công nghệ, nhiều phương pháp và thiết bị hiện đại đã được áp dụng, nâng cao hiệu quả và độ chính xác của quá trình kiểm nghiệm.
Trong bối cảnh an toàn thực phẩm ngày càng được chú trọng, việc kiểm soát dư lượng kháng sinh trong thực phẩm có nguồn gốc từ động vật trở thành yêu cầu bắt buộc đối với các nhà sản xuất, chế biến và cơ quan quản lý.
Dưới đây là một bài viết chi tiết về giới hạn vi sinh vật trong mỹ phẩm, bao gồm các quy định hiện hành, tầm quan trọng của việc kiểm soát vi sinh vật và phương pháp kiểm tra.
Lactoferrin có tác dụng gì? Giới thiệu phương pháp phân tích Lactoferrin bằng cột ái lực miễn dịch EASI-BIND® LACTOFERRIN của R-Biopharm
Bạn muốn phân tích rượu vang, bia, nước ép trái cây, đồ ngọt, sữa hay các sản phẩm từ thịt: Các phương pháp dùng enzym để xác định đường, axit, rượu và các thành phần thực phẩm khác đã trở thành một phần không thể thiếu trong phân tích thực phẩm. Nếu bạn muốn sử dụng các phương pháp dùng enzym trong thử nghiệm tại chỗ, đây là cách thức hoạt động.
Máy đo ATP Lumitester Smart của Kikkoman – Giải pháp kiểm tra vệ sinh bề mặt vượt trội. Tại sao nên sử dụng máy đo ATP Lumitester Smart của Kikkoman?
Bài viết dưới đây sẽ đề cập thông tin chi tiết đường Glucose có trong thực phẩm nào và phân tích đường Glucose bằng phương pháp Enzymatic với bộ test kit của hãng R-Biopharm
Giới hạn ô nhiễm vi sinh vật trong ngũ cốc: yêu cầu và thực tiễn kiểm soát. Dưới đây là bài viết chi tiết đề cập đến vấn đề này.
Trong ngành công nghiệp thực phẩm, đồ uống, và dược phẩm, việc xác định chính xác hàm lượng các loại đường như glucose, fructose, và maltose là vô cùng quan trọng nhằm đảm bảo chất lượng sản phẩm, đáp ứng tiêu chuẩn an toàn cũng như hỗ trợ nghiên cứu và phát triển sản phẩm.
Kiểm nghiệm vi sinh vật gây bệnh trong thực phẩm đóng vai trò rất quan trọng trong việc đảm bảo an toàn thực phẩm và sức khỏe cộng đồng. Dưới đây là một số lý do chính làm nổi bật tầm quan trọng của kiểm nghiệm vi sinh trong thực phẩm.
Vi sinh vật hiếu khí là những vi sinh vật có khả năng phát triển trong môi trường có oxy. Tổng số vi sinh vật hiếu khí trong thực phẩm là một chỉ tiêu quan trọng để đánh giá mức độ vệ sinh và chất lượng của thực phẩm. Chỉ số này phản ánh mức độ ô nhiễm vi sinh vật tổng thể và gián tiếp đánh giá độ tươi, điều kiện bảo quản cũng như khả năng an toàn của thực phẩm đối với sức khỏe con người.
Coliform là nhóm vi khuẩn được sử dụng phổ biến như một chỉ thị vệ sinh trong thực phẩm. Sự hiện diện của coliform cho thấy nguy cơ nhiễm khuẩn phân hoặc điều kiện vệ sinh không đảm bảo trong quá trình sản xuất, chế biến hoặc bảo quản thực phẩm. Việc kiểm soát giới hạn coliform trong thực phẩm là yếu tố bắt buộc trong các tiêu chuẩn an toàn thực phẩm ở Việt Nam cũng như trên thế giới.
Bacillus cereus là một loại vi khuẩn phổ biến trong môi trường, đặc biệt là đất, bụi, không khí và các nguyên liệu thực phẩm có nguồn gốc từ thực vật. Mặc dù nhiều chủng Bacillus cereus không gây hại, nhưng một số chủng có thể sinh độc tố gây ngộ độc thực phẩm. Do đó, việc kiểm soát và giới hạn Bacillus cereus trong thực phẩm là một yếu tố quan trọng trong quản lý an toàn thực phẩm.
Trong lĩnh vực an toàn thực phẩm, một trong những mối quan tâm hàng đầu là sự hiện diện của vi khuẩn E.coli trong thực phẩm. Đây là một loại vi khuẩn đường ruột có thể gây ra những vấn đề nghiêm trọng cho sức khỏe người tiêu dùng nếu không được kiểm soát đúng cách. Do đó, các quốc gia và tổ chức quốc tế đã thiết lập những tiêu chuẩn E.coli trong thực phẩm nhằm giới hạn và kiểm soát sự xuất hiện của vi khuẩn này.
Dưới đây là bài viết chi tiết về giới hạn nấm men nấm mốc trong thực phẩm, phù hợp để sử dụng trong tài liệu chuyên môn, truyền thông khoa học hoặc giới thiệu sản phẩm kiểm nghiệm thực phẩm
Dưới đây là bài viết chi tiết về môi trường tăng sinh Salmonella, bao gồm phân loại, vai trò và phương pháp sử dụng từng loại môi trường.
Ngoài loạt bài viết về kiểm soát axit và đường trong thực phẩm, chúng tôi sẽ tiếp tục giới thiệu các chỉ tiêu khác cũng rất cần thiết khi kiểm soát chất lượng, an toàn khi sản xuất thực phẩm.
Xác định ammonia trong thực phẩm bằng phương pháp enzymatic do hãng R-Biopharm cung cấp là một giải pháp chính xác, nhanh chóng và đáng tin cậy, thường được sử dụng trong kiểm nghiệm thực phẩm, thức ăn chăn nuôi và các mẫu sinh học. Phương pháp này dựa trên phản ứng enzyme đặc hiệu với ammonia để tạo ra sản phẩm có thể đo được bằng quang phổ.
Dưới đây là bài viết chi tiết về phương pháp Enzymatic để xác định hàm lượng đường và axit trong thực phẩm, với nội dung làm nổi bật các bộ test kit của hãng R-Biopharm – một trong những thương hiệu uy tín hàng đầu trong lĩnh vực phân tích thực phẩm.
Bài viết này sẽ đề cập đến Axit Citric trong thực phẩm và phương pháp kiểm tra axit citric bằng phương pháp đo quang phổ
Thực phẩm tự nhiên có chứa vitamin B12, bao gồm cá, động vật có vỏ, gan, thịt, trứng, thịt gia cầm và các sản phẩm từ sữa như sữa, pho mát và sữa chua.
Axit folic trong thực phẩm rất quan trọng cho quá trình tạo máu, tổng hợp DNA và sự phát triển của tế bào. Nó đặc biệt cần thiết cho phụ nữ mang thai để phòng ngừa dị tật ống thần kinh ở thai nhi.
Trong các ngành công nghiệp thực phẩm, đồ uống, dược phẩm, và đặc biệt là sản xuất thiết bị y tế, việc đảm bảo vệ sinh và chất lượng của nước sử dụng trong quy trình sản xuất là vô cùng quan trọng
Trong lĩnh vực kiểm nghiệm an toàn thực phẩm, độc tố nấm mốc (mycotoxins) là mối nguy sinh học đáng lo ngại, ảnh hưởng trực tiếp đến sức khỏe con người và vật nuôi. Để phân tích chính xác các độc tố này, công nghệ cột ái lực miễn dịch đã trở thành công cụ không thể thiếu trong các phòng thí nghiệm hiện đại. Đặc biệt, các dòng cột ái lực miễn dịch của R-Biopharm (Đức) được đánh giá cao nhờ độ chính xác, độ tinh sạch và độ lặp lại vượt trội.
Phương pháp Karl Fischer (KF) là một trong những kỹ thuật phổ biến nhất để xác định hàm lượng nước trong nhiều loại mẫu khác nhau.
Việc bắt đầu phân tích vitamin phụ thuộc vào loại mẫu (thực phẩm, dược phẩm, nước giải khát...) và loại vitamin cần xác định (tan trong nước như vitamin C, B1, B2... hay tan trong dầu như A, D, E, K).
Sự hư hỏng do vi khuẩn trong nước trái cây và nước giải khát, bài viết này sẽ giới thiệu cách phát hiện các tác nhân gây hư hỏng chính bằng bộ test kit Real Time PCR GEN-IAL®
Dưới đây là phân tích chi tiết về 5 nhóm vi sinh vật gây hư hỏng thực phẩm, bao gồm đặc điểm, cơ chế gây hư hỏng và các loại thực phẩm bị ảnh hưởng
LuciPac A3 Filter Assay là bộ dụng cụ kiểm tra chất lượng nước tiên tiến của tập đoàn Kikkoman, chuyên dụng để phát hiện vi sinh vật và các chất gây ô nhiễm trong mẫu nước.
Phân tích vitamin trong thực phẩm là quá trình xác định hàm lượng vitamin trong thực phẩm để đảm bảo chất lượng dinh dưỡng và an toàn thực phẩm. Quá trình này thường được thực hiện bằng các phương pháp phân tích hóa học và sinh học khác nhau.
Tiêu chuẩn vi sinh vật trong thực phẩm là tiêu chuẩn dùng để đánh giá mức độ ô nhiễm vi sinh vật trong thực phẩm.
Thực phẩm biến đổi gen, viết tắt là GMO. Bài viết này sẽ nêu rõ lợi ích, tác hại và giải pháp kiểm soát các thực phẩm bị biến đổi gen.
Aflatoxin B1: một loại độc tố nguy hiểm trong thực phẩm và thức ăn chăn nuôi. Bài viết này sẽ tập trung nêu rõ sự nguy hiểm và các phương pháp kiểm tra trong thực phẩm và thức ăn chăn nuôi.
Phương pháp PCR (Polymerase Chain Reaction) là một trong những kỹ thuật quan trọng trong kiểm nghiệm vi sinh, đặc biệt là trong lĩnh vực thực phẩm, nước uống, chăn nuôi và y tế. Phương pháp này giúp phát hiện nhanh chóng và chính xác vi sinh vật gây bệnh, vi sinh vật chỉ thị và các vi sinh vật biến đổi gen.
Pseudomonas aeruginosa là một loại vi khuẩn gây hại đặc biệt trong nước. Bài viết này sẽ nêu bật đặc điểm, tác hại trong nước và phương pháp kiểm nghiệm vi khuẩn này bằng đĩa Compact Dry
Ngày càng có nhiều người bị dị ứng sữa, nhưng điều quan trọng là phải phân biệt giữa dị ứng sữa và không dung nạp lactose.
CompactDry LM của hãng Shimadzu là đĩa môi trường chuẩn bị sẵn được phát triển để phát hiện và định lượng Listeria monocytogenes, giúp giảm thời gian lao động cần thiết để thực hiện xét nghiệm vi sinh vật. Phương pháp đã đạt các chứng nhận quốc tế cần thiết cho phòng lab ISO 17025.
Đây là một báo cáo gây lo ngại: một cuộc điều tra gần đây phát hiện ra rằng cứ hai con gà được bán ở Đức thì có một con bị nhiễm vi khuẩn Campylobacter gây tiêu chảy . Sau đây là những điều bạn nên biết về loại vi khuẩn gây bệnh này.
Dị ứng mù tạt: tác hại và phương pháp kiểm tra hiệu quả bằng test kit R-Biopharm. Bài viết này sẽ nêu bật các tác hại và các phương pháp kiểm tra chất gây dị ứng mù tạt trong thực phẩm.
Kiểm nghiệm vi sinh là một phần quan trọng trong việc đảm bảo chất lượng và an toàn của sản phẩm, đặc biệt trong các lĩnh vực thực phẩm, mỹ phẩm, dược phẩm và môi trường. Để triển khai kiểm nghiệm vi sinh hiệu quả, doanh nghiệp cần tuân thủ một số bước sau.
Độc tố T2 và độc tố HT2 thuộc nhóm mycotoxin (độc tố nấm mốc) do nấm Fusarium sinh ra, phổ biến trên các loại cây trồng như ngô, lúa mì, yến mạch, lúa mạch và các loại hạt ngũ cốc khác.
Aflatoxin M1: độc tố nấm mốc nguy hiểm và các phương pháp kiểm tra. Bài viết này sẽ nêu bật các phương pháp kiểm tra Aflatoxin M1 trong thực phẩm và thức ăn chăn nuôi.
An toàn thực phẩm là một trong những vấn đề quan trọng trong đời sống hiện đại. Vi sinh vật gây bệnh trong thực phẩm có thể gây ra các bệnh nguy hiểm như nhiễm khuẩn Salmonella, Listeria, E. coli, hay Campylobacter.
Sản xuất thực phẩm không chứa gluten bao gồm một số bước quan trọng để đảm bảo sản phẩm an toàn cho người tiêu dùng mắc bệnh celiac hoặc nhạy cảm với gluten.
Phân lập vi sinh vật là một quá trình cơ bản trong nghiên cứu vi sinh học, với mục tiêu tách riêng và thuần khiết một loại vi sinh vật cụ thể từ một môi trường hoặc mẫu hỗn hợp.
Lactoferrin ở bò là một loại protein đa chức năng có trong sữa bò, đóng vai trò quan trọng đối với sức khỏe và dinh dưỡng.
Thị trường không chứa gluten đang trải qua sự tăng trưởng chưa từng có , với định giá toàn cầu là 6,45 tỷ đô la và tốc độ tăng trưởng kép hàng năm (CAGR) là 9,8%, theo Grand View Research.
Dung môi Acetonitrile (CH₃CN) là một trong những dung môi hàng đầu được sử dụng trong phương pháp sắc ký lỏ quang cao (HPLC). Sản phẩm Acetonitrile của Honeywell nổi bật nhờ vào độ tinh khiết cao, đáp ứng các yêu cầu nghiêm ngặt trong phân tích hóa học và công nghiệp.
Nước sạch đóng vai trò thiết yếu trong đời sống và sản xuất, đặc biệt trong ngành thực phẩm, y tế, và dược phẩm.
Trong lĩnh vực kiểm tra vi sinh, đĩa môi trường đóng vai trò quan trọng trong việc phát hiện và đếm khuẩn. Trong số các giải pháp hiện đại, đĩa Compact Dry do Shimadzu sản xuất được đánh giá cao nhờ tính đơn giản, chính xác và độ tin cậy trong việc phân tích vi sinh trong thực phẩm, nước và môi trường.
Việc phát hiện và giảm thiểu các loại độc tố nấm mốc như fumonisin đã trở thành mối quan tâm chính trong việc đảm bảo an toàn thực phẩm và thức ăn chăn nuôi.
Đáng tin cậy, hiệu quả, được chứng nhận: cột ái lực miễn dịch phân tích 11 loại độc tố 11+Myco MS-PREP® đã đạt được chứng nhận AOAC
Một số lưu ý khi sử dụng máy đo ATP Lumitester Smart của Kikkoman. Bài viết này sẽ liệt kê chi tiết những lưu ý khi sử dụng máy này.
Kiểm nghiệm vi sinh trong thực phẩm đóng một vai trò quan trọng trong việc đảm bảo an toàn thực phẩm và bảo vệ sức khỏe người tiêu dùng. Các tiêu chuẩn và quy định pháp luật liên quan đến kiểm nghiệm vi sinh thực phẩm thường dựa trên các tiêu chuẩn quốc gia và quốc tế. Dưới đây là những quy định và tiêu chuẩn phổ biến.
Kiểm nghiệm vi sinh là một phần quan trọng trong việc đảm bảo chất lượng và an toàn của sản phẩm, đặc biệt trong các ngành thực phẩm, dược phẩm, mỹ phẩm và môi trường. Dưới đây là các phương pháp phổ biến trong kiểm nghiệm vi sinh
Kiểm nghiệm vi sinh là một bước quan trọng trong đánh giá chất lượng sản phẩm thực phẩm, nước uống, mỹ phẩm và dịch vụ y tế. Hiện nay, các phương pháp kiểm nghiệm vi sinh được chia thành hai nhóm chính: phương pháp truyền thống và phương pháp hiện đại.
Các loại vi sinh vật trong nước và phương pháp kiểm nghiệm vi sinh trong nước thường tuân theo các tiêu chuẩn như QCVN (Quy chuẩn Việt Nam), ISO, TCVN, WHO, US EPA, v.v. Dưới đây là các chỉ tiêu vi sinh quan trọng và phương pháp kiểm nghiệm đi kèm.
R-Biopharm, một công ty hàng đầu trong lĩnh vực công nghệ sinh học, nổi tiếng với các giải pháp tiên tiến trong kiểm nghiệm thực phẩm, chẩn đoán lâm sàng và nghiên cứu khoa học.
Phương pháp chuẩn độ thể tích là một kỹ thuật phân tích hóa học quan trọng, cho phép xác định nồng độ của một chất hòa tan trong dung dịch thông qua việc đo thể tích dung dịch chuẩn đã biết nồng độ cần thiết để phản ứng hoàn toàn với dung dịch cần chuẩn độ
Hydranal Water Standard của Honeywell là một loạt sản phẩm được thiết kế đặc biệt để hỗ trợ phương pháp đo Karl Fischer (KF), một trong những kỹ thuật chuẩn xác nhất để xác định độ ẩm trong các vật liệu.
Hóa chất Hydranal Titrant 5 do Honeywell sản xuất là một trong những loại dung dịch chuẩn Karl Fischer hàng đầu, được sử dụng rộng rãi trong phân tích hóa học để xác định hàm lượng nước trong nhiều loại mẫu khác nhau. Sản phẩm này nổi bật nhờ tính chính xác cao, tính ổn định và tính dễ sử dụng, là lựa chọn hàng đầu cho các phòng thí nghiệm và nhà máy sản xuất.
HYDRANAL Composite 5 là một sản phẩm chất lượng cao của Honeywell, được thiết kế để sử dụng trong các phương pháp chuẩn độ Karl Fischer định lượng nước trong mẫu. Loại hóa chất này được sản xuất với công nghệ hiện đại, bảo đảm độ chính xác cao và tính ổn định trong phép đo
Kiểm nghiệm vi sinh thực phẩm đóng vai trò quan trọng trong việc đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm. Tuy nhiên, quá trình này đối mặt với nhiều thách thức. Bài viết sau đây sẽ phân tích chi tiết những thách thức đó.
Kiểm nghiệm vi sinh trong thực phẩm là một bước quan trọng để đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm. Bài viết dưới đây sẽ nêu bật các nhóm thực phẩm cụ thể và các vi sinh vật thường được kiểm tra.
Xu hướng sử dụng trí tuệ nhân tạo (AI) và Internet of Things (IoT) trong giám sát và phát hiện chất gây dị ứng đang tạo ra sự thay đổi đáng kể trong các ngành công nghiệp như thực phẩm, y tế, và môi trường. Bài viết dưới đây sẽ nêu rõ các xu hướng này trong tương lai.
Trong quá trình sử dụng đĩa Compact Dry, các khách hàng sẽ có những câu hỏi thắc mắc về quy trình sử dụng cũng như những thắc mắc về vấn đề kỹ thuật của sản phẩm. Bài viết này chúng tôi sẽ nêu bật những câu hỏi thường gặp này.
Để phát hiện độc tố nấm mốc, phương pháp sắc ký lỏng với phát hiện khối phổ (LC-MS/MS) đã trở nên rất phổ biến trong những năm gần đây. Các phòng thí nghiệm có thông lượng mẫu cao đặc biệt ngày càng dựa vào phương pháp chính xác và hiệu quả này. Sau đây là cách xử lý các độ nhiễu nền mẫu và sử dụng tối ưu LC-MS/MS.
Các nhà sản xuất thực phẩm phải tuân thủ các giá trị giới hạn cụ thể đối với độc tố nấm mốc. Đối với phân tích thường xuyên các nồng độ độc tố nấm mốc khác nhau trong ngũ cốc, phân tích đa độc tố là một giải pháp thay thế hiệu quả.
Dung môi hữu cơ luôn đóng vai trò quan trọng trong phân tích độc tố nấm mốc mycotoxin. Tuy nhiên, chúng có tác động tiêu cực đến môi trường và gây nguy hiểm cho kỹ thuật viên phòng thí nghiệm.
Dị ứng casein là một loại dị ứng thực phẩm phổ biến, xảy ra khi hệ miễn dịch của cơ thể nhận diện casein, một loại protein chính trong sữa và các sản phẩm từ sữa, là tác nhân gây hại.
ELISA cạnh tranh (Competitive ELISA) là một trong những phương pháp của kỹ thuật ELISA (Enzyme-Linked Immunosorbent Assay), được sử dụng phổ biến trong các lĩnh vực sinh học, y học và nghiên cứu. Phương pháp này nổi bật bởi khả năng phát hiện các phân tử nhỏ (hapten), kháng nguyên và kháng thể với độ nhạy và đặc hiệu cao.
Dị ứng trứng là một phản ứng miễn dịch bất thường của cơ thể đối với protein trong trứng. Các protein chính gây dị ứng trong trứng bao gồm ovalbumin, ovomucoid, conalbumin, và lysozyme. Dị ứng trứng thường xảy ra ở trẻ nhỏ, nhưng một số trường hợp có thể kéo dài đến tuổi trưởng thành.
Dị ứng đậu nành là một trong những loại dị ứng thực phẩm phổ biến, đặc biệt ở trẻ em, nhưng cũng có thể ảnh hưởng đến người lớn.
Sự hiện diện của độc tố nấm mốc trong thực phẩm và thức ăn chăn nuôi gây ra rủi ro đáng kể cho sức khỏe, đòi hỏi phải có các phương pháp thử nghiệm chính xác và đáng tin cậy.
Dị ứng gluten, đặc biệt là gluten trong bột mì, đang trở thành mối quan tâm ngày càng lớn trong dinh dưỡng và sức khỏe cộng đồng.
Trong bối cảnh toàn cầu hóa và sự đa dạng hóa nguồn cung thực phẩm, hiểu biết về các chất gây dị ứng trong thực phẩm trở nên ngày càng quan trọng.
Trong các lĩnh vực như khách sạn, nhà hàng và bếp ăn trường học, việc đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm là một yếu tố sống còn, không chỉ để bảo vệ sức khỏe người sử dụng mà còn duy trì uy tín và tuân thủ các quy định pháp luật.
Thử nghiệm ATP (Adenosine Triphosphate) là một phương pháp nhanh chóng và hiệu quả để giám sát vệ sinh trong ngành thủy sản.
Các phương pháp thử nghiệm ATP dựa trên phát quang sinh học đã được đưa vào Tiêu chuẩn quốc gia Nhật Bản (JAS) về an toàn vệ sinh trong quá trình chế biến rau củ quả.
Trong ngành vệ sinh ngày nay, việc đảm bảo các tiêu chuẩn vệ sinh là điều cần thiết, không chỉ vì sức khỏe và sự an toàn của người sử dụng mà còn để duy trì vị thế của các công ty vệ sinh công nghiệp.
Chúng tôi tự hào thông báo rằng hệ thống giám sát vệ sinh Lumitester Smart, do Công ty Kikkoman Biochemifa và Công ty TNHH OPTEX cùng phát triển , đã được trao giải tại lễ trao giải thưởng Sáng chế quốc gia năm 2024. Sự kiện diễn ra vào thứ năm, ngày 11 tháng 7, tại Okura Tokyo, Minato-ku, Tokyo.
Môi trường nuôi cấy vi sinh vật là môi trường cung cấp các chất dinh dưỡng và các khoáng chất để hỗ trợ sự phát triển của vi sinh vật trong phòng thí nghiệm.
Botulinum là một loại độc tố cực kỳ mạnh, được sản sinh bởi vi khuẩn Clostridium botulinum. Đây là một trong những chất độc tự nhiên nguy hiểm nhất, có khả năng gây tử vong chỉ với một lượng rất nhỏ.
Độc tố DON (deoxynivalenol), hay còn gọi là vomitoxin, là một loại mycotoxin thuộc nhóm trichothecenes, được tạo ra bởi nấm Fusarium graminearum và Fusarium culmorum.
Độc tố Aflatoxin là một nhóm các hợp chất độc hại được sản sinh bởi nấm mốc, chủ yếu là Aspergillus flavus và Aspergillus parasiticus.
Độc tố Ochratoxin là một nhóm độc tố nấm mốc, trong đó phổ biến nhất là Ochratoxin A (OTA), do các loài nấm thuộc chi Aspergillus và Penicillium sinh ra.
Độc tố Zearalenone là một loại mycotoxin (độc tố nấm mốc) thuộc nhóm lacton resorcylic acid, được sản sinh bởi các loài nấm Fusarium, chủ yếu là Fusarium graminearum, Fusarium culmorum, và Fusarium sporotrichioides.
Độc tố Fumonisin là một nhóm độc tố vi nấm (mycotoxin) được sản sinh chủ yếu bởi các loài nấm thuộc chi Fusarium, đặc biệt là Fusarium verticillioides và Fusarium proliferatum.
Rối loạn tiêu hóa và suy giảm hệ thống miễn dịch và thần kinh: Độc tố nấm mốc, sản phẩm trao đổi chất của nấm mốc, không chỉ nguy hiểm cho sức khỏe con người; chúng cũng có thể gây độc cho vật nuôi.
Phương pháp màng lọc vi sinh vật là một kỹ thuật quan trọng và phổ biến trong việc kiểm tra vi sinh vật trong nước và các dung dịch khác, và nó đã được áp dụng thành công vào các sản phẩm kiểm nghiệm như đĩa Compact Dry.
Việc tăng sinh hoặc pha loãng mẫu trên đĩa Compact Dry phụ thuộc vào mục đích kiểm tra và mật độ vi sinh vật trong mẫu gốc. Dưới đây là các trường hợp cụ thể để áp dụng từng phương pháp.
Enterobacter là một chi vi khuẩn thuộc họ Enterobacteriaceae, bao gồm nhiều loài có thể gây nhiễm trùng cho người, đặc biệt là ở các bệnh viện hoặc những môi trường có điều kiện vệ sinh kém.
Listeria monocytogenes là một loại vi khuẩn gây bệnh nguy hiểm, có thể dẫn đến nhiễm khuẩn nghiêm trọng ở con người, đặc biệt là ở những người có hệ miễn dịch suy giảm, người già, phụ nữ mang thai, và trẻ sơ sinh.
Vibrio parahaemolyticus là một vi khuẩn Gram âm sống trong môi trường nước mặn và có thể gây nhiễm trùng đường tiêu hóa ở người, đặc biệt khi tiêu thụ các loại hải sản chưa được nấu chín kỹ.
Salmonella là một loại vi khuẩn gây bệnh phổ biến, thường được tìm thấy trong thực phẩm và gây ra các bệnh liên quan đến đường tiêu hóa như viêm ruột và ngộ độc thực phẩm.
Bacillus là một chi vi khuẩn phổ biến trong tự nhiên, bao gồm nhiều loài vi khuẩn quan trọng, trong đó có những loài có lợi cho công nghiệp (như Bacillus subtilis) và những loài gây bệnh (như Bacillus cereus).
Môi trường nuôi cấy nấm men nấm mốc là yếu tố quan trọng trong các nghiên cứu vi sinh, đặc biệt trong công nghiệp thực phẩm, dược phẩm và kiểm nghiệm vệ sinh an toàn thực phẩm.
Vi khuẩn E. coli và Coliform là các chỉ thị quan trọng trong giám sát chất lượng vệ sinh nước và thực phẩm.
Độc tố vi nấm (mycotoxin) là những hợp chất độc hại được sinh ra bởi các loại nấm mốc khi chúng phát triển trên thực phẩm và các sản phẩm nông nghiệp trong điều kiện nóng ẩm.
Clostridium botulinum là một loại vi khuẩn kỵ khí bắt buộc, có khả năng sản sinh ra độc tố botulinum – một trong những chất độc mạnh nhất ảnh hưởng đến hệ thần kinh con người.
Ở Việt Nam, các quy chuẩn kỹ thuật quốc gia (QCVN) đối với ô nhiễm vi sinh vật trong thực phẩm được ban hành bởi Bộ Y tế, quy định các mức giới hạn cụ thể cho từng loại vi sinh vật trong từng loại thực phẩm.
Pseudomonas aeruginosa là một loài vi khuẩn Gram âm được biết đến với khả năng phát triển mạnh mẽ trong nhiều môi trường khác nhau, đặc biệt là trong môi trường ẩm ướt.
Staphylococcus aureus là một loại vi khuẩn gram dương, có khả năng gây ra nhiều loại nhiễm trùng ở con người. Để nghiên cứu, phát hiện và xác định Staphylococcus aureus trong phòng thí nghiệm vi sinh, việc nuôi cấy vi khuẩn này là một bước quan trọng.
Kiểm nghiệm thực phẩm đóng vai trò quan trọng trong việc đảm bảo an toàn thực phẩm và bảo vệ sức khỏe người tiêu dùng
Kiểm tra độc tố nấm mốc mycotoxin theo kỹ thuật ELISA của hãng R-Biopharm bao gồm các bước chi tiết để phát hiện và định lượng mycotoxin trong mẫu thực phẩm và thức ăn chăn nuôi. Dưới đây là quy trình cơ bản sử dụng phương pháp ELISA của hãng R-Biopharm
Quy định về chất gây dị ứng trong thực phẩm là một phần quan trọng của luật an toàn thực phẩm nhằm bảo vệ người tiêu dùng khỏi các nguy cơ sức khỏe liên quan đến dị ứng. Dưới đây là một số quy định và nguyên tắc chính về chất gây dị ứng trong thực phẩm tại Việt Nam và quốc tế.
Histamine là một hợp chất sinh học tự nhiên được tìm thấy trong nhiều loại thực phẩm, đặc biệt là những thực phẩm được lên men hoặc bảo quản lâu
Kỹ thuật ELISA (Enzyme-Linked Immunosorbent Assay) là một trong những phương pháp quan trọng trong ngành kiểm nghiệm thực phẩm, được sử dụng rộng rãi để phát hiện các thành phần sinh học như vi sinh vật, protein, độc tố, chất gây dị ứng và các thành phần có hại khác trong thực phẩm.
Để tiến hành đổ môi trường vào đĩa Petri một cách chuẩn xác và đảm bảo vô trùng, bạn cần tuân thủ các bước chi tiết theo quy trình dưới đây.
Các chỉ tiêu vi sinh vật trong thực phẩm là những yếu tố quan trọng giúp đánh giá mức độ an toàn và chất lượng vệ sinh của sản phẩm.
Trong hơn 30 năm, Eurogentec đã khẳng định vị thế là một trong những nhà cung cấp hàng đầu thế giới về các sản phẩm và dịch vụ trong lĩnh vực sinh học phân tử, sinh học tế bào, và công nghệ sinh học.
Để thiết kế phòng vi sinh kiểm nghiệm thực phẩm, cần chuẩn bị một loạt các thiết bị và vật tư tiêu hao chuyên dụng nhằm đảm bảo quá trình phân tích, kiểm tra mẫu thực phẩm đạt tiêu chuẩn và độ chính xác cao.
Vi khuẩn Listeria là một loại vi khuẩn thuộc họ Listeriaceae, trong đó loài Listeria monocytogenes là tác nhân gây bệnh nghiêm trọng nhất cho con người và động vật
Vi khuẩn Salmonella là một loại vi khuẩn gram âm thuộc họ Enterobacteriaceae, có khả năng gây bệnh nhiễm trùng đường tiêu hóa ở người và động vật.
Vibrio parahaemolyticus là một loại vi khuẩn Gram âm, thường sống trong môi trường nước biển và nước lợ, đặc biệt ở những vùng nước ấm.
Định lượng Enterobacteriaceae bằng phương pháp đếm khuẩn lạc (plate count method) là một kỹ thuật vi sinh học để xác định số lượng vi khuẩn thuộc họ Enterobacteriaceae trong mẫu thử
Định lượng Bacillus cereus bằng phương pháp đếm khuẩn lạc là một kỹ thuật vi sinh phổ biến để xác định mật độ của vi khuẩn này trong mẫu thực phẩm hoặc nước.
Việc xác định Staphylococcus aureus trong thực phẩm là vô cùng quan trọng để đảm bảo an toàn vệ sinh trong chế biến thực phẩm.
Nước mắm, một trong những gia vị truyền thống đặc trưng của ẩm thực châu Á, đặc biệt là Việt Nam, không chỉ là biểu tượng của hương vị mà còn là sản phẩm đòi hỏi chất lượng và an toàn thực phẩm cao.
Phương pháp định lượng tổng số vi sinh vật hiếu khí trong thực phẩm hoặc nước thường được thực hiện để đánh giá mức độ ô nhiễm vi sinh vật và chất lượng vệ sinh của mẫu
Đĩa môi trường Compact Dry là một công cụ hữu hiệu dùng để kiểm tra vi sinh vật trong thực phẩm, nước, và các mẫu khác.
Staphylococcus là một chi vi khuẩn phổ biến, trong đó Staphylococcus aureus là loài được quan tâm nhiều nhất do khả năng gây ra ngộ độc thực phẩm và các bệnh nhiễm trùng.
Trong môi trường chế biến thực phẩm, việc đảm bảo vệ sinh an toàn là yếu tố sống còn để duy trì chất lượng sản phẩm và bảo vệ sức khỏe người tiêu dùng.
Trong lĩnh vực hóa học và phân tích, việc chọn đúng hóa chất cho quy trình tách chiết là yếu tố quyết định đến hiệu suất và chất lượng của kết quả phân tích.
Phát hiện các tác nhân gây bệnh có thể gây ra ngộ độc thực phẩm. Thực phẩm bị nhiễm vi sinh vật gây bệnh gây ra nguy cơ sức khỏe nghiêm trọng cho người tiêu dùng.
Tháng 9 là Tháng Mật ong. Vì đây là thời điểm đánh dấu sự kết thúc của mùa thu hoạch mật ong, nên đây là thời điểm tốt để tập trung vào chất tạo ngọt tự nhiên, không phải lúc nào cũng tự nhiên như người ta nghĩ.
Phương pháp chuẩn độ Karl Fischer trong một số trường hợp cần thêm hóa chất phụ trợ để điều chỉnh. Ở bài viết này, chúng tôi sẽ giới thiệu các hóa chất phụ trợ
Thực phẩm có nguồn gốc thực vật bao gồm hầu hết hoặc hoàn toàn các thành phần có nguồn gốc từ thực vật. Bao gồm ngũ cốc, đậu, hạt và hạt giống.
Vi khuẩn Escherichia coli còn được gọi là vi khuẩn E. coli, là vi khuẩn coliform Gram âm, kỵ khí, dạng hình que, thuộc chi Escherichia.
Tập đoàn Shimadzu Diagnostics vui mừng thông báo ra mắt sản phẩm mới là đĩa test nhanh Coliform CompactDry™ CFR Coliform Rapid.
Đậu phộng (Peanut) là một trong tác nhân phổ biến gây dị ứng nghiêm trọng với các triệu chứng có thể đe dọa tính mạng như sốc phản vệ.
Chúng tôi muốn giải thích rằng số lượng vi khuẩn không phải lúc nào cũng tương quan với lượng ATP và mô tả mối quan hệ giữa lượng ATP và số lượng vi sinh vật.
“Không chứa gluten”, giống như “không chứa chất gây dị ứng”, là cụm từ được mọi người nhắc đến và là cụm từ được tìm kiếm nhiều nhất ngày nay.
Nhiễm khuẩn do vi khuẩn, nấm mốc hoặc vi-rút không chỉ xảy ra trong thực phẩm. Các sản phẩm dược phẩm và mỹ phẩm cũng có thể bị nhiễm khuẩn.
Vào ngày 2 tháng 8 năm 2024, những người nấu bia và những người đam mê bia trên toàn thế giới sẽ nâng ly để chào mừng Ngày Bia Quốc tế
Việc xác định đường chính xác là rất quan trọng đối với chất lượng sản phẩm và tuân thủ các tiêu chuẩn dinh dưỡng.
Hàm lượng axit trong thực phẩm là một chỉ số quan trọng ảnh hưởng đến chất lượng và an toàn của sản phẩm.
Sữa chua đến bơ và pho mát, sữa và các sản phẩm từ sữa là một phần thiết yếu trong chế độ ăn uống của nhiều người
Với phương pháp chuẩn độ thể tích một thành phần, dung môi cần thiết được chọn theo đặc tính hòa tan của chất mẫu được phân tích. Dung môi được sử dụng phổ biến nhất là methanol dry.
Thuốc thử dùng cho phương pháp chuẩn độ điện lượng HYDRANAL Coulomat
Thực phẩm bị nhiễm vi sinh vật như vi khuẩn, nấm men, nấm mốc hoặc virus có thể gây ra rủi ro đáng kể cho người tiêu dùng
Năng lượng ATP (adenosine triphosphate) là một phân tử đường tìm thấy trong tất cả các tế bào sống và đóng vai trò là một chỉ số về hiệu quả làm sạch và vệ sinh bề mặt tổng thể.
Đĩa môi trường đổ sẵn thạch đông khô kiểm tra nhanh vi khuẩn trong thực phẩm bằng đĩa Compact Dry của hãng Shimadzu (Nissui)
Cà phê có nguồn gốc từ Coffea , một loại cây thuộc họ Rubiaceae , có độ đa dạng lớn nhất được tìm thấy trong môi trường ẩm ướt.
Quản lý chất lượng đóng vai trò quan trọng trong chuẩn độ Karl Fischer.
Công ty TNHH Thiết Bị Khoa Học Kỹ Thuật Thái Bình Dương đang là nhà phân phối chính thức của hóa chất Honeywell Fluka (dòng sản phẩm Hydranal) tại Việt Nam.
Hydranal Composite là thuốc thử Karl Fischer không chứa pyridine được sử dụng thường xuyên nhất trên thế giới
Bạn có biết kiểm nghiệm vi sinh và phương pháp đo ATP khác nhau như thế nào không?
Hàm lượng nước có thể ảnh hưởng đến chất lượng sản phẩm, kết cấu, thời hạn sử dụng, độ ổn định hóa học và khả năng phản ứng.
Độc tố nấm mốc là chất chuyển hóa độc hại do nấm mốc tạo ra. Chúng có thể gây ra những ảnh hưởng cấp tính và mãn tính nghiêm trọng đối với sức khỏe của con người cũng như động vật
Độc tố nấm là một mối đe dọa lớn đối với nền nông nghiệp. Riêng ở các nước đang phát triển, cây trồng thường bị nhiễm độc tố mycotoxin – với những hậu quả nguy hiểm cho người dân. Công nghệ hiện đại có thể cải thiện tình hình cho nông dân và người tiêu dùng.
Bánh mì bị mốc rất dễ nhận biết đối với người tiêu dùng. Nhưng nấm mốc có thể phát triển trên đồng ruộng và làm ô nhiễm vụ thu hoạch.
Gia vị rất cần thiết cho sản xuất chế biến thực phẩm, nhưng cũng giống như ngũ cốc, gia vị thường bị nhiễm độc tố nấm mốc mycotoxin
Có rất nhiều vụ ngộ độc hay nhiễm bệnh gây ra bởi vi sinh vật hiện diện trong nước, thực phẩm hay mỹ phẩm. Kiểm soát vi sinh là một yêu cầu tất yếu không những đối với sản phẩm mà ngay trong quá trình sản xuất, chế biến thực phẩm, cũng cần kiểm soát các vi sinh vật gây bệnh truyền nhiễm vào thực phẩm thông qua tiếp xúc với bề mặt thiết bị
Vibrio parahaemolyticus có khuẩn lạc màu tím và chúng là mối lo ngại hàng đầu cho bà con nuôi tôm; chúng gây ra bệnh: phấn trắng, đốm đen, đục cơ, phát sáng
Listeria monocytogenes thường liên quan đến những đợt bùng phát nghiêm trọng nhất về tỷ lệ nhập viện và tử vong. Vào năm 2021, đợt bùng phát Listeria bao gồm sản phẩm tươi sống, thịt đã qua xử lý, các sản phẩm thịt gà ăn liền cũng như pho mát.
Vi khuẩn Pseudomonas aeruginosa là tác nhân gây bệnh phổ biến
Lựa chọn các phương pháp test nào để kiểm soát chất gây dị ứng trong thực phẩm?
Vi khuẩn Salmonella trong thực phẩm | Phương pháp phát hiện Salmonella
Định lượng nhanh nấm men và nấm mốc bằng phương pháp sử dụng đĩa Compact Dry YMR theo tiêu chuẩn Việt Nam TCVN 13876:2023
Trong kiểm nghiệm vi sinh chúng ta thường hay đề cập đến đơn vị CFU. Vậy đơn vị CFU trong kiểm nghiệm vi sinh là gì? Công thức để tính đơn vị CFU như thế nào?
Vi khuẩn Bacillus cereus là vi khuẩn Gram dương; hình que; sinh bào tử; hiếu khí.
Nhiễm vi sinh vật trong quá trình sản xuất có thể gây ảnh hưởng đến chất lượng sản phẩm, gây hỏng và có thể gây ngộ độc cho người tiêu dùng
Có rất nhiều vụ ngộ độc hay nhiễm bệnh gây ra bởi vi sinh vật hiện diện thực phẩm. Kiểm soát vi sinh là một yêu cầu tất yếu không những đối với sản phẩm mà ngay trong quá trình sản xuất, đặc biệt chế biến sản xuất đường trong công nghiệp
Nhiều vi sinh gây bệnh nghiêm trọng, chẳng hạn như sốt thương hàn, dịch tả và kiết lỵ, có thể đưọc phát hiện thấy trong nước bị ô nhiễm
Thức ăn chăn nuôi có rất nhiều loại với nguồn gốc xuất xứ khác nhau. Tuy nhiên, để đáp ứng các quy định của nhà nước cũng như đảm bảo an toàn cho vật nuôi, thức ăn chăn nuôi cần kiểm soát tốt vi sinh, giúp vật nuôi được bảo vệ khỏi các mầm bệnh từ vi khuẩn gây hại
Thủy hải sản được phân phối ra thị trường có khả năng xảy ra một trong những trường hợp như: Thủy, hải sản sản xuất nằm trong khu vực bị ô nhiễm bởi chất thải nguy hại, hóa chất độc hại
Có rất nhiều vụ ngộ độc hay nhiễm bệnh gây ra bởi vi sinh vật hiện diện thực phẩm đặc biệt là thịt tươi sống. Kiểm soát vi sinh là một yêu cầu tất yếu không những đối với sản phẩm mà ngay trong quá trình sản xuất, chế biến thịt, cũng cần kiểm soát các vi sinh vật gây bệnh truyền nhiễm vào thực phẩm thông qua tiếp xúc với bề mặt thiết bị và dây chuyền chế biến.
Rau quả nhiễm vi sinh vật như vi khuẩn, trứng côn trùng là những loại thực phẩm mất an toàn cho người sử dụng
Có rất nhiều vụ ngộ độc hay nhiễm bệnh gây ra bởi vi sinh vật hiện diện thực phẩm đặc biệt là bánh snacks. Kiểm soát vi sinh là một yêu cầu tất yếu không những đối với sản phẩm mà ngay trong quá trình sản xuất chế biến snacks.
Trong quá trình chuẩn bị nguyên liệu, chế biến bánh kẹo và tạo hình sản phẩm không tránh khỏi bị nhiễm vi sinh, một số loại vi sinh vật gây bệnh đường ruột, ngộ độc thực phẩm ảnh hưởng đến nghiêm trọng đến sức khỏe người tiêu dùng. Do đó, cần kiểm nghiệm vi sinh trong bánh kẹo không được vượt ngưỡng cho phép quy định tại QCVN 8-3:2012/BYT Quy chuẩn kỹ thuật quốc gia đối với ô nhiễm vi sinh vật trong thực phẩm do Bộ Y Tế ban hành
Muốn sản xuất sữa trên thị trường cần phải kiểm nghiệm và công bố sản phẩm theo Nghị định 38/2012/NĐ-CP. Ngoài ra việc xét nghiệm sữa và các sản phẩm từ sữa phải được tiến hành định kỳ 01 lần/ năm đối với các sản phẩm cùa cơ sở có một trong các chứng chỉ về hệ thống quản lý chất lượng tiên tiến: GMP, HACCP, ISO 22000 hoặc tương đương & 02 lần/năm đối với các sản phẩm của các cơ sở chưa được cấp các chứng chỉ nêu trên
Trên thị trường hiện nay có hàng trăm loại nước giải khát nội và ngoại nhập được bày bán khắp nơi. Tuy nhiên, thực tế có nhiều loại nước giải khát không đảm bảo chất lượng; thậm chí có chứa các chất độc hại, chất cấm, không đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm, ảnh hưởng tới sức khỏe người tiêu dùng
Các test nhanh dị ứng Lateral Flow hoặc LFD là một công cụ tuyệt vời trong việc kiểm tra chất gây dị ứng thực phẩm và quản lý chất gây dị ứng thực phẩm: Nhanh chóng, dễ sử dụng, lý tưởng để thử nghiệm tại chỗ hoặc giám sát vệ sinh, không cần thiết bị đo lường. Nhưng làm thế nào để ghi lại kết quả? Chúng tôi đã phát triển một công cụ trợ giúp nhỏ: một ứng dụng mà bạn có thể cài đặt trên mọi điện thoại thông minh chạy Android để lưu và ghi lại kết quả của bạn, đồng thời cho phép bạn gửi hoặc chia sẻ dữ liệu này trực tuyến – RIDA®SMART APP Allergen
Vừa qua, Viện kiểm nghiệm an toàn vệ sinh thực phẩm quốc gia đã tổ chức Hội thảo xác định nguyên nhân ngộ độc thực phẩm và ngăn ngừa ngộ độc thực phẩm vào ngày 28 tháng 11 tại Sapa.
Đánh giá hiệu quả các phương pháp vệ sinh bề mặt là bước đầu tiên trong việc phòng ngừa các rủi ro trong quản lý chất lượng thực phẩm. Các xét nghiệm ATP được sử dụng rộng rãi để đánh giá hiệu quả của các quy trình làm sạch.
Test nhanh Histamine giữ vai trò quan trọng trong kiểm tra chất lượng thủy sản. Cùng Pacificlab xem qua một số phương pháp test nhanh histamine để tìm ra phương pháp phù hợp cho nhu cầu của bạn nhé,
Đĩa môi trường nuôi cấy là đĩa chứa môi trường cung cấp các chất dinh dưỡng và khoáng chất cần thiết để hỗ trợ sự phát triển của vi sinh vật trong phòng thí nghiệm.
Rượu mơ vảy vàng là một loại rượu mơ đặc biệt của Kikkoman. Nó được làm từ quả mơ tươi và có màu vàng óng, với một số vảy vàng nhỏ lơ lửng trong ly rượu. Rượu mơ vảy vàng được ủ trong thời gian dài để tạo ra hương vị đậm đà hơn.
Kikkoman đã có buổi giới thiệu phương pháp đo tới các trường học và bếp ăn trên địa bàn TP HCM ngày 7/1 vừa qua. Đến với lớp tập huấn, hơn 50 khách mời từ các đơn vị đã được trải nghiệm quy trình kiểm tra ATP thực tế
Cộng đồng phúc lợi Seirei đã thúc đẩy quản lý vệ sinh bằng cách đo ATP Swab Test (xét nghiệm ATP). Bài dịch tóm tắt cách thức thực hiện và hiệu quả ghi nhận
Thịt là một nền mẫu phức tạp khiến dư lượng kháng sinh trong thịt rất khó phân tích. Do đó, cần nghiên cứu các quy trình mới, nhanh chóng, kinh tế, có thể tái sử dụng, chọc lọc và nhạy để chiết dư lượng kháng sinh.
Các phương pháp kiểm tra vệ sinh như: đo ATP, swab test, PCR, ELISA, A3, đổ thạch truyền thống,... Mỗi một phương án có ưu nhược điểm và
Lumitester Smart, LuciPac A3 Surface và LUciPac A3 Water của Kikkoman là Công nghệ đạt chứng nhận GBAC STAR của ISSA
Trong chương trình Howie Clean It, thiết bị đo atp của Kikkoman - Lumitester Smart, đã giúp việc đánh giá và thiết lập tiêu chuẩn của sự sạch sẽ trở nên đơn giản hơn.
Giá trị ATP bao nhiêu thì kết quả kiểm tra vệ sinh bề mặt đạt? Làm thế nào để xác định pass / fail bài kiểm tra ATP+ADP+AMP bằng thiết bị Lumitester Smart của Kikkoman? Mời các bạn tham khảo webinar của Dr.Arne Lundin
Giá trị ATP bao nhiêu thì kết quả kiểm tra vệ sinh bề mặt đạt? Làm thế nào để xác định pass / fail bài kiểm tra ATP+ADP+AMP bằng thiết bị Lumitester Smart của Kikkoman? Mời các bạn tham khảo webinar của Dr.Arne Lundin
Acetonitrile và Methanol là 2 loại dung môi phổ biến trong sắc ký lỏng. Ngoài khác biệt về độ phân cực, năng lượng lỗ trống. Đâu là các điểm khác biệt bạn cần lưu ý khi chọn lựa giữa 2 dung môi phân tích này. Cùng pacificlab tìm hiểu qua bài viết này nhé!
Hãng hàng không Japan Airlines đang thắt chặt khâu kiểm tra vệ sinh, làm sạch máy bay và các dịch vụ cung cấp. Nhân viên của hãng được trang bị thiết bị kiểm tra vi sinh bề mặt Lumitester Smart - Kikkoman. Mời các bạn cùng theo dõi video
Dung môi, các loại hóa chất và thuốc thử đóng một vai trò quan trọng trong quy trình sản xuất, quy trình phân tích, phòng thí nghiệm,… Nhằm đảm đảo cho các yêu cầu và mục đích của sản phẩm, kết quả, thí nghiệm…, Lựa chọn dung môi, các loại hóa chất và thuốc thử này cần đảm bảo phù hợp nhiều tiêu chí. Mời các bạn cùng Pacificlab xem thêm 1 số thông tin trong bài viết này.
Phép đo ATP kiểm tra vệ sinh bề mặt có chính xác không? So sánh giữa phép đo A3 và đo ATP thông thường. Đo ATP của KiKKoman ưu việt như thế nào?
Vào ngày 9 tháng 2 năm 2022 3 giờ chiều GST, một hội thảo trên website sẽ được tổ chức bởi Tạp chí NewFood. Diễn giả: Tiến sĩ Arne Lundin và Tiến sĩ Mikio Bakke. Họ sẽ nói về những độc đáo trong Thử nghiệm ATP của Kikkoman A3 !
Môi trường nuôi cấy là hỗn hợp các chất dinh dưỡng cần thiết và các chất giữ vai trò quan trọng trong quá trình trao đổi chất nội bào của vi sinh vật, duy trì thế oxi hoá khử, áp suất thẩm thấu của tế bào và sự ổn định độ pH của môi trường.
Thời tiết nắng mưa thất thường, khiến cho quần áo của bạn dễ bị ẩm mốc gây mất thẩm mỹ và mùi hôi khó chịu. Bạn đang đau đầu tìm cách giải quyết, đừng lo lắng, ngay bây giờ chúng tôi sẽ bật mí cho các bạn những mẹo vặt tẩy nấm mốc quần áo.
PCR là một kĩ thuật được sử dụng rộng rãi trong lĩnh vực công nghệ sinh học, kĩ thuật này đã mang lại giải Nobel về Hóa học năm 1993 cho người phát minh ra nó - Kary Banks Mullis. Sau hơn 30 năm hình thành và phát triển, ngày nay kĩ thuật PCR được ứng dụng rộng rãi trong nhiều lĩnh vực như: sinh học, y học, tội phạm học, xác định huyết thông,... Và gần đây kĩ thuật PCR được biết đến rộng rãi nhờ vào việc ứng dụng xét nghiệm phát hiện virus SARS-CoV-2. Hãy cùng chúng tôi tìm hiểu rõ hơn về kĩ thuật PCR thông qua bài viết này.
MicroVal là một tổ chức chứng nhận quốc tế về xác nhận và chứng nhận các phương pháp thay thế để kiểm vi sinh vật trong thực phẩm. Đĩa Compact Dry của hãng Nissui đạt chứng nhận Microval, dần trở thành phương pháp tham chiếu được chính phủ và các phòng thí nghiệm trên toàn thế giới chấp thuận
Các nhà khoa học từ Đại học Aston tìm thấy trên 90% dụng cụ trang điểm, mỹ phẩm nhiễm khuẩn. Vi khuẩn được phát hiện bao gồm các chủng nguy hiểm như E. coli và Staphylococci. Mỹ phẩm nhiễm khuẩn tập trung trên mascara, son bóng và dụng cụ trang điểm.
Bạn nghĩ rằng cạo, bỏ phần mốc thì có thể tiếp tục sử dụng thực phẩm đó? Bạn nghĩ rằng làm lạnh đủ thì nấm mốc sẽ không phát triển, thực phẩm của bạn được an toàn? Bạn nghĩ rằng kiểm men mốc rất mất thời gian?
Nấm mốc và nấm men khác biệt thế nào? Nấm mốc phổ biến hơn với hình sợi, màu sắc đa dạng hơn. Nấm men chủ yếu hình cầu, hình tròn, ít chủng loại hơn. Tác hại và vai trò của nấm men, nấm mốc trong cuộc sống cũng được trình bày cụ thể hơn trong bài viết.
Trong phần này, các quy định và phương pháp kiểm nghiệm chất lượng bánh trung thu sẽ được trình bày cụ thể hơn. Qua đó quý doanh nghiệp và cơ sở sản xuất sẽ có thêm thông tin để quàn lí chất lượng bánh trung thu.
Các vấn đề về dinh dưỡng và chất lượng bánh trung thu hiện nay trên thị trường sẽ được trình bày trong phần 1. Ở phần 2, các quy định và phương pháp kiểm nghiệm chất lượng bánh trung thu sẽ được trình bày tới bạn đọc.
ELISA là kỹ thuật phát hiện đơn giản, hiệu quả về chi phí và khá phổ biến hiện nay trên thị trường. Có rất nhiều loại kit ELISA và nhà sản xuất kit khác nhau. Vậy làm sao lựa chọn đúng nhà cung cấp phù hợp nhu cầu của bạn?
Xác định độ ẩm là một một chỉ tiêu kiểm soát chất lượng quan trọng trong sản suất dược phẩm, từ kiểm tra nguyên liệu đầu vào và kiểm soát trong quá trình sản xuất đến việc kiểm tra chất lượng của thuốc thành phẩm.
Karl fischer là một phương pháp chuẩn độ điện thế dùng để xác định hàm lượng nước cho mẫu lỏng, rắn. Phương pháp Karl Fischer phù hợp cho cả mẫu có hàm lượng ẩm cao (%) (chuẩn độ-volumetric) và các mẫu có hàm lượng thấp (ppm) (coulometric).
Khuẩn lạc của một loại vi khuẩn được định nghĩa là một cụm (Colony), có thể nhìn thấy được bằng mắt thường, sinh khối của vi khuẩn đó khi chúng phát triển trên bề mặt của một giá thể cứng. Có hai phương pháp đếm khuẩn lạc thủ công và tự động.
Biến chủng Delta và Delta Plus là môt trong các biến thể virus SARS-CoV-2 đang đe dọa nỗ lực kiểm soát dịch bệnh covid 19 của hàng loạt quốc gia trên thế giới. Virus SARS-CoV-2 liên tục đột biến tạo ra các biến thể mới với tốc độ lây lan kinh hoàng khiến số ca mắc và tử vong tăng chóng mặt.
Thử nghiệm A3 cho thấy độ nhạy phát hiện cao hơn so với thử nghiệm ATP thông thường đối với các mẫu máu hòa tan và mẫu găng tay của các cơ sở chăm sóc sức khỏe. Nghiên cứu của M. BAKKE và cộng sự sử dụng máy đo ATP LuciPac A3 Surface/Lumitester PD-30 (Kikkoman Biochemifa, Tokyo , Nhật Bản)
Bữa ăn của bạn có thể không như những gì được ghi trên nhãn. Đặc biệt đối với thịt băm, xúc xích, thực phẩm chế biến và thức ăn chăn nuôi, không phải lúc nào người ta cũng ghi rõ sản phẩm có nguồn gốc từ động vật nào. Thịt bò giả kém chất lượng có thể được làm bằng cách trộn với thịt heo rẻ hơn.
Biến thể của vi rút SARS-CoV-2 có thể ảnh hưởng đến: mức độ lây lan dịch bệnh, mức độ nghiêm trọng của bệnh liên quan, hiệu suất của vắc xin, thuốc điều trị, công cụ chẩn đoán hoặc các biện pháp xã hội và sức khỏe cộng đồng khác trong chiến dịch chống lại đại dịch Covid 19.
Kiểm soát vi sinh bề mặt tốt hơn cùng hệ thống giám sát vệ sinh (hygiene monitoring system): Máy đo ATP Lumitester + Lucipac A3.
Tiếp nối P.1 về "quy trình sản xuất vaccine (vắc xin) nói chung và vaccine chống Covid 19 nói riêng". P.2 trình bày các bước thử nghiệm lâm sàng và phê duyệt
Quy trình sản xuất vaccine nói chung và vaccine chống Covid 19 nói riêng. Giai đoạn hiện nay, quy trình rút ngắn có gì đặc biệt? Bài viết này cung cấp thêm thông tin về một khâu quan trọng góp phần bảo đảm tính an toàn cho một chế phẩm vắc xin
Với công nghệ hóa học đột phá, que test Lumipac A3 đo ATP, ADP và AMP cho độ nhạy tốt hơn các sản phẩm kiểm tra vi sinh bề mặt thông thường.
Hiệu lực hóa phương pháp và xác nhận phương pháp kiểm tra vi sinh, sự khác biệt. Bạn cần làm những gì để một phương pháp mới trở thành phương pháp chuẩn?
Chia sẻ chung của Roy Betts về MicroVal - tổ chức hỗ trợ các công ty, doanh nghiệp hiệu lực hóa phương pháp thử một cách chính xác, nhanh chóng và đúng chuẩn.
Virus Corona không có cấu trúc tế bào, về mặt kỹ thuật, không chứa ATP. Đo đó, hệ thống giám sát vệ sinh A3 Hygiene system không phát hiện vi rút.
Các phương pháp xác định Fluoroquinolones - một loại kháng sinh được sử dụng rộng rãi trong thú y để chữa bệnh cho gia súc, lợn và gia cầm.
Các phương pháp để xử lý dư lượng kháng sinh trong nước: Sử dụng vật liệu hấp phụ; oxy hóa, màng lọc, phân hủy
Đối với kỹ thuật ELISA, hệ số biến thiên - Coefficient of variation (CV) thấp cho thấy xét nghiệm tốt, kết quả có độ chính xác cao.
Ưu và nhược điểm của các kỹ thuật ELISA cạnh tranh - gián tiếp - trực tiếp - sandwich. Lựa chọn Elisa test kit nhanh phù hợp cho nền mẫu và mục đích xét nghiệm.
Kỹ thuật ELISA (Enzyme-Linked Immunosorbent Assay), phát hiện sự hiện diện của kháng thể hoặc kháng nguyên trong mẫu bằng phản ứng sinh hóa miễn dịch đặc hiệu.
Xét nghiệm Elisa là phương pháp test nhanh thành phần, dư lượng, độc tố phổ biến hiện nay. Tham khảo 10 điều lưu ý để kết quả xét nghiệm elisa chính xác hơn.
1. Phần mềm bactLAB đến từ hãng Nissui là gì?
Từ sản xuất chính đến sản phẩm cuối cùng nhiều bước cần được kiểm soát và theo dõi để có được các sản phẩm chất lượng cao và an toàn. Bộ dụng cụ xét nghiệm R-Biopharm có thể được áp dụng trong suốt toàn bộ dây chuyền sản xuất: từ nguyên liệu trung gian cho đến sản phẩm cuối cùng, từ kiểm tra hàng hóa đến giám sát vệ sinh và cuối cùng là phân tích sản phẩm cho ghi nhãn chính xác. Danh mục định dạng thử nghiệm của chúng tôi có thể được sử dụng để phân tích: • Sữa và sữa bột • Phô mai • Sữa chua • Và nhiều sản phẩm sữa khác.
Khi phát hiện độc tố nấm mốc trong thực phẩm, tốc độ là một yếu tố quyết định. Điều quan trọng là phân tích có thể được thực hiện tại chỗ trong thời gian tối thiểu. Bây giờ có một giải pháp mới, công nghệ mới cho phân tích độc tố nấm mốc: một ứng dụng trên điện thoại thông minh. Chúng tôi sẽ cho bạn thấy những gì nó là tất cả về những gì khác biệt đối với công nghệ sắc ký miễn dịch (Lateral Flow readers).
HISTAMINE LÀ MỘT AMIN SINH HỌC, CÔNG THỨC HÓA HỌC LÀ C5H9N3. CÓ TÍNH HÚT NƯỚC, CHỊU ĐƯỢC NHIỆT CAO MÀ KHÔNG BỊ PHÁ HỦY VÀ LIÊN QUAN TRONG HỆ MIỄN DỊCH CỤC BỘ CŨNG NHƯ VIỆC DUY TRÌ CHỨC NĂNG SINH LÝ CỦA RUỘT VÀ HOẠT ĐỘNG NHƯ MỘT CHẤT DẪN TRUYỀN THẦN KINH.
Nếu bạn không dung nạp histamine, bạn phải tránh nhiều loại thực phẩm. Histamine có trong rất nhiều sản phẩm từ trứng và phô mai đến thịt và cá. Nếu bạn không muốn từ bỏ việc ăn cá, đây là cách thưởng thức bữa ăn của bạn mà không hối tiếc.
Hiện nay, trên thị trường có rất nhiều loại test kit dùng để test kháng sinh, test dị ứng, test độc tố nấm mốc, test vi sinh,...Vậy câu hỏi đặt ra tại sao khách hàng nên chọn mua Test Kit R-Biopharm?
Compact Dry là phương pháp thử nghiệm vi khuẩn tiện lợi nhận được rất nhiều quan tâm. Đĩa giúp kiểm nghiệm vi khuẩn trên thực phẩm, nước uống, thịt, mỹ phẩm…
Hóa chất Fluka - Giải pháp hóa chất hoàn hảo cho chuẩn trong phân tích
Từ không chứa gluten đến không chứa lactose, không chứa hạt cây, không chứa trứng và ít histamine: thị trường thực phẩm “không chứa” đang phát triển. Nhưng bạn có thể tin tưởng thông tin trên nhãn không? Điều này đã được nghiên cứu trong một số nghiên cứu gần đây.
Việc sử dụng kháng sinh phổ rộng Chloramphenicol (CAP) đã bị cấm hoàn toàn trên toàn thế giới từ nhiều năm trước. Như một chất thay thế, Florfenicol được sử dụng rộng rãi, chủ yếu trong y thú. Đối với loại kháng sinh ít độc hơn này, Liên minh châu Âu đã ấn định Giới hạn dư lượng tối đa (MRLs), dao động từ 100 đến 3000 ppb, tùy thuộc vào ma trận.
Với bất kỳ ai bị bệnh celiac hoặc nhạy cảm với gluten, bia từ lâu đã là thứ không dành cho mình. May mắn thay, điều này đã thay đổi trong những năm gần đây và người bị celiac nay đã tiếp cận được ngày càng nhiều loại bia không gluten có vị ngon không kém bia thông thường. Tuy nhiên, việc sản xuất rất phức tạp. Chúng tôi đã tổng hợp những thách thức lớn nhất đối với các nhà máy bia – và cách vượt qua chúng.
Ngày càng nhiều người bị không dung nạp lactose. Điều này dẫn đến nhu cầu ngày càng tăng đối với thực phẩm không chứa lactose. Dưới đây là những điều nhà sản xuất thực phẩm nên biết về sữa không chứa lactose, quy định pháp lý và cách đo hàm lượng lactose.
Những sạp bánh mì không đảm bảo bán tràn lan ngoài đường tiềm ẩn nhiều nguy hiểm cho chúng ta đấy! Cụ thể, các môi nguy hiểm này đến từ vấn đề an toàn vệ sinh thực phẩm. Bạn hãy cùng pacific làm rõ nó nhé.
Những cách sử dụng thường gặp khiến cá hồi quay sang "tấn công" cơ thể.
Rau củ để quá lâu, bắt đầu mọc mầm có thể sản sinh nhiều độc tố nguy hiểm cho cơ thể đấy!
Trong số 200.000 loại nấm mốc khác nhau, khoảng 50 loài là có hại cho người và động vật. Các loại này có thể chia thành hai nhóm: Nhóm gây bệnh dịch và nhóm gây ngộ độc.
Dưa hấu không chỉ làm đẹp mà còn trị bệnh rất hiệu quả đấy! Dưa hấu giúp trị một số chứng bệnh thường gặp và có các công dụng bồi bổ sức khỏe như:
6 bài viết
Phương pháp LC-MS/MS tăng tốc phân tích hơn 200 thuốc bảo vệ thực vật trong nền thức ăn thủy sản khó phân tích: bộ dẫn ion StepWave XR trên Xevo TQ Absolute XR duy trì tỷ lệ ion ổn định qua hơn 18.000 lần tiêm trong 14 tuần vận hành liên tục.
Trong tài liệu ứng dụng này, chúng tôi trình bày phương pháp UPLC-MS/MS đa dư lượng được phát triển để xác định 552 loại thuốc bảo vệ thực vật và các chất chuyển hóa liên quan trong dịch chiết trái cây, rau củ, ngũ cốc và trà đen, sử dụng hệ thống ACQUITY UPLC I-Class kết hợp với Xevo TQ-XS.
Tài liệu ứng dụng này trình bày kết quả thẩm định thành công phương pháp phân tích mô tôm để xác định tetracycline, sulfonamide, trimethoprim, ormetoprim và dapsone, sử dụng hệ thống Waters ACQUITY UPLC I-Class PLUS kết nối với thiết bị Xevo TQ-S micro.
Khảo sát có hệ thống ảnh hưởng của pha động, pH và lực ion đến phân tách 17 aminoglycoside phân cực mạnh trên cột Atlantis Premier BEH Z-HILIC, kết hợp làm sạch SPE bằng Oasis HLB — phương pháp HILIC-ESI-MS/MS tin cậy để xác định AMG trong sữa, thịt và mật ong.
Đánh giá hiệu năng hệ thống Alliance iS HPLC kết hợp hóa học dẫn xuất AccQ•Tag Ultra trong định lượng axit amin ở thực phẩm bổ sung: độ nhạy cao, thời gian lưu tái lập tốt và quy trình trọn gói dành cho các phòng thí nghiệm phải đáp ứng yêu cầu quản lý.
Mycotoxin (độc tố nấm mốc) là các hợp chất độc hại được sinh ra bởi một số loài nấm mốc, có thể xuất hiện trong ngũ cốc, hạt có dầu, cà phê, gia vị, sữa, thức ăn chăn nuôi và nhiều loại nguyên liệu thực phẩm khác.
165 bài viết
Trong các nhà máy sản xuất sữa, nước giải khát và bia, hệ thống CIP (Cleaning in Place) đóng vai trò quan trọng trong việc vệ sinh đường ống, bồn chứa, thiết bị trao đổi nhiệt và các hệ thống sản xuất mà không cần tháo rời thiết bị.
Trong ngành công nghiệp thực phẩm, kiểm soát vệ sinh không chỉ là yêu cầu bắt buộc mà còn là yếu tố quyết định đến chất lượng sản phẩm, uy tín thương hiệu và khả năng đáp ứng các tiêu chuẩn an toàn thực phẩm.
Chi phí kiểm tra mycotoxin luôn là một trong những vấn đề được các phòng kiểm nghiệm, nhà máy thực phẩm và doanh nghiệp sản xuất thức ăn chăn nuôi quan tâm. Đặc biệt với các chỉ tiêu như Aflatoxin, Ochratoxin A, Zearalenone, Fumonisin hay DON, yêu cầu về độ chính xác và độ tin cậy của kết quả ngày càng cao.
Kiểm tra dị ứng mè (sesame allergen) đang ngày càng được doanh nghiệp thực phẩm quan tâm, đặc biệt đối với các sản phẩm xuất khẩu sang những thị trường có yêu cầu nghiêm ngặt về công bố và kiểm soát chất gây dị ứng.
Cột ái lực miễn dịch (Immunoaffinity Column – IAC) là một trong những giải pháp quan trọng trong quy trình phân tích độc tố nấm mốc (mycotoxin) trong thực phẩm, nguyên liệu nông sản và thức ăn chăn nuôi.
Cột ái lực miễn dịch đa độc tố nấm mốc (Multi-Mycotoxin Immunoaffinity Column – IAC) là giải pháp được sử dụng để làm sạch và cô đặc mẫu trước khi phân tích độc tố nấm mốc bằng HPLC hoặc LC-MS/MS.
Trong nhiều doanh nghiệp thực phẩm, nước uống, bếp ăn công nghiệp hay nhà máy sản xuất, việc đánh giá vệ sinh vẫn chủ yếu dựa trên cảm quan bằng mắt thường.
Trong bối cảnh các doanh nghiệp ngày càng phải đối mặt với yêu cầu khắt khe về an toàn thực phẩm, kiểm soát vệ sinh và phòng ngừa nhiễm vi sinh, việc ứng dụng các phương pháp kiểm tra nhanh, chính xác và đáng tin cậy trở thành xu hướng tất yếu.
Vì sao chi phí kiểm nghiệm vệ sinh ngày càng tăng?
Trong các nhà máy thực phẩm, đồ uống, sữa, thủy sản, mỹ phẩm và dược phẩm, việc kiểm tra vệ sinh bề mặt sản xuất là một phần quan trọng của hệ thống quản lý chất lượng
R-Biopharm là một trong những hãng hàng đầu thế giới cung cấp test kit kiểm tra mycotoxin nhanh với độ chính xác cao, dễ sử dụng và phù hợp cho nhiều lĩnh vực như: thực phẩm, thức ăn chăn nuôi, ngũ cốc, cà phê, gia vị,
Trong môi trường sản xuất thực phẩm, nước uống, dược phẩm hay mỹ phẩm, kiểm soát vệ sinh không chỉ là yêu cầu bắt buộc mà còn là yếu tố quyết định đến lợi nhuận. Tuy nhiên, nhiều doanh nghiệp vẫn xem nhẹ việc này và phải trả giá bằng những khoản chi phí khổng lồ mà đôi khi không nhận ra.
Ochratoxin A (OTA) là một loại độc tố nấm mốc nguy hiểm, thường do các loài nấm như Aspergillus ochraceus và Penicillium verrucosum sinh ra.
Aflatoxin M1 trong sữa: Mối nguy tiềm ẩn và giải pháp kiểm soát hiệu quả cho ngành sữa & nguyên liệu
Trong ngành F&B và dịch vụ lưu trú, tiêu chuẩn vệ sinh không chỉ ảnh hưởng đến trải nghiệm khách hàng mà còn quyết định uy tín thương hiệu.
Một trong những mối quan tâm cấp bách nhất đối với nông dân, nhà sản xuất thực phẩm và các nhà quản lý là ô nhiễm deoxynivalenol (DON) - một loại độc tố nấm mốc phổ biến đe dọa đến sức khỏe của cả con người và động vật.
Bài viết này sẽ giới thiệu các bộ test kit dùng để phân tích các thực phẩm không có chứa chất gây dị ứng là sữa.
Các loại thực phẩm như sữa bột trẻ em, thức ăn trẻ em và đồ uống từ sữa thường được bổ sung vitamin. Vì các nhà sản xuất phải đảm bảo rằng mức vitamin ghi trên nhãn thực sự có trong sản phẩm, nên việc xác định hàm lượng vitamin là rất quan trọng. Một cột miễn dịch ái lực mới giúp phân tích vitamin của bạn hiệu quả và thuận tiện hơn.
Độc tố nấm mốc mycotoxin là các hợp chất độc hại xuất hiện tự nhiên do nấm mốc tạo ra và có thể làm ô nhiễm nhiều loại sản phẩm nông nghiệp, bao gồm ngũ cốc, các loại hạt và thức ăn chăn nuôi
Trong quá trình kiểm soát các chất gây dị ứng trong thực phẩm, cái gọi là hiệu ứng "Hook Line" hay còn gọi là hiệu ứng móc nối có thể xảy ra. Nhưng hiệu ứng móc nối có ý nghĩa gì trong việc phát hiện chất gây dị ứng và hậu quả có thể xảy ra của kết quả xét nghiệm là gì?
Trong lĩnh vực an toàn thực phẩm và kiểm nghiệm vi sinh, việc xác định và loại bỏ các độc tố vi nấm, đặc biệt là aflatoxin, Ochratoxin A luôn là một thách thức lớn.
Trong ngành an toàn thực phẩm, việc phát hiện và quản lý độc tố vi sinh là ưu tiên hàng đầu nhằm bảo vệ sức khỏe người tiêu dùng.
Kiểm soát các chất gây dị ứng thực phẩm đang là một thách thức ngày càng gia tăng trong ngành sản xuất thực phẩm. Việc nhiễm chéo các chất gây dị ứng ngoài ý muốn, đặc biệt là trong môi trường chế biến thịt, có thể gây ra những rủi ro nghiêm trọng cho sức khỏe và dẫn đến việc thu hồi sản phẩm tốn kém.
Năm 2025 chứng kiến sự gia tăng mạnh mẽ các vụ thu hồi thực phẩm và cảnh báo an toàn trên toàn thế giới, do các quy định nghiêm ngặt hơn và công nghệ kiểm tra tiên tiến hơn và chuỗi cung ứng toàn cầu ngày càng phức tạp.
Trong lĩnh vực kiểm nghiệm vi sinh thực phẩm, nước uống và môi trường sản xuất, phương pháp đổ đĩa (pour plate) truyền thống đã được sử dụng hàng chục năm và trở thành “tiêu chuẩn quen thuộc” trong nhiều phòng thí nghiệm.
Clostridium perfringens là một loại vi khuẩn kỵ khí bắt buộc, thuộc nhóm vi khuẩn gram dương, hình que, và có khả năng tạo bào tử.
Pseudomonas aeruginosa là vi khuẩn trực khuẩn mủ xanh và là vi khuẩn Gram âm thường được tìm thấy trong nước, đất và các môi trường ẩm ướt.
Nấm men và nấm mốc, chúng làm thực phẩm bị ôi thiu, gây ra quá trình lên men không mong muốn hoặc để lại mùi mốc
Trong hệ thống quản lý an toàn thực phẩm (HACCP, ISO 22000, BRC, FSSC 22000), các vi khuẩn gây bệnh như Salmonella, Listeria monocytogenes, Campylobacter, E. coli O157/STEC và Staphylococcus aureus là những chỉ tiêu bắt buộc phải kiểm soát nghiêm ngặt. Phương pháp PCR (Polymerase Chain Reaction) ngày càng được ưu tiên nhờ khả năng phát hiện nhanh – chính xác – đặc hiệu cao.
Thông tin chi tiết về isocitric acid (axit isocitric) trong thực phẩm và cách kiểm tra isocitric acid bằng bộ test kit của hãng R-Biopharm.
Vấn đề an toàn sữa công thức cho trẻ sơ sinh một lần nữa lại được quan tâm. Sau vụ ngộ độc thịt gần đây ở Hoa Kỳ, những lo ngại về nguy cơ vi sinh vật trong thức ăn cho trẻ em đã gia tăng.
Sữa và các sản phẩm từ sữa (sữa tươi, sữa thanh trùng, sữa tiệt trùng, sữa bột, sữa chua, phô mai, kem…) là nhóm thực phẩm có giá trị dinh dưỡng cao nhưng cũng nhạy cảm nhất về an toàn thực phẩm.
Quy trình chuẩn sử dụng Cột IAC R-Biopharm để đạt độ thu hồi tối ưu – Hướng dẫn chi tiết & Lỗi thường gặp. Cột ái lực miễn dịch (Immunoaffinity Column – IAC) của R-Biopharm là giải pháp được sử dụng rộng rãi trong kiểm nghiệm mycotoxin cho các phòng thí nghiệm thực phẩm, thức ăn chăn nuôi, ngũ cốc và nông sản.
Trong thời đại công nghiệp 4.0, các doanh nghiệp trong lĩnh vực thực phẩm, đồ uống, dược phẩm, mỹ phẩm, bệnh viện, sản xuất thiết bị y tế, nhà máy chế biến nông – thủy sản… đều chịu áp lực cực lớn trong việc duy trì tiêu chuẩn vệ sinh và an toàn chất lượng. Người tiêu dùng khắt khe hơn, tiêu chuẩn quốc tế nghiêm ngặt hơn, còn cơ quan kiểm định thì tăng cường tần suất kiểm tra.
Phát hiện nhanh Listeria bằng bộ kit real-time PCR R-Biopharm là phương pháp hiện đại, chính xác và đáng tin cậy, giúp doanh nghiệp kiểm soát vi sinh tốt hơn, đảm bảo an toàn thực phẩm, và tuân thủ quy định quốc tế.
Khám phá cột ái lực miễn dịch (Immunoaffinity Column) của hãng R-Biopharm – giải pháp làm sạch mẫu tối ưu, giúp tăng độ chính xác trong phân tích độc tố nấm mốc (mycotoxin). Phân phối chính hãng bởi Công ty Thái Bình Dương.
Xét nghiệm ATP (Kikkoman A3) của Công ty Kikkoman Biochemifa giành Giải thưởng Xuất sắc ISSA 2025 - Dịch vụ & Công nghệ
Trong lĩnh vực kiểm soát vệ sinh an toàn thực phẩm, dược phẩm, bệnh viện và các ngành sản xuất có yêu cầu cao về độ sạch, cụm từ “kiểm tra ATP” thường được nhắc đến. Tuy nhiên, không ít người nhầm lẫn giữa đo ATP và kiểm tra vi sinh, dẫn đến hiểu sai mục đích và ý nghĩa của phương pháp này.
Bài viết này sẽ nêu rõ đặc điểm sinh học của tụ cầu vàng và giới thiệu bộ test kit ELISA kiểm tra độc tố tụ cầu vàng của hãng R-Biopharm
GIẢI PHÁP KIỂM TRA VỆ SINH TỨC THỜI – CÔNG CỤ BẢO CHỨNG CHO AN TOÀN TRONG SẢN XUẤT
Dưới đây là danh sách vật tư tiêu hao & thiết bị phụ trợ cần chuẩn bị khi dùng RIDA®SMART BOX + RIDA®SMART APP để chạy các bộ test nhanh độc tố nấm mốc (RIDA®QUICK), kèm quy trình thử chung áp dụng cho hầu hết các test kit mycotoxin của R-Biopharm
Chất kết dính mycotoxin là gì, khi nào được sử dụng và hiệu quả của chúng được kiểm tra như thế nào?
Gluten là một hỗn hợp protein chính (prolamins + glutelins) có trong lúa mì (wheat), lúa mạch (barley), và lúa nhật đen/rye. Những người mắc bệnh celiac disease hoặc có dạng không dung nạp gluten khác (non‐celiac gluten sensitivity) cần tránh tiếp xúc với lượng gluten, vì nó có thể gây tổn thương ruột, phản ứng viêm hoặc các triệu chứng dị ứng/khó chịu.
Đĩa môi trường đổ sẵn thạch đông khô Easy Plate của Kikkoman là giải pháp kiểm nghiệm vi sinh nhanh, ổn định và dễ sử dụng dành cho phòng thí nghiệm trong các ngành thực phẩm, đồ uống, chế biến thủy sản, sữa, dược phẩm và xử lý nước.
Độc tố nấm mốc (mycotoxin) là một trong những mối nguy phổ biến và nguy hiểm trong chuỗi thực phẩm, đặc biệt trong các sản phẩm như ngũ cốc, thức ăn chăn nuôi, cà phê, gia vị, và các loại hạt có dầu. Việc phát hiện kịp thời mycotoxin là yêu cầu bắt buộc để đảm bảo an toàn thực phẩm và tuân thủ các quy định nghiêm ngặt từ thị trường quốc tế.
Trong lĩnh vực kiểm nghiệm thực phẩm, việc phát hiện và định lượng sulfite (SO₂) là vô cùng quan trọng. Sulfite thường được sử dụng như chất bảo quản và chất chống oxy hóa trong nhiều loại thực phẩm, đặc biệt là trong rượu vang, bia, nước trái cây, hoa quả sấy khô, hải sản và sản phẩm chế biến sẵn.
MicroVal & AOAC – Những chứng nhận này có ý nghĩa gì đối với phương pháp thử nghiệm của bạn
Bài viết này sẽ giải thích beta glucan có trong thực phẩm nào, tầm quan trọng của việc phân tích, và giới thiệu bộ kit Enzytec™ Color GlucaTest® của hãng R-Biopharm
Bài viết này sẽ đề cập đến Galactose có trong thực phẩm nào và tầm quan trọng của việc phân tích galactose trong thực phẩm.
Glycerol trong thực phẩm và tầm quan trọng của việc phân tích Glycerol. Bài viết này sẽ đề cập chi tiết đến vấn đề: vì sao cần phân tích Glycerol trong thực phẩm?
Tinh bột trong thực phẩm (Starch) là một loại carbohydrate phức (polysaccharide) được tạo thành từ nhiều đơn vị glucose liên kết với nhau, thường được thực vật dự trữ trong hạt, củ, quả.
Xét nghiệm Salmonella và Listeria bằng Bộ kit Real-time PCR có khó không? Chắc chắn không! Với bộ xét nghiệm Listeria SureFast® ONE và bộ xét nghiệm PCR Salmonella SureFast® ONE của R-biopharm. Hơn nữa, cả hai bộ xét nghiệm PCR hiện đã được chứng nhận bởi cả MicroVal và AOAC RI.
Aflatoxin là một trong những độc tố vi nấm nguy hiểm nhất có thể tồn tại trong thực phẩm và thức ăn chăn nuôi. Nó do một số loài nấm mốc như Aspergillus flavus và Aspergillus parasiticus sinh ra trong điều kiện nóng ẩm.
Axit lactic là một hợp chất hữu cơ thuộc nhóm axit alpha-hydroxy, được hình thành trong quá trình lên men đường bởi vi khuẩn lactic. Trong công nghiệp thực phẩm, axit lactic đóng vai trò như một chất bảo quản tự nhiên, chất điều chỉnh độ chua, và là chỉ thị cho quá trình lên men.
Kiểm soát vi sinh vật là một yêu cầu tất yếu không chỉ đối với sản phẩm mà còn đối với quá trình sản xuất; quá trình lây nhiễm khi tiếp xúc các bề mặt máy móc hoặc dây chuyền thiết bị.
Listeria là một trong những nguyên nhân chính gây ngộ độc thực phẩm. Gần đây, ngày càng có nhiều sản phẩm bị thu hồi do nhiễm Listeria. Nguy cơ thực sự lớn đến mức nào?
Bộ xét nghiệm SureFast® Listeria 3plex ONE qPCR đã được Chương trình AOAC Performance Tested Methods SM (PTM) đánh giá và phê duyệt. Hiện tại, bộ xét nghiệm này đã được AOAC PTM chính thức chứng nhận (062501) theo tiêu chuẩn ISO 16140-2:2016 - đánh dấu một cột mốc nữa trong phân tích an toàn thực phẩm đáng tin cậy và hiệu quả.
Nhiễm trùng do virus thường xảy ra nhiều hơn vào mùa đông; tuy nhiên, các đợt bùng phát trong những tháng ấm áp không phải là hiếm. Bên cạnh việc tiếp xúc trực tiếp với người bị nhiễm bệnh, thực phẩm bị ô nhiễm là một nguồn lây nhiễm quan trọng. Một nguy cơ đáng kể đến từ thực phẩm được tiêu thụ sống - chẳng hạn như salad
Nước là một phần thiết yếu cho sự sống – nhưng cũng là nguồn thường xuyên gây ra nhiễm trùng do vi khuẩn. Nếu vi khuẩn Legionella phát triển trong đường ống nước, nó có thể dẫn đến các bệnh nghiêm trọng. Bài viết này trả lời những câu hỏi quan trọng nhất về chủ đề Legionella .
Trong lĩnh vực an toàn thực phẩm và kiểm soát chất lượng nước, vi khuẩn Enterococci đang được chú ý như một chỉ tiêu quan trọng để đánh giá mức độ ô nhiễm phân và mức độ an toàn vi sinh. Vậy Enterococci là vi khuẩn gì, vì sao cần phải kiểm tra chúng và phương pháp kiểm tra nào là hiệu quả, chính xác?
Trong lĩnh vực dịch vụ ăn uống và lưu trú, đặc biệt là tại các nhà hàng, khách sạn, vấn đề vệ sinh an toàn thực phẩm và môi trường luôn được đặt lên hàng đầu. Một không gian bếp sạch sẽ, thiết bị chế biến và bề mặt tiếp xúc được khử khuẩn đúng cách không chỉ giúp phòng tránh ngộ độc thực phẩm mà còn nâng cao uy tín thương hiệu và trải nghiệm của khách hàng.
Trong ngành chăn nuôi gia cầm, đặc biệt là các trang trại nuôi gà đẻ trứng, vấn đề vệ sinh và an toàn sinh học là yếu tố then chốt giúp hạn chế sự phát triển của vi khuẩn, virus và các tác nhân gây bệnh. Việc kiểm soát mức độ sạch của bề mặt tiếp xúc, bao gồm vỏ trứng, dây chuyền phân loại, khay trứng và tay cầm của công nhân, là cần thiết để phòng ngừa lây nhiễm chéo và nâng cao chất lượng sản phẩm. Một trong những công cụ hiệu quả, nhanh chóng và được sử dụng rộng rãi hiện nay là máy đo ATP Lumitester Smart của hãng Kikkoman (Nhật Bản).
Biotin trong thực phẩm, bài viết này sẽ nêu rõ vai trò quan trọng và phương pháp kiểm tra Biotin bằng cột ái lực miễn dịch của hãng R-Biopharm (Germany).
Vibrio parahaemolyticus trên tôm: Mối hiểm họa tiềm tàng và giải pháp kiểm tra nhanh chóng, hiệu quả cho các hộ nuôi tôm.
Axit Axetic trong thực phẩm: vai trò, ứng dụng và phương pháp kiểm tra. Dưới đây là bài viết chi tiết về axit axetic trong thực phẩm và phương pháp kiểm tra bằng enzym, kèm theo phần giới thiệu bộ test kit Enzytec™ Liquid Acetic acid E8226
Trong bối cảnh an toàn thực phẩm ngày càng được chú trọng, việc kiểm soát dư lượng kháng sinh trong thực phẩm có nguồn gốc từ động vật trở thành yêu cầu bắt buộc đối với các nhà sản xuất, chế biến và cơ quan quản lý.
Lactoferrin có tác dụng gì? Giới thiệu phương pháp phân tích Lactoferrin bằng cột ái lực miễn dịch EASI-BIND® LACTOFERRIN của R-Biopharm
Bạn muốn phân tích rượu vang, bia, nước ép trái cây, đồ ngọt, sữa hay các sản phẩm từ thịt: Các phương pháp dùng enzym để xác định đường, axit, rượu và các thành phần thực phẩm khác đã trở thành một phần không thể thiếu trong phân tích thực phẩm. Nếu bạn muốn sử dụng các phương pháp dùng enzym trong thử nghiệm tại chỗ, đây là cách thức hoạt động.
Bacillus cereus là một loại vi khuẩn phổ biến trong môi trường, đặc biệt là đất, bụi, không khí và các nguyên liệu thực phẩm có nguồn gốc từ thực vật. Mặc dù nhiều chủng Bacillus cereus không gây hại, nhưng một số chủng có thể sinh độc tố gây ngộ độc thực phẩm. Do đó, việc kiểm soát và giới hạn Bacillus cereus trong thực phẩm là một yếu tố quan trọng trong quản lý an toàn thực phẩm.
Trong lĩnh vực an toàn thực phẩm, một trong những mối quan tâm hàng đầu là sự hiện diện của vi khuẩn E.coli trong thực phẩm. Đây là một loại vi khuẩn đường ruột có thể gây ra những vấn đề nghiêm trọng cho sức khỏe người tiêu dùng nếu không được kiểm soát đúng cách. Do đó, các quốc gia và tổ chức quốc tế đã thiết lập những tiêu chuẩn E.coli trong thực phẩm nhằm giới hạn và kiểm soát sự xuất hiện của vi khuẩn này.
Dưới đây là bài viết chi tiết về giới hạn nấm men nấm mốc trong thực phẩm, phù hợp để sử dụng trong tài liệu chuyên môn, truyền thông khoa học hoặc giới thiệu sản phẩm kiểm nghiệm thực phẩm
Xác định ammonia trong thực phẩm bằng phương pháp enzymatic do hãng R-Biopharm cung cấp là một giải pháp chính xác, nhanh chóng và đáng tin cậy, thường được sử dụng trong kiểm nghiệm thực phẩm, thức ăn chăn nuôi và các mẫu sinh học. Phương pháp này dựa trên phản ứng enzyme đặc hiệu với ammonia để tạo ra sản phẩm có thể đo được bằng quang phổ.
Bài viết này sẽ đề cập đến Axit Citric trong thực phẩm và phương pháp kiểm tra axit citric bằng phương pháp đo quang phổ
Thực phẩm tự nhiên có chứa vitamin B12, bao gồm cá, động vật có vỏ, gan, thịt, trứng, thịt gia cầm và các sản phẩm từ sữa như sữa, pho mát và sữa chua.
Axit folic trong thực phẩm rất quan trọng cho quá trình tạo máu, tổng hợp DNA và sự phát triển của tế bào. Nó đặc biệt cần thiết cho phụ nữ mang thai để phòng ngừa dị tật ống thần kinh ở thai nhi.
Trong các ngành công nghiệp thực phẩm, đồ uống, dược phẩm, và đặc biệt là sản xuất thiết bị y tế, việc đảm bảo vệ sinh và chất lượng của nước sử dụng trong quy trình sản xuất là vô cùng quan trọng
LuciPac A3 Filter Assay là bộ dụng cụ kiểm tra chất lượng nước tiên tiến của tập đoàn Kikkoman, chuyên dụng để phát hiện vi sinh vật và các chất gây ô nhiễm trong mẫu nước.
Aflatoxin B1: một loại độc tố nguy hiểm trong thực phẩm và thức ăn chăn nuôi. Bài viết này sẽ tập trung nêu rõ sự nguy hiểm và các phương pháp kiểm tra trong thực phẩm và thức ăn chăn nuôi.
Pseudomonas aeruginosa là một loại vi khuẩn gây hại đặc biệt trong nước. Bài viết này sẽ nêu bật đặc điểm, tác hại trong nước và phương pháp kiểm nghiệm vi khuẩn này bằng đĩa Compact Dry
Ngày càng có nhiều người bị dị ứng sữa, nhưng điều quan trọng là phải phân biệt giữa dị ứng sữa và không dung nạp lactose.
Độc tố T2 và độc tố HT2 thuộc nhóm mycotoxin (độc tố nấm mốc) do nấm Fusarium sinh ra, phổ biến trên các loại cây trồng như ngô, lúa mì, yến mạch, lúa mạch và các loại hạt ngũ cốc khác.
Aflatoxin M1: độc tố nấm mốc nguy hiểm và các phương pháp kiểm tra. Bài viết này sẽ nêu bật các phương pháp kiểm tra Aflatoxin M1 trong thực phẩm và thức ăn chăn nuôi.
Sản xuất thực phẩm không chứa gluten bao gồm một số bước quan trọng để đảm bảo sản phẩm an toàn cho người tiêu dùng mắc bệnh celiac hoặc nhạy cảm với gluten.
Thị trường không chứa gluten đang trải qua sự tăng trưởng chưa từng có , với định giá toàn cầu là 6,45 tỷ đô la và tốc độ tăng trưởng kép hàng năm (CAGR) là 9,8%, theo Grand View Research.
Nước sạch đóng vai trò thiết yếu trong đời sống và sản xuất, đặc biệt trong ngành thực phẩm, y tế, và dược phẩm.
Việc phát hiện và giảm thiểu các loại độc tố nấm mốc như fumonisin đã trở thành mối quan tâm chính trong việc đảm bảo an toàn thực phẩm và thức ăn chăn nuôi.
Đáng tin cậy, hiệu quả, được chứng nhận: cột ái lực miễn dịch phân tích 11 loại độc tố 11+Myco MS-PREP® đã đạt được chứng nhận AOAC
Các loại vi sinh vật trong nước và phương pháp kiểm nghiệm vi sinh trong nước thường tuân theo các tiêu chuẩn như QCVN (Quy chuẩn Việt Nam), ISO, TCVN, WHO, US EPA, v.v. Dưới đây là các chỉ tiêu vi sinh quan trọng và phương pháp kiểm nghiệm đi kèm.
R-Biopharm, một công ty hàng đầu trong lĩnh vực công nghệ sinh học, nổi tiếng với các giải pháp tiên tiến trong kiểm nghiệm thực phẩm, chẩn đoán lâm sàng và nghiên cứu khoa học.
Để phát hiện độc tố nấm mốc, phương pháp sắc ký lỏng với phát hiện khối phổ (LC-MS/MS) đã trở nên rất phổ biến trong những năm gần đây. Các phòng thí nghiệm có thông lượng mẫu cao đặc biệt ngày càng dựa vào phương pháp chính xác và hiệu quả này. Sau đây là cách xử lý các độ nhiễu nền mẫu và sử dụng tối ưu LC-MS/MS.
Các nhà sản xuất thực phẩm phải tuân thủ các giá trị giới hạn cụ thể đối với độc tố nấm mốc. Đối với phân tích thường xuyên các nồng độ độc tố nấm mốc khác nhau trong ngũ cốc, phân tích đa độc tố là một giải pháp thay thế hiệu quả.
Dung môi hữu cơ luôn đóng vai trò quan trọng trong phân tích độc tố nấm mốc mycotoxin. Tuy nhiên, chúng có tác động tiêu cực đến môi trường và gây nguy hiểm cho kỹ thuật viên phòng thí nghiệm.
Dị ứng casein là một loại dị ứng thực phẩm phổ biến, xảy ra khi hệ miễn dịch của cơ thể nhận diện casein, một loại protein chính trong sữa và các sản phẩm từ sữa, là tác nhân gây hại.
Dị ứng trứng là một phản ứng miễn dịch bất thường của cơ thể đối với protein trong trứng. Các protein chính gây dị ứng trong trứng bao gồm ovalbumin, ovomucoid, conalbumin, và lysozyme. Dị ứng trứng thường xảy ra ở trẻ nhỏ, nhưng một số trường hợp có thể kéo dài đến tuổi trưởng thành.
Dị ứng đậu nành là một trong những loại dị ứng thực phẩm phổ biến, đặc biệt ở trẻ em, nhưng cũng có thể ảnh hưởng đến người lớn.
Dị ứng gluten, đặc biệt là gluten trong bột mì, đang trở thành mối quan tâm ngày càng lớn trong dinh dưỡng và sức khỏe cộng đồng.
Độc tố DON (deoxynivalenol), hay còn gọi là vomitoxin, là một loại mycotoxin thuộc nhóm trichothecenes, được tạo ra bởi nấm Fusarium graminearum và Fusarium culmorum.
Độc tố Aflatoxin là một nhóm các hợp chất độc hại được sản sinh bởi nấm mốc, chủ yếu là Aspergillus flavus và Aspergillus parasiticus.
Độc tố Ochratoxin là một nhóm độc tố nấm mốc, trong đó phổ biến nhất là Ochratoxin A (OTA), do các loài nấm thuộc chi Aspergillus và Penicillium sinh ra.
Độc tố Zearalenone là một loại mycotoxin (độc tố nấm mốc) thuộc nhóm lacton resorcylic acid, được sản sinh bởi các loài nấm Fusarium, chủ yếu là Fusarium graminearum, Fusarium culmorum, và Fusarium sporotrichioides.
Rối loạn tiêu hóa và suy giảm hệ thống miễn dịch và thần kinh: Độc tố nấm mốc, sản phẩm trao đổi chất của nấm mốc, không chỉ nguy hiểm cho sức khỏe con người; chúng cũng có thể gây độc cho vật nuôi.
Enterobacter là một chi vi khuẩn thuộc họ Enterobacteriaceae, bao gồm nhiều loài có thể gây nhiễm trùng cho người, đặc biệt là ở các bệnh viện hoặc những môi trường có điều kiện vệ sinh kém.
Listeria monocytogenes là một loại vi khuẩn gây bệnh nguy hiểm, có thể dẫn đến nhiễm khuẩn nghiêm trọng ở con người, đặc biệt là ở những người có hệ miễn dịch suy giảm, người già, phụ nữ mang thai, và trẻ sơ sinh.
Vibrio parahaemolyticus là một vi khuẩn Gram âm sống trong môi trường nước mặn và có thể gây nhiễm trùng đường tiêu hóa ở người, đặc biệt khi tiêu thụ các loại hải sản chưa được nấu chín kỹ.
Salmonella là một loại vi khuẩn gây bệnh phổ biến, thường được tìm thấy trong thực phẩm và gây ra các bệnh liên quan đến đường tiêu hóa như viêm ruột và ngộ độc thực phẩm.
Bacillus là một chi vi khuẩn phổ biến trong tự nhiên, bao gồm nhiều loài vi khuẩn quan trọng, trong đó có những loài có lợi cho công nghiệp (như Bacillus subtilis) và những loài gây bệnh (như Bacillus cereus).
Môi trường nuôi cấy nấm men nấm mốc là yếu tố quan trọng trong các nghiên cứu vi sinh, đặc biệt trong công nghiệp thực phẩm, dược phẩm và kiểm nghiệm vệ sinh an toàn thực phẩm.
Vi khuẩn E. coli và Coliform là các chỉ thị quan trọng trong giám sát chất lượng vệ sinh nước và thực phẩm.
Độc tố vi nấm (mycotoxin) là những hợp chất độc hại được sinh ra bởi các loại nấm mốc khi chúng phát triển trên thực phẩm và các sản phẩm nông nghiệp trong điều kiện nóng ẩm.
Pseudomonas aeruginosa là một loài vi khuẩn Gram âm được biết đến với khả năng phát triển mạnh mẽ trong nhiều môi trường khác nhau, đặc biệt là trong môi trường ẩm ướt.
Staphylococcus aureus là một loại vi khuẩn gram dương, có khả năng gây ra nhiều loại nhiễm trùng ở con người. Để nghiên cứu, phát hiện và xác định Staphylococcus aureus trong phòng thí nghiệm vi sinh, việc nuôi cấy vi khuẩn này là một bước quan trọng.
Vi khuẩn Listeria là một loại vi khuẩn thuộc họ Listeriaceae, trong đó loài Listeria monocytogenes là tác nhân gây bệnh nghiêm trọng nhất cho con người và động vật
Vi khuẩn Salmonella là một loại vi khuẩn gram âm thuộc họ Enterobacteriaceae, có khả năng gây bệnh nhiễm trùng đường tiêu hóa ở người và động vật.
Vibrio parahaemolyticus là một loại vi khuẩn Gram âm, thường sống trong môi trường nước biển và nước lợ, đặc biệt ở những vùng nước ấm.
Định lượng Enterobacteriaceae bằng phương pháp đếm khuẩn lạc (plate count method) là một kỹ thuật vi sinh học để xác định số lượng vi khuẩn thuộc họ Enterobacteriaceae trong mẫu thử
Định lượng Bacillus cereus bằng phương pháp đếm khuẩn lạc là một kỹ thuật vi sinh phổ biến để xác định mật độ của vi khuẩn này trong mẫu thực phẩm hoặc nước.
Việc xác định Staphylococcus aureus trong thực phẩm là vô cùng quan trọng để đảm bảo an toàn vệ sinh trong chế biến thực phẩm.
Nước mắm, một trong những gia vị truyền thống đặc trưng của ẩm thực châu Á, đặc biệt là Việt Nam, không chỉ là biểu tượng của hương vị mà còn là sản phẩm đòi hỏi chất lượng và an toàn thực phẩm cao.
Phương pháp định lượng tổng số vi sinh vật hiếu khí trong thực phẩm hoặc nước thường được thực hiện để đánh giá mức độ ô nhiễm vi sinh vật và chất lượng vệ sinh của mẫu
Staphylococcus là một chi vi khuẩn phổ biến, trong đó Staphylococcus aureus là loài được quan tâm nhiều nhất do khả năng gây ra ngộ độc thực phẩm và các bệnh nhiễm trùng.
Trong môi trường chế biến thực phẩm, việc đảm bảo vệ sinh an toàn là yếu tố sống còn để duy trì chất lượng sản phẩm và bảo vệ sức khỏe người tiêu dùng.
Phát hiện các tác nhân gây bệnh có thể gây ra ngộ độc thực phẩm. Thực phẩm bị nhiễm vi sinh vật gây bệnh gây ra nguy cơ sức khỏe nghiêm trọng cho người tiêu dùng.
Tháng 9 là Tháng Mật ong. Vì đây là thời điểm đánh dấu sự kết thúc của mùa thu hoạch mật ong, nên đây là thời điểm tốt để tập trung vào chất tạo ngọt tự nhiên, không phải lúc nào cũng tự nhiên như người ta nghĩ.
Vi khuẩn Escherichia coli còn được gọi là vi khuẩn E. coli, là vi khuẩn coliform Gram âm, kỵ khí, dạng hình que, thuộc chi Escherichia.
Đậu phộng (Peanut) là một trong tác nhân phổ biến gây dị ứng nghiêm trọng với các triệu chứng có thể đe dọa tính mạng như sốc phản vệ.
“Không chứa gluten”, giống như “không chứa chất gây dị ứng”, là cụm từ được mọi người nhắc đến và là cụm từ được tìm kiếm nhiều nhất ngày nay.
Nhiễm khuẩn do vi khuẩn, nấm mốc hoặc vi-rút không chỉ xảy ra trong thực phẩm. Các sản phẩm dược phẩm và mỹ phẩm cũng có thể bị nhiễm khuẩn.
Sữa chua đến bơ và pho mát, sữa và các sản phẩm từ sữa là một phần thiết yếu trong chế độ ăn uống của nhiều người
Thực phẩm bị nhiễm vi sinh vật như vi khuẩn, nấm men, nấm mốc hoặc virus có thể gây ra rủi ro đáng kể cho người tiêu dùng
Cà phê có nguồn gốc từ Coffea , một loại cây thuộc họ Rubiaceae , có độ đa dạng lớn nhất được tìm thấy trong môi trường ẩm ướt.
Bạn có biết kiểm nghiệm vi sinh và phương pháp đo ATP khác nhau như thế nào không?
Độc tố nấm mốc là chất chuyển hóa độc hại do nấm mốc tạo ra. Chúng có thể gây ra những ảnh hưởng cấp tính và mãn tính nghiêm trọng đối với sức khỏe của con người cũng như động vật
Độc tố nấm là một mối đe dọa lớn đối với nền nông nghiệp. Riêng ở các nước đang phát triển, cây trồng thường bị nhiễm độc tố mycotoxin – với những hậu quả nguy hiểm cho người dân. Công nghệ hiện đại có thể cải thiện tình hình cho nông dân và người tiêu dùng.
Bánh mì bị mốc rất dễ nhận biết đối với người tiêu dùng. Nhưng nấm mốc có thể phát triển trên đồng ruộng và làm ô nhiễm vụ thu hoạch.
Có rất nhiều vụ ngộ độc hay nhiễm bệnh gây ra bởi vi sinh vật hiện diện trong nước, thực phẩm hay mỹ phẩm. Kiểm soát vi sinh là một yêu cầu tất yếu không những đối với sản phẩm mà ngay trong quá trình sản xuất, chế biến thực phẩm, cũng cần kiểm soát các vi sinh vật gây bệnh truyền nhiễm vào thực phẩm thông qua tiếp xúc với bề mặt thiết bị
Vibrio parahaemolyticus có khuẩn lạc màu tím và chúng là mối lo ngại hàng đầu cho bà con nuôi tôm; chúng gây ra bệnh: phấn trắng, đốm đen, đục cơ, phát sáng
Listeria monocytogenes thường liên quan đến những đợt bùng phát nghiêm trọng nhất về tỷ lệ nhập viện và tử vong. Vào năm 2021, đợt bùng phát Listeria bao gồm sản phẩm tươi sống, thịt đã qua xử lý, các sản phẩm thịt gà ăn liền cũng như pho mát.
Vi khuẩn Pseudomonas aeruginosa là tác nhân gây bệnh phổ biến
Vi khuẩn Salmonella trong thực phẩm | Phương pháp phát hiện Salmonella
Định lượng nhanh nấm men và nấm mốc bằng phương pháp sử dụng đĩa Compact Dry YMR theo tiêu chuẩn Việt Nam TCVN 13876:2023
Vi khuẩn Bacillus cereus là vi khuẩn Gram dương; hình que; sinh bào tử; hiếu khí.
Nhiễm vi sinh vật trong quá trình sản xuất có thể gây ảnh hưởng đến chất lượng sản phẩm, gây hỏng và có thể gây ngộ độc cho người tiêu dùng
Có rất nhiều vụ ngộ độc hay nhiễm bệnh gây ra bởi vi sinh vật hiện diện thực phẩm. Kiểm soát vi sinh là một yêu cầu tất yếu không những đối với sản phẩm mà ngay trong quá trình sản xuất, đặc biệt chế biến sản xuất đường trong công nghiệp
Nhiều vi sinh gây bệnh nghiêm trọng, chẳng hạn như sốt thương hàn, dịch tả và kiết lỵ, có thể đưọc phát hiện thấy trong nước bị ô nhiễm
Thức ăn chăn nuôi có rất nhiều loại với nguồn gốc xuất xứ khác nhau. Tuy nhiên, để đáp ứng các quy định của nhà nước cũng như đảm bảo an toàn cho vật nuôi, thức ăn chăn nuôi cần kiểm soát tốt vi sinh, giúp vật nuôi được bảo vệ khỏi các mầm bệnh từ vi khuẩn gây hại
Thủy hải sản được phân phối ra thị trường có khả năng xảy ra một trong những trường hợp như: Thủy, hải sản sản xuất nằm trong khu vực bị ô nhiễm bởi chất thải nguy hại, hóa chất độc hại
Có rất nhiều vụ ngộ độc hay nhiễm bệnh gây ra bởi vi sinh vật hiện diện thực phẩm đặc biệt là thịt tươi sống. Kiểm soát vi sinh là một yêu cầu tất yếu không những đối với sản phẩm mà ngay trong quá trình sản xuất, chế biến thịt, cũng cần kiểm soát các vi sinh vật gây bệnh truyền nhiễm vào thực phẩm thông qua tiếp xúc với bề mặt thiết bị và dây chuyền chế biến.
Rau quả nhiễm vi sinh vật như vi khuẩn, trứng côn trùng là những loại thực phẩm mất an toàn cho người sử dụng
Có rất nhiều vụ ngộ độc hay nhiễm bệnh gây ra bởi vi sinh vật hiện diện thực phẩm đặc biệt là bánh snacks. Kiểm soát vi sinh là một yêu cầu tất yếu không những đối với sản phẩm mà ngay trong quá trình sản xuất chế biến snacks.
Trong quá trình chuẩn bị nguyên liệu, chế biến bánh kẹo và tạo hình sản phẩm không tránh khỏi bị nhiễm vi sinh, một số loại vi sinh vật gây bệnh đường ruột, ngộ độc thực phẩm ảnh hưởng đến nghiêm trọng đến sức khỏe người tiêu dùng. Do đó, cần kiểm nghiệm vi sinh trong bánh kẹo không được vượt ngưỡng cho phép quy định tại QCVN 8-3:2012/BYT Quy chuẩn kỹ thuật quốc gia đối với ô nhiễm vi sinh vật trong thực phẩm do Bộ Y Tế ban hành
Muốn sản xuất sữa trên thị trường cần phải kiểm nghiệm và công bố sản phẩm theo Nghị định 38/2012/NĐ-CP. Ngoài ra việc xét nghiệm sữa và các sản phẩm từ sữa phải được tiến hành định kỳ 01 lần/ năm đối với các sản phẩm cùa cơ sở có một trong các chứng chỉ về hệ thống quản lý chất lượng tiên tiến: GMP, HACCP, ISO 22000 hoặc tương đương & 02 lần/năm đối với các sản phẩm của các cơ sở chưa được cấp các chứng chỉ nêu trên
Trên thị trường hiện nay có hàng trăm loại nước giải khát nội và ngoại nhập được bày bán khắp nơi. Tuy nhiên, thực tế có nhiều loại nước giải khát không đảm bảo chất lượng; thậm chí có chứa các chất độc hại, chất cấm, không đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm, ảnh hưởng tới sức khỏe người tiêu dùng
Đánh giá hiệu quả các phương pháp vệ sinh bề mặt là bước đầu tiên trong việc phòng ngừa các rủi ro trong quản lý chất lượng thực phẩm. Các xét nghiệm ATP được sử dụng rộng rãi để đánh giá hiệu quả của các quy trình làm sạch.
Rượu mơ vảy vàng là một loại rượu mơ đặc biệt của Kikkoman. Nó được làm từ quả mơ tươi và có màu vàng óng, với một số vảy vàng nhỏ lơ lửng trong ly rượu. Rượu mơ vảy vàng được ủ trong thời gian dài để tạo ra hương vị đậm đà hơn.
Kikkoman đã có buổi giới thiệu phương pháp đo tới các trường học và bếp ăn trên địa bàn TP HCM ngày 7/1 vừa qua. Đến với lớp tập huấn, hơn 50 khách mời từ các đơn vị đã được trải nghiệm quy trình kiểm tra ATP thực tế
Trong chương trình Howie Clean It, thiết bị đo atp của Kikkoman - Lumitester Smart, đã giúp việc đánh giá và thiết lập tiêu chuẩn của sự sạch sẽ trở nên đơn giản hơn.
Giá trị ATP bao nhiêu thì kết quả kiểm tra vệ sinh bề mặt đạt? Làm thế nào để xác định pass / fail bài kiểm tra ATP+ADP+AMP bằng thiết bị Lumitester Smart của Kikkoman? Mời các bạn tham khảo webinar của Dr.Arne Lundin
Giá trị ATP bao nhiêu thì kết quả kiểm tra vệ sinh bề mặt đạt? Làm thế nào để xác định pass / fail bài kiểm tra ATP+ADP+AMP bằng thiết bị Lumitester Smart của Kikkoman? Mời các bạn tham khảo webinar của Dr.Arne Lundin
Hãng hàng không Japan Airlines đang thắt chặt khâu kiểm tra vệ sinh, làm sạch máy bay và các dịch vụ cung cấp. Nhân viên của hãng được trang bị thiết bị kiểm tra vi sinh bề mặt Lumitester Smart - Kikkoman. Mời các bạn cùng theo dõi video
MicroVal là một tổ chức chứng nhận quốc tế về xác nhận và chứng nhận các phương pháp thay thế để kiểm vi sinh vật trong thực phẩm. Đĩa Compact Dry của hãng Nissui đạt chứng nhận Microval, dần trở thành phương pháp tham chiếu được chính phủ và các phòng thí nghiệm trên toàn thế giới chấp thuận
Trong phần này, các quy định và phương pháp kiểm nghiệm chất lượng bánh trung thu sẽ được trình bày cụ thể hơn. Qua đó quý doanh nghiệp và cơ sở sản xuất sẽ có thêm thông tin để quàn lí chất lượng bánh trung thu.
Các vấn đề về dinh dưỡng và chất lượng bánh trung thu hiện nay trên thị trường sẽ được trình bày trong phần 1. Ở phần 2, các quy định và phương pháp kiểm nghiệm chất lượng bánh trung thu sẽ được trình bày tới bạn đọc.
Khuẩn lạc của một loại vi khuẩn được định nghĩa là một cụm (Colony), có thể nhìn thấy được bằng mắt thường, sinh khối của vi khuẩn đó khi chúng phát triển trên bề mặt của một giá thể cứng. Có hai phương pháp đếm khuẩn lạc thủ công và tự động.
Thử nghiệm A3 cho thấy độ nhạy phát hiện cao hơn so với thử nghiệm ATP thông thường đối với các mẫu máu hòa tan và mẫu găng tay của các cơ sở chăm sóc sức khỏe. Nghiên cứu của M. BAKKE và cộng sự sử dụng máy đo ATP LuciPac A3 Surface/Lumitester PD-30 (Kikkoman Biochemifa, Tokyo , Nhật Bản)
Virus Corona không có cấu trúc tế bào, về mặt kỹ thuật, không chứa ATP. Đo đó, hệ thống giám sát vệ sinh A3 Hygiene system không phát hiện vi rút.
2 bài viết
Xét nghiệm Salmonella và Listeria bằng Bộ kit Real-time PCR có khó không? Chắc chắn không! Với bộ xét nghiệm Listeria SureFast® ONE và bộ xét nghiệm PCR Salmonella SureFast® ONE của R-biopharm. Hơn nữa, cả hai bộ xét nghiệm PCR hiện đã được chứng nhận bởi cả MicroVal và AOAC RI.
Bài viết dưới đây sẽ nêu bật master mix là gì? Đồng thời giới thiệu về Master Mix của hãng Eurogentec – Một giải pháp tối ưu cho PCR và RT-qPCR.
45 bài viết
Trong nhiều doanh nghiệp thực phẩm, nước uống, bếp ăn công nghiệp hay nhà máy sản xuất, việc đánh giá vệ sinh vẫn chủ yếu dựa trên cảm quan bằng mắt thường.
Trong quá trình kiểm tra vitamin trong thực phẩm, việc lựa chọn đúng phương pháp thôi là chưa đủ
Vì sao chi phí kiểm nghiệm vệ sinh ngày càng tăng?
Trong môi trường sản xuất thực phẩm, nước uống, dược phẩm hay mỹ phẩm, kiểm soát vệ sinh không chỉ là yêu cầu bắt buộc mà còn là yếu tố quyết định đến lợi nhuận. Tuy nhiên, nhiều doanh nghiệp vẫn xem nhẹ việc này và phải trả giá bằng những khoản chi phí khổng lồ mà đôi khi không nhận ra.
Trong ngành F&B và dịch vụ lưu trú, tiêu chuẩn vệ sinh không chỉ ảnh hưởng đến trải nghiệm khách hàng mà còn quyết định uy tín thương hiệu.
Độc tố nấm mốc mycotoxin là các hợp chất độc hại xuất hiện tự nhiên do nấm mốc tạo ra và có thể làm ô nhiễm nhiều loại sản phẩm nông nghiệp, bao gồm ngũ cốc, các loại hạt và thức ăn chăn nuôi
Hydranal là một dòng sản phẩm hóa chất được thiết kế đặc biệt cho việc phân tích hàm lượng nước bằng phương pháp chuẩn độ Karl Fischer.
Trong thời đại công nghiệp 4.0, các doanh nghiệp trong lĩnh vực thực phẩm, đồ uống, dược phẩm, mỹ phẩm, bệnh viện, sản xuất thiết bị y tế, nhà máy chế biến nông – thủy sản… đều chịu áp lực cực lớn trong việc duy trì tiêu chuẩn vệ sinh và an toàn chất lượng. Người tiêu dùng khắt khe hơn, tiêu chuẩn quốc tế nghiêm ngặt hơn, còn cơ quan kiểm định thì tăng cường tần suất kiểm tra.
Xét nghiệm ATP (Kikkoman A3) của Công ty Kikkoman Biochemifa giành Giải thưởng Xuất sắc ISSA 2025 - Dịch vụ & Công nghệ
Trong lĩnh vực kiểm soát vệ sinh an toàn thực phẩm, dược phẩm, bệnh viện và các ngành sản xuất có yêu cầu cao về độ sạch, cụm từ “kiểm tra ATP” thường được nhắc đến. Tuy nhiên, không ít người nhầm lẫn giữa đo ATP và kiểm tra vi sinh, dẫn đến hiểu sai mục đích và ý nghĩa của phương pháp này.
Xét nghiệm Salmonella và Listeria bằng Bộ kit Real-time PCR có khó không? Chắc chắn không! Với bộ xét nghiệm Listeria SureFast® ONE và bộ xét nghiệm PCR Salmonella SureFast® ONE của R-biopharm. Hơn nữa, cả hai bộ xét nghiệm PCR hiện đã được chứng nhận bởi cả MicroVal và AOAC RI.
Trong lĩnh vực dịch vụ ăn uống và lưu trú, đặc biệt là tại các nhà hàng, khách sạn, vấn đề vệ sinh an toàn thực phẩm và môi trường luôn được đặt lên hàng đầu. Một không gian bếp sạch sẽ, thiết bị chế biến và bề mặt tiếp xúc được khử khuẩn đúng cách không chỉ giúp phòng tránh ngộ độc thực phẩm mà còn nâng cao uy tín thương hiệu và trải nghiệm của khách hàng.
Trong ngành chăn nuôi gia cầm, đặc biệt là các trang trại nuôi gà đẻ trứng, vấn đề vệ sinh và an toàn sinh học là yếu tố then chốt giúp hạn chế sự phát triển của vi khuẩn, virus và các tác nhân gây bệnh. Việc kiểm soát mức độ sạch của bề mặt tiếp xúc, bao gồm vỏ trứng, dây chuyền phân loại, khay trứng và tay cầm của công nhân, là cần thiết để phòng ngừa lây nhiễm chéo và nâng cao chất lượng sản phẩm. Một trong những công cụ hiệu quả, nhanh chóng và được sử dụng rộng rãi hiện nay là máy đo ATP Lumitester Smart của hãng Kikkoman (Nhật Bản).
Bạn muốn phân tích rượu vang, bia, nước ép trái cây, đồ ngọt, sữa hay các sản phẩm từ thịt: Các phương pháp dùng enzym để xác định đường, axit, rượu và các thành phần thực phẩm khác đã trở thành một phần không thể thiếu trong phân tích thực phẩm. Nếu bạn muốn sử dụng các phương pháp dùng enzym trong thử nghiệm tại chỗ, đây là cách thức hoạt động.
Trong các ngành công nghiệp thực phẩm, đồ uống, dược phẩm, và đặc biệt là sản xuất thiết bị y tế, việc đảm bảo vệ sinh và chất lượng của nước sử dụng trong quy trình sản xuất là vô cùng quan trọng
Phương pháp Karl Fischer (KF) là một trong những kỹ thuật phổ biến nhất để xác định hàm lượng nước trong nhiều loại mẫu khác nhau.
Dung môi Acetonitrile (CH₃CN) là một trong những dung môi hàng đầu được sử dụng trong phương pháp sắc ký lỏ quang cao (HPLC). Sản phẩm Acetonitrile của Honeywell nổi bật nhờ vào độ tinh khiết cao, đáp ứng các yêu cầu nghiêm ngặt trong phân tích hóa học và công nghiệp.
Phương pháp chuẩn độ thể tích là một kỹ thuật phân tích hóa học quan trọng, cho phép xác định nồng độ của một chất hòa tan trong dung dịch thông qua việc đo thể tích dung dịch chuẩn đã biết nồng độ cần thiết để phản ứng hoàn toàn với dung dịch cần chuẩn độ
Hydranal Water Standard của Honeywell là một loạt sản phẩm được thiết kế đặc biệt để hỗ trợ phương pháp đo Karl Fischer (KF), một trong những kỹ thuật chuẩn xác nhất để xác định độ ẩm trong các vật liệu.
Hóa chất Hydranal Titrant 5 do Honeywell sản xuất là một trong những loại dung dịch chuẩn Karl Fischer hàng đầu, được sử dụng rộng rãi trong phân tích hóa học để xác định hàm lượng nước trong nhiều loại mẫu khác nhau. Sản phẩm này nổi bật nhờ tính chính xác cao, tính ổn định và tính dễ sử dụng, là lựa chọn hàng đầu cho các phòng thí nghiệm và nhà máy sản xuất.
HYDRANAL Composite 5 là một sản phẩm chất lượng cao của Honeywell, được thiết kế để sử dụng trong các phương pháp chuẩn độ Karl Fischer định lượng nước trong mẫu. Loại hóa chất này được sản xuất với công nghệ hiện đại, bảo đảm độ chính xác cao và tính ổn định trong phép đo
ELISA cạnh tranh (Competitive ELISA) là một trong những phương pháp của kỹ thuật ELISA (Enzyme-Linked Immunosorbent Assay), được sử dụng phổ biến trong các lĩnh vực sinh học, y học và nghiên cứu. Phương pháp này nổi bật bởi khả năng phát hiện các phân tử nhỏ (hapten), kháng nguyên và kháng thể với độ nhạy và đặc hiệu cao.
Sữa chua đến bơ và pho mát, sữa và các sản phẩm từ sữa là một phần thiết yếu trong chế độ ăn uống của nhiều người
Với phương pháp chuẩn độ thể tích một thành phần, dung môi cần thiết được chọn theo đặc tính hòa tan của chất mẫu được phân tích. Dung môi được sử dụng phổ biến nhất là methanol dry.
Thuốc thử dùng cho phương pháp chuẩn độ điện lượng HYDRANAL Coulomat
Quản lý chất lượng đóng vai trò quan trọng trong chuẩn độ Karl Fischer.
Hydranal Composite là thuốc thử Karl Fischer không chứa pyridine được sử dụng thường xuyên nhất trên thế giới
Bạn có biết kiểm nghiệm vi sinh và phương pháp đo ATP khác nhau như thế nào không?
Đánh giá hiệu quả các phương pháp vệ sinh bề mặt là bước đầu tiên trong việc phòng ngừa các rủi ro trong quản lý chất lượng thực phẩm. Các xét nghiệm ATP được sử dụng rộng rãi để đánh giá hiệu quả của các quy trình làm sạch.
Rượu mơ vảy vàng là một loại rượu mơ đặc biệt của Kikkoman. Nó được làm từ quả mơ tươi và có màu vàng óng, với một số vảy vàng nhỏ lơ lửng trong ly rượu. Rượu mơ vảy vàng được ủ trong thời gian dài để tạo ra hương vị đậm đà hơn.
Kikkoman đã có buổi giới thiệu phương pháp đo tới các trường học và bếp ăn trên địa bàn TP HCM ngày 7/1 vừa qua. Đến với lớp tập huấn, hơn 50 khách mời từ các đơn vị đã được trải nghiệm quy trình kiểm tra ATP thực tế
Trong chương trình Howie Clean It, thiết bị đo atp của Kikkoman - Lumitester Smart, đã giúp việc đánh giá và thiết lập tiêu chuẩn của sự sạch sẽ trở nên đơn giản hơn.
Giá trị ATP bao nhiêu thì kết quả kiểm tra vệ sinh bề mặt đạt? Làm thế nào để xác định pass / fail bài kiểm tra ATP+ADP+AMP bằng thiết bị Lumitester Smart của Kikkoman? Mời các bạn tham khảo webinar của Dr.Arne Lundin
Giá trị ATP bao nhiêu thì kết quả kiểm tra vệ sinh bề mặt đạt? Làm thế nào để xác định pass / fail bài kiểm tra ATP+ADP+AMP bằng thiết bị Lumitester Smart của Kikkoman? Mời các bạn tham khảo webinar của Dr.Arne Lundin
Acetonitrile và Methanol là 2 loại dung môi phổ biến trong sắc ký lỏng. Ngoài khác biệt về độ phân cực, năng lượng lỗ trống. Đâu là các điểm khác biệt bạn cần lưu ý khi chọn lựa giữa 2 dung môi phân tích này. Cùng pacificlab tìm hiểu qua bài viết này nhé!
Hãng hàng không Japan Airlines đang thắt chặt khâu kiểm tra vệ sinh, làm sạch máy bay và các dịch vụ cung cấp. Nhân viên của hãng được trang bị thiết bị kiểm tra vi sinh bề mặt Lumitester Smart - Kikkoman. Mời các bạn cùng theo dõi video
Dung môi, các loại hóa chất và thuốc thử đóng một vai trò quan trọng trong quy trình sản xuất, quy trình phân tích, phòng thí nghiệm,… Nhằm đảm đảo cho các yêu cầu và mục đích của sản phẩm, kết quả, thí nghiệm…, Lựa chọn dung môi, các loại hóa chất và thuốc thử này cần đảm bảo phù hợp nhiều tiêu chí. Mời các bạn cùng Pacificlab xem thêm 1 số thông tin trong bài viết này.
Trong phần này, các quy định và phương pháp kiểm nghiệm chất lượng bánh trung thu sẽ được trình bày cụ thể hơn. Qua đó quý doanh nghiệp và cơ sở sản xuất sẽ có thêm thông tin để quàn lí chất lượng bánh trung thu.
ELISA là kỹ thuật phát hiện đơn giản, hiệu quả về chi phí và khá phổ biến hiện nay trên thị trường. Có rất nhiều loại kit ELISA và nhà sản xuất kit khác nhau. Vậy làm sao lựa chọn đúng nhà cung cấp phù hợp nhu cầu của bạn?
Xác định độ ẩm là một một chỉ tiêu kiểm soát chất lượng quan trọng trong sản suất dược phẩm, từ kiểm tra nguyên liệu đầu vào và kiểm soát trong quá trình sản xuất đến việc kiểm tra chất lượng của thuốc thành phẩm.
Karl fischer là một phương pháp chuẩn độ điện thế dùng để xác định hàm lượng nước cho mẫu lỏng, rắn. Phương pháp Karl Fischer phù hợp cho cả mẫu có hàm lượng ẩm cao (%) (chuẩn độ-volumetric) và các mẫu có hàm lượng thấp (ppm) (coulometric).
Thử nghiệm A3 cho thấy độ nhạy phát hiện cao hơn so với thử nghiệm ATP thông thường đối với các mẫu máu hòa tan và mẫu găng tay của các cơ sở chăm sóc sức khỏe. Nghiên cứu của M. BAKKE và cộng sự sử dụng máy đo ATP LuciPac A3 Surface/Lumitester PD-30 (Kikkoman Biochemifa, Tokyo , Nhật Bản)
Virus Corona không có cấu trúc tế bào, về mặt kỹ thuật, không chứa ATP. Đo đó, hệ thống giám sát vệ sinh A3 Hygiene system không phát hiện vi rút.
Kỹ thuật ELISA (Enzyme-Linked Immunosorbent Assay), phát hiện sự hiện diện của kháng thể hoặc kháng nguyên trong mẫu bằng phản ứng sinh hóa miễn dịch đặc hiệu.
Hóa chất Fluka - Giải pháp hóa chất hoàn hảo cho chuẩn trong phân tích
279 bài viết
Trong ngành thực phẩm, nước uống và chăn nuôi, test vi sinh nhanh bằng PCR đang trở thành xu hướng thay thế phương pháp nuôi cấy truyền thống.
Trong ngành thực phẩm và đồ uống, kiểm tra vi sinh thực phẩm nhanh là yếu tố sống còn để đảm bảo chất lượng sản phẩm và uy tín thương hiệu. Các phương pháp nuôi cấy truyền thống thường mất từ 2–5 ngày để cho kết quả, gây chậm trễ trong sản xuất và xuất khẩu.
Trong bối cảnh hậu Covid-19, yêu cầu về an toàn vệ sinh trong ngành thực phẩm – đồ uống (F&B) và các doanh nghiệp chế biến ngày càng khắt khe. Người tiêu dùng quan tâm hơn bao giờ hết đến môi trường sản xuất sạch, quy trình kiểm soát chất lượng rõ ràng và khả năng phòng ngừa rủi ro nhiễm bẩn
Gluten là nhóm protein có trong các loại ngũ cốc như lúa mì, lúa mạch đen và lúa mạch. Đối với người mắc bệnh Celiac hoặc có vấn đề liên quan đến gluten, việc tiêu thụ một lượng gluten vượt ngưỡng cho phép có thể gây ra các phản ứng bất lợi.
Bài viết này sẽ đề cập đến sự khác biệt nguyên lý đo ATP của Kikkoman so với các hãng cùng loại trên thị trường
Độc tố nấm mốc (Mycotoxin) là một trong những mối nguy quan trọng đối với an toàn thực phẩm và thức ăn chăn nuôi.
Trong phân tích độc tố nấm mốc, cột IAC là một công cụ quan trọng giúp làm sạch mẫu, loại bỏ tạp chất và tăng độ chính xác trước khi phân tích bằng HPLC hoặc LC-MS/MS.
Trong ngành sản xuất thực phẩm, kiểm soát dị ứng không chỉ dừng lại ở việc kiểm tra nguyên liệu đầu vào hay ghi nhãn sản phẩm. Một trong những rủi ro thường bị bỏ qua là dị nguyên còn sót lại trong hệ thống thiết bị sau quá trình vệ sinh CIP (Cleaning In Place).
Trong nhà máy thực phẩm, kiểm soát dị ứng không chỉ dừng lại ở việc kiểm tra nguyên liệu đầu vào. Lấy mẫu allergen tại các vị trí có nguy cơ nhiễm chéo là một phần quan trọng trong chương trình vệ sinh và kiểm soát an toàn thực phẩm.
Khám phá 5 sai lầm phổ biến khi sử dụng môi trường nuôi cấy truyền thống trong kiểm nghiệm vi sinh và giải pháp kiểm nghiệm vi sinh nhanh giúp giảm sai lệch kết quả.
Làm sao để giảm chi phí kiểm nghiệm vi sinh đến 50%? Giải pháp tối ưu với đĩa Compact Dry của Shimadzu
Dị ứng chéo thực phẩm là một trong những rủi ro an toàn thực phẩm mà doanh nghiệp sản xuất dễ bỏ sót. Một sản phẩm có thể không sử dụng trực tiếp nguyên liệu gây dị ứng nhưng vẫn có nguy cơ chứa allergen do tiếp xúc chéo trong quá trình sản xuất, vệ sinh, lưu trữ hoặc vận chuyển.
Kiểm soát dị ứng thực phẩm là một trong những yêu cầu quan trọng đối với doanh nghiệp sản xuất và chế biến thực phẩm. Chỉ một lượng rất nhỏ protein gây dị ứng còn sót lại trong nguyên liệu, thiết bị hoặc dây chuyền sản xuất cũng có thể trở thành rủi ro đối với người tiêu dùng nhạy cảm.
ATP test có thay thế hoàn toàn kiểm nghiệm vi sinh không? Sự thật doanh nghiệp cần biết
Độc tố nấm mốc (Mycotoxin) là một trong những mối nguy quan trọng đối với nguyên liệu và thức ăn chăn nuôi, đặc biệt trong điều kiện khí hậu nóng ẩm.
Làm sao giảm chi phí kiểm nghiệm vi sinh đến 50%? Giải pháp tối ưu với đĩa Compact Dry của hãng Shimadzu. Bài viết này sẽ đề cập đến 2 vấn đề này.
Test nhanh mycotoxin và cột ái lực miễn dịch đều là những giải pháp phổ biến trong kiểm tra độc tố nấm mốc (mycotoxin) trong thực phẩm và thức ăn chăn nuôi.
Mycotoxin là một trong những chủ đề quan trọng nhất trong an toàn thực phẩm. Tuy nhiên, phân tích đặt ra một số thách thức cho các phòng thí nghiệm vì việc phát hiện là một nhiệm vụ khó khăn và do đó, đôi khi mycotoxin không được phát hiện. Đây là những thách thức lớn nhất trong phân tích mycotoxin – và cách để làm chủ tất cả chúng.
Trong ngành mỹ phẩm, chất lượng sản phẩm không chỉ được đánh giá qua hiệu quả sử dụng mà còn phụ thuộc rất lớn vào mức độ an toàn vi sinh.
Kit PCR GMO là bộ dụng cụ xét nghiệm sử dụng phương pháp PCR (Polymerase Chain Reaction) để phát hiện DNA biến đổi gen trong thực phẩm và nguyên liệu
Đĩa Compact Dry là môi trường nuôi cấy vi sinh dạng khô được thiết kế sẵn, giúp xét nghiệm vi sinh nhanh mà không cần pha chế môi trường, không cần autoclave.
Trong lĩnh vực kiểm nghiệm thực phẩm và thức ăn chăn nuôi, cột ái lực miễn dịch (IAC) của R-Biopharm được xem là giải pháp hàng đầu giúp nâng cao độ chính xác trong quy trình phân tích mycotoxin.
Trong hoạt động kiểm nghiệm vi sinh thực phẩm, nước uống, dược phẩm và thức ăn chăn nuôi, việc lựa chọn phương pháp nuôi cấy phù hợp ảnh hưởng trực tiếp đến chi phí, tốc độ trả kết quả và hiệu quả vận hành phòng thí nghiệm.
Honeywell Advanced Materials đã chính thức trở thành Solstice Advanced Materials sau khi Honeywell hoàn tất quá trình tách mảng Advanced Materials thành một công ty độc lập vào ngày 30/10/2025.
Nên chọn test nhanh, ELISA hay LC-MS/MS?
Dư lượng kháng sinh là gì? Đây là câu hỏi được rất nhiều doanh nghiệp thực phẩm, thủy sản và sữa quan tâm hiện nay.
Trong bối cảnh an toàn thực phẩm ngày càng được siết chặt, việc lựa chọn một bộ kit test đáng tin cậy là yếu tố sống còn đối với doanh nghiệp sản xuất, xuất khẩu và phòng QC.
Trong bối cảnh ngành thực phẩm, sữa và thực phẩm chức năng ngày càng siết chặt về chất lượng, việc kiểm tra hàm lượng vitamin không còn là lựa chọn mà đã trở thành yêu cầu bắt buộc.
Trong bối cảnh doanh nghiệp ngày càng chú trọng an toàn thực phẩm, kiểm soát chất lượng vi sinh và tối ưu chi phí vận hành, việc lựa chọn phương pháp kiểm nghiệm phù hợp là yếu tố then chốt.
Trong lĩnh vực kiểm nghiệm vi sinh thực phẩm, nước uống, dược phẩm và mỹ phẩm, việc lựa chọn phương pháp phân tích nhanh, chính xác và tiết kiệm chi phí ngày càng trở nên quan trọng. Đĩ
Trong ngành thực phẩm, nước uống, thủy sản hay dược phẩm, thời gian kiểm nghiệm vi sinh đóng vai trò cực kỳ quan trọng.
Trong ngành sản xuất thực phẩm, dị nguyên (allergen) là một trong những nguyên nhân hàng đầu gây thu hồi sản phẩm và ảnh hưởng nghiêm trọng đến sức khỏe người tiêu dùng.
Trong nhiều phòng QC và phòng thí nghiệm thực phẩm, việc đào tạo nhân viên mới thường mất từ vài ngày đến vài tuần. Nguyên nhân là do nhân viên phải học cách pha môi trường, tiệt trùng dụng cụ, đổ thạch, xử lý mẫu và đọc kết quả vi sinh.
Trong các ngành như thực phẩm, nước uống, nhà hàng, khách sạn, việc kiểm tra ATP không chỉ để “xem có sạch hay không” mà còn là:
Ngành sữa là một trong những ngành thực phẩm có yêu cầu kiểm soát vi sinh nghiêm ngặt nhất.
Trong lĩnh vực kiểm nghiệm vi sinh thực phẩm, nước uống, mỹ phẩm và thức ăn chăn nuôi, tốc độ và độ chính xác luôn là yếu tố quan trọng.
Trong ngành sản xuất nước uống đóng chai, chất lượng vi sinh là yếu tố quyết định đến uy tín thương hiệu và sự an toàn của người tiêu dùng.
Mycotoxin (độc tố nấm mốc) là các hợp chất độc hại do nấm mốc sinh ra, thường xuất hiện trong ngũ cốc, hạt, cà phê, gia vị và thức ăn chăn nuôi.
Trong môi trường sản xuất thực phẩm, dược phẩm, bệnh viện hay phòng thí nghiệm, chất lượng không khí đóng vai trò vô cùng quan trọng. Vi sinh vật trong không khí có thể là nguồn gây nhiễm chéo, ảnh hưởng đến chất lượng sản phẩm và sức khỏe người sử dụng. Vì vậy, việc áp dụng phương pháp kiểm tra vi sinh vật không khí là một yêu cầu cần thiết để đánh giá mức độ sạch và an toàn của môi trường.
Trong bối cảnh chi phí vận hành ngày càng tăng, các nhà máy thực phẩm, nước giải khát, thủy sản và phòng kiểm nghiệm đang tìm kiếm giải pháp giúp giảm chi phí kiểm nghiệm vi sinh nhưng vẫn đảm bảo độ chính xác và tuân thủ tiêu chuẩn quốc tế.
Trong những năm gần đây, ngày càng nhiều nhà máy thực phẩm, đồ uống, thủy sản và thức ăn chăn nuôi lựa chọn đĩa Compact Dry thay thế cho phương pháp nuôi cấy trên agar truyền thống.
Trong ngành sản xuất nước uống đóng chai, nước tinh khiết và nước khoáng, chất lượng vi sinh là một trong những yếu tố quyết định đến độ an toàn của sản phẩm
Compact Dry Trong Sản Xuất Bánh Kẹo Và Đồ Uống: Giải Pháp Kiểm Nghiệm Vi Sinh Nhanh, Chính Xác Và Tiết Kiệm
Kiểm nghiệm vi sinh trong ngành thủy sản xuất khẩu: Yếu tố sống còn để đáp ứng tiêu chuẩn Quốc tế
Ứng dụng Compact Dry trong nhà máy chế biến thịt: Giải pháp kiểm nghiệm vi sinh nhanh và hiệu quả
Trong lĩnh vực kiểm nghiệm vi sinh thực phẩm, nước uống, mỹ phẩm và dược phẩm, Compact Dry ngày càng được nhiều doanh nghiệp lựa chọn nhờ tính tiện lợi, độ chính xác cao và khả năng tiết kiệm chi phí.
Nhiều doanh nghiệp thực phẩm, nước uống, mỹ phẩm và dược phẩm thường chỉ nhìn vào giá của môi trường nuôi cấy khi đánh giá chi phí kiểm nghiệm vi sinh.
Trong ngành thực phẩm, đồ uống, nước uống đóng chai, mỹ phẩm và thức ăn chăn nuôi, kiểm nghiệm vi sinh là yêu cầu bắt buộc để đảm bảo chất lượng sản phẩm và tuân thủ các quy định pháp luật.
Trong bối cảnh ngành thực phẩm, dược phẩm và mỹ phẩm ngày càng chú trọng đến an toàn vi sinh, việc đơn giản hóa và tự động hóa kiểm nghiệm vi sinh đang trở thành xu hướng tất yếu.
GMO (Genetically Modified Organism) hay còn gọi là thực phẩm biến đổi gen, là những sinh vật (thực vật, động vật hoặc vi sinh vật) được thay đổi cấu trúc DNA bằng công nghệ sinh học hiện đại.
Trong ngành F&B và dịch vụ lưu trú, vệ sinh an toàn thực phẩm và môi trường là yếu tố sống còn. Chỉ một sai sót nhỏ cũng có thể:
Trong ngành thực phẩm, nước uống, dược phẩm và chế biến, việc tuân thủ tiêu chuẩn HACCP vệ sinh và ISO là yêu cầu bắt buộc để đảm bảo an toàn sản phẩm.
Vitamin trong thực phẩm & sữa: kiểm tra gì là quan trọng nhất?
Các phương pháp phân tích vitamin phổ biến hiện nay: HPLC, microbiological test và test kit.
Mycotoxin (độc tố nấm mốc) là một trong những chỉ tiêu quan trọng trong kiểm soát an toàn thực phẩm và thức ăn chăn nuôi.
Mycotoxin (độc tố nấm mốc) là các hợp chất độc hại do nấm mốc sinh ra, thường xuất hiện trong ngũ cốc, đậu, cà phê, cacao, gia vị và thức ăn chăn nuôi.
Trong ngành thực phẩm, đặc biệt là sữa, nước giải khát, thủy sản…, kiểm soát vi sinh là yếu tố quyết định chất lượng và độ an toàn sản phẩm.
Tại sao kiểm tra vi sinh trong ngành sữa lại quan trọng?
Trong ngành thực phẩm hiện nay, việc kiểm soát dị ứng thực phẩm (food allergen) không còn là lựa chọn mà đã trở thành yêu cầu bắt buộc đối với các doanh nghiệp sản xuất, chế biến và xuất khẩu thực phẩm.
Trong lĩnh vực an toàn thực phẩm, phương pháp sinh học phân tử vi sinh là kỹ thuật sử dụng vật liệu di truyền (DNA/RNA) để phát hiện vi sinh vật gây hại.
Trong bối cảnh ngày càng nhiều người bị dị ứng thực phẩm và các quy định an toàn thực phẩm ngày càng khắt khe, việc kiểm soát các chất gây dị ứng trong sản phẩm là yêu cầu bắt buộc đối với nhà sản xuất và chế biến.
Trong lĩnh vực kiểm nghiệm, hai phương pháp phổ biến nhất hiện nay là: Phương pháp nuôi cấy vi sinh truyền thống, Phương pháp sinh học phân tử PCR (Polymerase Chain Reaction)
Trong bối cảnh yêu cầu kiểm soát chất lượng ngày càng khắt khe, đặc biệt trong ngành thực phẩm, nước uống và thức ăn chăn nuôi, việc kiểm tra nhanh chỉ tiêu trước khi gửi mẫu đi phòng thí nghiệm (lab) đang trở thành xu hướng tất yếu.
Trong quy trình kiểm nghiệm vi sinh truyền thống, bước đổ thạch tưởng chừng đơn giản nhưng lại là nguyên nhân gây ra rất nhiều sai sót.
Thực phẩm chức năng – áp lực “đúng công bố” ngày càng cao
Giải pháp kiểm tra GMO nhanh – chính xác cho doanh nghiệp xuất khẩu. Doanh nghiệp nên làm gì để kiểm soát GMO khi xuất khẩu?
Bài viết dưới đây sẽ liệt kê những lỗi thường gặp khi kiểm tra GMO bằng PCR và nêu rõ cách khắc phục
So sánh 2 phương pháp test nhanh GMO và PCR – Doanh nghiệp nên chọn gì? Bài viết này sẽ tập trung làm rõ vấn đề này.
Trong ngành thực phẩm, sữa, thực phẩm chức năng hay thức ăn chăn nuôi, vitamin luôn là chỉ tiêu quan trọng quyết định đến chất lượng sản phẩm và giá trị dinh dưỡng.
Các marker phổ biến trong kiểm tra GMO: 35S, NOS, FMV là gì?
Phương pháp PCR phát hiện GMO hoạt động như thế nào? Giải pháp kiểm tra chính xác cho doanh nghiệp. Bài viết này sẽ nêu bật 2 vấn đề này.
Trong bối cảnh doanh nghiệp thực phẩm, thức ăn chăn nuôi và nông sản ngày càng chịu áp lực kiểm soát chất lượng, việc tối ưu chi phí kiểm nghiệm là một bài toán quan trọng.
Trong bối cảnh kiểm soát an toàn thực phẩm ngày càng khắt khe, việc phân tích độc tố nấm mốc (mycotoxin) đòi hỏi độ chính xác và độ tin cậy cao
Trong bối cảnh tiêu chuẩn an toàn ngày càng khắt khe, việc kiểm tra mycotoxin trong thực phẩm và kiểm tra độc tố nấm mốc thức ăn chăn nuôi không còn là lựa chọn mà là yêu cầu bắt buộc.
Trong bối cảnh toàn cầu hóa mạnh mẽ, kiểm soát mycotoxin đang trở thành một trong những yếu tố sống còn đối với doanh nghiệp thực phẩm.
Trong lĩnh vực kiểm nghiệm an toàn thực phẩm và thức ăn chăn nuôi, việc phát hiện độc tố nấm mốc (mycotoxin) với độ chính xác cao là yêu cầu bắt buộc.
Trong bối cảnh kiểm soát vệ sinh ngày càng khắt khe, việc lựa chọn máy ATP tốt nhất không chỉ giúp doanh nghiệp đảm bảo chất lượng mà còn tối ưu chi phí vận hành.
Trong các ngành như thực phẩm, dược phẩm, mỹ phẩm hay sản xuất công nghiệp, kiểm soát vệ sinh nhà xưởng là yếu tố sống còn quyết định chất lượng sản phẩm và uy tín doanh nghiệp.
Trong bối cảnh nhiều phòng lab nhỏ, startup hoặc cơ sở sản xuất thực phẩm – nước uống – mỹ phẩm chưa có đủ điều kiện đầu tư phòng vi sinh chuẩn
Trong bối cảnh kiểm nghiệm vi sinh ngày càng được siết chặt, nhu cầu mua Compact Dry chính hãng, giá tốt và có hỗ trợ kỹ thuật đang tăng mạnh.
Giải pháp test nhanh mycotoxin trong 10 phút – Kiểm soát độc tố nấm mốc hiệu quả với kit của R-Biopharm
Top 5 độc tố nấm mốc nguy hiểm nhất trong thực phẩm & thức ăn chăn nuôi – Doanh nghiệp bắt buộc phải kiểm soát
Tìm hiểu 5 lý do phòng lab hiện đại chuyển sang sử dụng đĩa Compact Dry thay vì môi trường truyền thống trong kiểm nghiệm vi sinh để tiết kiệm thời gian và chi phí.
Tìm hiểu giải pháp kiểm soát Coliform trong nước đóng chai bằng đĩa Compact Dry EC, Compact Dry CF và phương pháp màng lọc giúp kiểm nghiệm vi sinh nhanh, chính xác và hiệu quả.
Test ELISA độc tố nấm mốc (mycotoxin) là phương pháp xét nghiệm nhanh, chính xác, được sử dụng rộng rãi trong kiểm nghiệm an toàn thực phẩm, đặc biệt để phát hiện các độc tố nguy hiểm như aflatoxin, ochratoxin, DON, fumonisin…
Compact Dry có chính xác không? Cùng phân tích dữ liệu thực tế và so sánh với phương pháp kiểm nghiệm vi sinh truyền thống để đánh giá độ tin cậy.
Tìm hiểu vì sao kiểm nghiệm vi sinh chậm gây tổn thất chi phí cho doanh nghiệp và giải pháp kiểm nghiệm vi sinh nhanh bằng đĩa Compact Dry giúp tối ưu thời gian và chi phí.
Bạn đang gặp những vấn đề này trong kiểm nghiệm vi sinh?
Ngày 1 tháng 6 là Ngày Sữa Thế giới: một lý do chính đáng để tìm hiểu kỹ hơn về thức uống ngon miệng này, một thức uống rất bổ dưỡng nhưng cũng là nơi lý tưởng cho các vi sinh vật có hại phát triển.
Độc tố cereulide trong sữa – mối nguy tiềm ẩn ít được chú ý.
Trong nhiều nhà máy thực phẩm, đồ uống, dược phẩm hay phòng thí nghiệm, nhân viên vệ sinh thường đánh giá bề mặt đã sạch khi không còn nhìn thấy bụi bẩn bằng mắt thường.
Trong nhiều ngành như thực phẩm, đồ uống, dược phẩm, thủy sản hay sản xuất đá, nước là một yếu tố quan trọng ảnh hưởng trực tiếp đến an toàn vệ sinh và chất lượng sản phẩm.
Trong các nhà máy thực phẩm, đồ uống, dược phẩm và mỹ phẩm, việc kiểm soát vệ sinh bề mặt và thiết bị sản xuất đóng vai trò rất quan trọng để đảm bảo an toàn sản phẩm và chất lượng sản xuất.
Test chất gây dị ứng trong thực phẩm theo kỹ thuật ELISA của hãng R-Biopharm được thiết kế để phát hiện các thành phần dị ứng (allergens) trong các sản phẩm thực phẩm.
Hướng dẫn dành cho người tiêu dùng: Làm thế nào để phát hiện thực phẩm an toàn cho người dị ứng?
Trong nhiều phòng kiểm nghiệm vi sinh tại nhà máy thực phẩm, nước uống, mỹ phẩm hoặc dược phẩm, phương pháp tự pha môi trường thạch và đổ đĩa thủ công vẫn đang được sử dụng phổ biến. Lý do thường được đưa ra là chi phí môi trường thấp và dễ triển khai.
Trong kiểm nghiệm vi sinh thực phẩm, nước uống, mỹ phẩm hay thức ăn chăn nuôi, đĩa môi trường khô Compact Dry ngày càng được sử dụng rộng rãi nhờ tính tiện lợi và độ chính xác cao. Tuy nhiên, để đảm bảo kết quả đáng tin cậy, phòng QC cần tuân thủ quy trình thao tác chuẩn (SOP) một cách nghiêm ngặt.
Trong hệ thống kiểm soát chất lượng thực phẩm, nước uống, mỹ phẩm, dược phẩm và thức ăn chăn nuôi, kiểm nghiệm vi sinh là một trong những bước quan trọng nhất để đảm bảo an toàn sản phẩm trước khi đưa ra thị trường.
Trong ngành công nghiệp thực phẩm, kiểm soát vi sinh vật là một khâu thiết yếu để đảm bảo chất lượng và an toàn cho người tiêu dùng. Các phương pháp truyền thống như đếm khuẩn lạc bằng môi trường thạch thường mất nhiều thời gian và yêu cầu thiết bị chuyên dụng.
Trong kiểm nghiệm vi sinh, độ chính xác và độ lặp lại của kết quả là hai yếu tố then chốt quyết định độ tin cậy của dữ liệu phân tích.
Bài viết này sẽ trình bày về nguyên tắc của phương pháp đếm khuẩn lạc (Colony Count Method) trong kiểm nghiệm vi sinh.
Gia vị mang lại hương vị, màu sắc và mùi thơm cho các món ăn của chúng ta, nhưng chúng cũng có thể tiềm ẩn những rủi ro.
Trong bối cảnh toàn cầu hóa chuỗi cung ứng thực phẩm, thực phẩm biến đổi gen (GMO – Genetically Modified Organisms) ngày càng xuất hiện phổ biến trong nhiều nhóm nguyên liệu như đậu nành, ngô, cải dầu, bông và các sản phẩm chế biến từ chúng.
Thực phẩm biến đổi gen (GMO – Genetically Modified Organisms) ngày càng xuất hiện phổ biến trong chuỗi cung ứng toàn cầu, đặc biệt ở các nguyên liệu như đậu nành, ngô, cải dầu, bông.
Trong bối cảnh an toàn thực phẩm và chất lượng nước uống ngày càng được kiểm soát chặt chẽ, việc kiểm nghiệm vi sinh nhanh – chính xác – dễ triển khai là yêu cầu bắt buộc đối với các doanh nghiệp sản xuất. Tuy nhiên, phương pháp cấy đĩa thạch truyền thống thường tốn nhiều thời gian, nhân lực và tiềm ẩn rủi ro sai sót.
Trong các ngành như thực phẩm, nước uống, dược phẩm, mỹ phẩm, bệnh viện và thức ăn chăn nuôi, kiểm soát vi sinh không chỉ là yêu cầu pháp lý mà còn là yếu tố quyết định chất lượng sản phẩm và uy tín thương hiệu.
Trong bối cảnh ngành thực phẩm, đồ uống, dược phẩm và thức ăn chăn nuôi ngày càng chịu sự quản lý chặt chẽ từ các quy định an toàn thực phẩm, kiểm soát chỉ tiêu hóa lý đã trở thành yêu cầu bắt buộc đối với mọi doanh nghiệp sản xuất.
Tính ứng dụng thực tế của Compact Dry trong đánh giá hạn sử dụng (shelf-life study)
Trong ngành sản xuất đồ uống, việc kiểm soát hàm lượng đường (glucose, fructose, sucrose) và acid hữu cơ (citric acid, lactic acid, malic acid) là yếu tố cốt lõi để tạo nên hương vị hài hòa, ổn định và đạt chuẩn chất lượng
Phân tích chỉ tiêu hóa lý trong thực phẩm bằng phương pháp Enzymatic – Ưu điểm vượt trội và ứng dụng thực tế trong sản xuất thực phẩm và đồ uống
Giải pháp tối ưu cho kiểm nghiệm an toàn thực phẩm theo tiêu chuẩn châu Âu
Trong chuỗi cung ứng nông sản xuất khẩu như cà phê, tiêu, điều, gạo, vấn đề độc tố nấm mốc (mycotoxin) luôn là rào cản lớn khiến nhiều lô hàng bị trả về hoặc bị kiểm soát gắt gao tại các thị trường khó tính như EU, Nhật Bản và Hoa Kỳ.
Trong những năm gần đây, ngành dược phẩm Việt Nam chứng kiến sự tăng trưởng mạnh mẽ nhờ nhu cầu chăm sóc sức khỏe tăng cao. Đặc biệt, dòng sản phẩm thực phẩm chức năng (TPCN) đang trở thành nhóm sản phẩm chủ lực tại nhiều nhà máy do xu hướng tiêu dùng hướng đến bổ sung dinh dưỡng, tăng miễn dịch, cải thiện sức khỏe lâu dài.
Trong ngành thực phẩm, tốc độ và độ chính xác trong kiểm nghiệm vi sinh luôn là yếu tố sống còn. Tuy nhiên, không phải doanh nghiệp nào cũng sở hữu quy trình kiểm nghiệm tối ưu.
Đảm bảo mùa lễ an toàn: Quản lý các chất gây dị ứng và rủi ro vi sinh trong thực phẩm dịp Lễ giáng sinh.
So sánh phương pháp sử dụng đĩa Compact Dry và phương pháp đổ đĩa thạch truyền thống: đâu là lựa chọn tối ưu cho doanh nghiệp thực phẩm?
Dưới đây là bản so sánh rõ ràng – chuẩn kỹ thuật giữa công nghệ A3 của Kikkoman và công nghệ ATP thông thường, đồng thời giải thích vì sao A3 nhạy hơn tới 10 lần.
Kiểm soát chất lượng nước là yêu cầu quan trọng trong nhiều lĩnh vực như sản xuất thực phẩm – đồ uống, dược phẩm, nước giải khát, trang trại chăn nuôi, bệnh viện, khách sạn, cơ sở bếp ăn công nghiệp và hệ thống xử lý nước.
ATP test là phương pháp kiểm tra vệ sinh nhanh được sử dụng rộng rãi trong ngành thực phẩm – đồ uống, dược phẩm, bếp ăn công nghiệp, nhà hàng – khách sạn.
Đĩa môi trường đổ sẵn Compact Dry của Shimadzu là giải pháp hiện đại, tiện lợi giúp kiểm tra vi sinh nhanh chóng trong thực phẩm, nước uống, mỹ phẩm, và các sản phẩm chế biến.
Tìm hiểu quy trình QA/QC khi sử dụng đĩa môi trường đổ sẵn Compact Dry trong phòng kiểm nghiệm. Hướng dẫn chi tiết giúp đảm bảo kết quả vi sinh chính xác, an toàn và đáng tin cậy.
Giải trình tự toàn bộ hệ gen (WGS) và Real-Time PCR đang định hình kỷ nguyên mới về an toàn thực phẩm như thế nào?
Giải pháp kiểm nghiệm an toàn với các bộ test kit PCR của R-Biopharm cho thực phẩm và thức ăn chăn nuôi.
Aflatoxin là một loại độc tố nấm mốc do các loài Aspergillus flavus và Aspergillus parasiticus sinh ra, thường phát triển trong điều kiện nóng ẩm. Đây là một trong những độc tố tự nhiên mạnh nhất được biết đến, có khả năng gây ung thư gan, tổn thương hệ miễn dịch và ảnh hưởng đến sự phát triển của trẻ em.
Vi sinh vật có vai trò quan trọng trong chế biến thực phẩm, bao gồm tạo hương vị và kết cấu đặc trưng qua quá trình lên men, tăng giá trị dinh dưỡng bằng cách tổng hợp vitamin và axit amin, và kéo dài thời gian bảo quản nhờ sản xuất các chất có lợi.
Tree nuts (hạt cây) bao gồm các loại hạt như hạnh nhân, hạt điều, óc chó, hạt dẻ, hồ đào, hạt mắc ca… Đây là một trong những nhóm gây dị ứng thực phẩm phổ biến nhất và có thể gây ra phản ứng nghiêm trọng, thậm chí sốc phản vệ ở những người mẫn cảm.
Trong bối cảnh phát triển bền vững đang trở thành mục tiêu cốt lõi của các doanh nghiệp trên toàn thế giới, việc kiểm tra và quản lý chất gây dị ứng đã nổi lên như một yếu tố quan trọng trong chiến lược này. Đây không chỉ là trách nhiệm đối với sức khỏe cộng đồng mà còn là yếu tố giúp các doanh nghiệp nâng cao uy tín, cải thiện chất lượng sản phẩm, và đáp ứng các tiêu chuẩn quốc tế.
Việc duy trì tiêu chuẩn vệ sinh cao là điều cần thiết cho sức khỏe, an toàn và danh tiếng, đặc biệt là trong môi trường có mật độ giao thông cao.
Que test chất gây dị ứng của hãng R-Biopharm có kèm theo hiệu ứng Hook, là các xét nghiệm miễn dịch sắc ký để phát hiện định tính và các chất gây dị ứng còn sót lại trên bề mặt (ví dụ: xét nghiệm tăm bông để kiểm soát vệ sinh trong dây chuyền sản xuất thực phẩm), trong nước rửa và nước xử lý (nước CIP) và các mẫu thực phẩm. Công nghệ Hook được tích hợp ngăn ngừa việc giải thích âm tính giả đối với các mẫu có độ dương tính cao.
Giải pháp đếm khuẩn lạc mới của Công ty Kikkoman Biochemifa đã có sẵn. Phần mềm "Hệ thống Đếm khuẩn lạc cho Đĩa Easy Plate" có thể được tải xuống miễn phí.
Ethanol có mặt trong nhiều loại thực phẩm và đồ uống, không chỉ trong rượu bia mà còn ở nhiều sản phẩm khác do quá trình lên men tự nhiên hoặc ứng dụng công nghệ chế biến. Dưới đây là các nhóm thực phẩm thường chứa ethanol trong thực phẩm.
Trong lĩnh vực an toàn thực phẩm, việc phân tích các chỉ tiêu hóa lý trong thực phẩm đóng vai trò quan trọng nhằm đảm bảo chất lượng, giá trị dinh dưỡng và sự an toàn cho người tiêu dùng.
Compact Dry được đóng gói để có thể sử dụng bất cứ lúc nào và đặc biệt là không cần sự đến sự trợ giúp của các thiết bị hiện đại. Với thiết kế gọn nhẹ, tối ưu, mọi người có thể dễ dàng sử dụng chỉ với những hướng dẫn cơ bản sau đây
Bài viết dưới đây hướng dẫn cách chọn đĩa môi trường đổ sẵn phù hợp với từng ngành cụ thể, giúp doanh nghiệp tối ưu hóa kiểm nghiệm vi sinh, đảm bảo an toàn và tuân thủ các tiêu chuẩn chất lượng. Danh sách này có thể áp dụng cho các loại đĩa môi trường đổ sẵn như Compact Dry của hãng Shimadzu – một trong những sản phẩm phổ biến, tiện dụng và được chứng nhận quốc tế.
Axit glutamic (còn gọi là glutamate) là một axit amin không thiết yếu, thường được biết đến nhiều nhất dưới dạng muối natri của nó – monosodium glutamate (MSG), được dùng làm chất điều vị (E621) trong ngành thực phẩm.
Đĩa môi trường đổ sẵn (Ready-to-use agar plates) là các đĩa petri chứa sẵn môi trường nuôi cấy vô trùng, thuận tiện cho việc kiểm tra vi sinh vật mà không cần thao tác pha môi trường, giúp giảm sai sót, tiết kiệm thời gian và đảm bảo độ lặp lại
Dưới đây là bài viết chi tiết về chất chuẩn Aflatoxin tổng và các chất chuẩn đơn Aflatoxin B1, B2, G1, G2 của hãng Trilogy®, bao gồm thông tin về ứng dụng, phương pháp sử dụng, và đặc điểm nổi bật của các sản phẩm này.
Cho dù là mèo, chó, gia cầm, gia súc hay lợn: thức ăn chăn nuôi phải lành mạnh và không có chất gây ô nhiễm. Một số đợt thu hồi sản phẩm gần đây đã chỉ ra rằng điều này không phải lúc nào cũng đúng. Chúng tôi sẽ chỉ cho bạn 6 chất gây ô nhiễm mà các nhà sản xuất nên chú ý.
Trong lĩnh vực an toàn thực phẩm và kiểm nghiệm vi sinh, thuật ngữ "vi sinh vật chỉ thị" được sử dụng rất phổ biến. Vậy vi sinh vật chỉ thị là gì, và tại sao chúng lại đóng vai trò quan trọng trong việc đánh giá chất lượng vệ sinh thực phẩm? Hãy cùng tìm hiểu qua bài viết dưới đây.
Vi khuẩn trong thực phẩm là mối đe dọa tiềm ẩn cho sức khỏe người tiêu dùng. Chúng có thể gây ra hàng loạt các bệnh lý đường ruột, ngộ độc thực phẩm hoặc thậm chí là tử vong nếu không được kiểm soát.
Trong các lĩnh vực như sản xuất thực phẩm, dược phẩm, y tế và chế biến công nghiệp, đảm bảo độ sạch của bề mặt sau khi vệ sinh là yếu tố vô cùng quan trọng để ngăn ngừa sự nhiễm khuẩn và đảm bảo chất lượng sản phẩm. Một trong những phương pháp nhanh chóng, hiệu quả và đang được coi là tiêu chuẩn quốc tế để đánh giá mức độ sạch của bề mặt chính là phương pháp ATP (Adenosine Triphosphate)
Trong lĩnh vực an toàn thực phẩm và thức ăn chăn nuôi, độc tố nấm mốc là một thách thức đáng kể và liên tục. Những độc tố tự nhiên này, được sản sinh ra bởi một số loại nấm mốc, thường làm ô nhiễm nhiều loại hàng hóa nông nghiệp.
Vi sinh vật chuyển hóa đường có trong dịch nho thành cồn và carbon dioxide trong một quá trình được gọi là lên men, dẫn đến việc sản xuất rượu vang
Cập nhật giới hạn pháp lý của EU và Hoa Kỳ đối với độc tố nấm mốc Fusarium: Những điều bạn cần biết.
Việc quản lý chất gây dị ứng trong thực phẩm là một thách thức lớn đối với các nhà sản xuất, nhà quản lý an toàn thực phẩm và cả người tiêu dùng. Bài viết dưới đây sẽ nêu rõ những trọng tâm trong công tác này.
Với lịch sử hơn 10.000 năm, gạo đã trở thành một trong những loại thực phẩm phổ biến nhất trên toàn thế giới, trong đó Trung Quốc là nước sản xuất lớn nhất, tiếp theo là Ấn Độ và Indonesia. Gạo là mặt hàng nông sản có sản lượng cao thứ ba trên toàn thế giới, trong đó 90% thuộc về Châu Á và 10% thuộc về một số vùng của Châu Âu, Úc, Bắc và Nam Mỹ.
Trong lĩnh vực phát triển bền vững của doanh nghiệp trong ngành thực phẩm, một xu hướng rõ rệt đang nổi lên – sự kết hợp của côn trùng ăn được. Trước đây được coi là một điều mới lạ hoặc thậm chí là điều cấm kỵ, côn trùng hiện đang được công nhận là nguồn protein khả thi và thân thiện với môi trường với tiềm năng cách mạng hóa cách chúng ta ăn.
Trong lĩnh vực kiểm nghiệm thực phẩm, việc xác định chính xác hàm lượng đường và axit đóng vai trò quan trọng trong việc đảm bảo chất lượng, tính ổn định và cảm quan của sản phẩm. Một trong những phương pháp phổ biến và đáng tin cậy nhất hiện nay là phương pháp enzymatic. Vậy phương pháp enzymatic là gì và tại sao nó lại được ưa chuộng đến vậy?
Trong ngành thực phẩm, kiểm soát chất gây dị ứng là yêu cầu bắt buộc nhằm đảm bảo an toàn cho người tiêu dùng, đặc biệt là những người có cơ địa nhạy cảm.
Trong lĩnh vực kiểm nghiệm vi sinh thực phẩm, nước uống, mỹ phẩm hay dược phẩm, việc lựa chọn một phương pháp kiểm tra hiệu quả, chính xác và tiết kiệm thời gian là vô cùng quan trọng. Đĩa Compact Dry của hãng Shimadzu là một trong những công cụ tiên tiến giúp đơn giản hóa và nâng cao hiệu quả của quy trình kiểm nghiệm vi sinh so với các phương pháp truyền thống.
Máy đo ATP là giải pháp giám sát vệ sinh an toàn thực phẩm trên các bề mặt được ứng dụng trong các nhà máy thực phẩm, Trường học, Bệnh viện, Khách sạn, Nhà hàng
Thử nghiệm ATP được sử dụng nhằm đào tạo, nâng cao nhận thức và hiểu biết về tầm quan trọng của vệ sinh tay.
Trong bối cảnh đô thị hóa nhanh và nhu cầu sống, làm việc trong môi trường sạch sẽ, an toàn ngày càng cao, quy trình quản lý vệ sinh tòa nhà trở thành một yếu tố quan trọng đảm bảo sức khỏe cộng đồng và nâng cao hình ảnh chuyên nghiệp cho các tổ chức. Việc áp dụng các công nghệ hiện đại như máy đo ATP Lumitester Smart của Kikkoman vào quy trình kiểm soát vệ sinh mang lại tính chính xác, minh bạch và hiệu quả cao hơn nhiều so với các phương pháp đánh giá truyền thống.
Chất gây dị ứng theo FDA. Dưới đây là bài viết lưu ý cho những điều Doanh Nghiệp thực phẩm cần biết.
Cách đọc kết quả xét nghiệm ELISA khi kiểm nghiệm thực phẩm. Bài viết dưới đây sẽ đề cập đến các lưu ý khi xét nghiệm theo phương pháp ELISA.
Buffer Peptone Water (BPW) và Buffered Phosphate Saline (PBS) là hai loại dung dịch đệm có mục đích sử dụng khác nhau trong vi sinh và sinh học phân tử. Bài viết dưới đây là sự khác biệt chính.
Quy trình quản lý chất gây dị ứng trong một cơ sở sản xuất hoặc chế biến thực phẩm là yếu tố quan trọng nhằm đảm bảo an toàn thực phẩm và ngăn ngừa rủi ro cho người tiêu dùng. Dưới đây là một quy trình cơ bản để quản lý chất gây dị ứng.
Phương pháp nuôi cấy vi sinh vật trong thực phẩm là một quy trình quan trọng để xác định và đánh giá sự hiện diện của vi sinh vật trong các sản phẩm thực phẩm. Điều này giúp kiểm tra chất lượng, đảm bảo an toàn thực phẩm, và đánh giá thời hạn sử dụng của sản phẩm.
Kiểm nghiệm vi sinh thực phẩm là một công đoạn quan trọng trong ngành công nghiệp thực phẩm nhằm đảm bảo chất lượng và an toàn vệ sinh thực phẩm trước khi đến tay người tiêu dùng. Với sự phát triển của công nghệ, nhiều phương pháp và thiết bị hiện đại đã được áp dụng, nâng cao hiệu quả và độ chính xác của quá trình kiểm nghiệm.
Dưới đây là một bài viết chi tiết về giới hạn vi sinh vật trong mỹ phẩm, bao gồm các quy định hiện hành, tầm quan trọng của việc kiểm soát vi sinh vật và phương pháp kiểm tra.
Máy đo ATP Lumitester Smart của Kikkoman – Giải pháp kiểm tra vệ sinh bề mặt vượt trội. Tại sao nên sử dụng máy đo ATP Lumitester Smart của Kikkoman?
Bài viết dưới đây sẽ đề cập thông tin chi tiết đường Glucose có trong thực phẩm nào và phân tích đường Glucose bằng phương pháp Enzymatic với bộ test kit của hãng R-Biopharm
Giới hạn ô nhiễm vi sinh vật trong ngũ cốc: yêu cầu và thực tiễn kiểm soát. Dưới đây là bài viết chi tiết đề cập đến vấn đề này.
Trong ngành công nghiệp thực phẩm, đồ uống, và dược phẩm, việc xác định chính xác hàm lượng các loại đường như glucose, fructose, và maltose là vô cùng quan trọng nhằm đảm bảo chất lượng sản phẩm, đáp ứng tiêu chuẩn an toàn cũng như hỗ trợ nghiên cứu và phát triển sản phẩm.
Kiểm nghiệm vi sinh vật gây bệnh trong thực phẩm đóng vai trò rất quan trọng trong việc đảm bảo an toàn thực phẩm và sức khỏe cộng đồng. Dưới đây là một số lý do chính làm nổi bật tầm quan trọng của kiểm nghiệm vi sinh trong thực phẩm.
Vi sinh vật hiếu khí là những vi sinh vật có khả năng phát triển trong môi trường có oxy. Tổng số vi sinh vật hiếu khí trong thực phẩm là một chỉ tiêu quan trọng để đánh giá mức độ vệ sinh và chất lượng của thực phẩm. Chỉ số này phản ánh mức độ ô nhiễm vi sinh vật tổng thể và gián tiếp đánh giá độ tươi, điều kiện bảo quản cũng như khả năng an toàn của thực phẩm đối với sức khỏe con người.
Coliform là nhóm vi khuẩn được sử dụng phổ biến như một chỉ thị vệ sinh trong thực phẩm. Sự hiện diện của coliform cho thấy nguy cơ nhiễm khuẩn phân hoặc điều kiện vệ sinh không đảm bảo trong quá trình sản xuất, chế biến hoặc bảo quản thực phẩm. Việc kiểm soát giới hạn coliform trong thực phẩm là yếu tố bắt buộc trong các tiêu chuẩn an toàn thực phẩm ở Việt Nam cũng như trên thế giới.
Dưới đây là bài viết chi tiết về môi trường tăng sinh Salmonella, bao gồm phân loại, vai trò và phương pháp sử dụng từng loại môi trường.
Ngoài loạt bài viết về kiểm soát axit và đường trong thực phẩm, chúng tôi sẽ tiếp tục giới thiệu các chỉ tiêu khác cũng rất cần thiết khi kiểm soát chất lượng, an toàn khi sản xuất thực phẩm.
Dưới đây là bài viết chi tiết về phương pháp Enzymatic để xác định hàm lượng đường và axit trong thực phẩm, với nội dung làm nổi bật các bộ test kit của hãng R-Biopharm – một trong những thương hiệu uy tín hàng đầu trong lĩnh vực phân tích thực phẩm.
Trong lĩnh vực kiểm nghiệm an toàn thực phẩm, độc tố nấm mốc (mycotoxins) là mối nguy sinh học đáng lo ngại, ảnh hưởng trực tiếp đến sức khỏe con người và vật nuôi. Để phân tích chính xác các độc tố này, công nghệ cột ái lực miễn dịch đã trở thành công cụ không thể thiếu trong các phòng thí nghiệm hiện đại. Đặc biệt, các dòng cột ái lực miễn dịch của R-Biopharm (Đức) được đánh giá cao nhờ độ chính xác, độ tinh sạch và độ lặp lại vượt trội.
Việc bắt đầu phân tích vitamin phụ thuộc vào loại mẫu (thực phẩm, dược phẩm, nước giải khát...) và loại vitamin cần xác định (tan trong nước như vitamin C, B1, B2... hay tan trong dầu như A, D, E, K).
Sự hư hỏng do vi khuẩn trong nước trái cây và nước giải khát, bài viết này sẽ giới thiệu cách phát hiện các tác nhân gây hư hỏng chính bằng bộ test kit Real Time PCR GEN-IAL®
Dưới đây là phân tích chi tiết về 5 nhóm vi sinh vật gây hư hỏng thực phẩm, bao gồm đặc điểm, cơ chế gây hư hỏng và các loại thực phẩm bị ảnh hưởng
Phân tích vitamin trong thực phẩm là quá trình xác định hàm lượng vitamin trong thực phẩm để đảm bảo chất lượng dinh dưỡng và an toàn thực phẩm. Quá trình này thường được thực hiện bằng các phương pháp phân tích hóa học và sinh học khác nhau.
Tiêu chuẩn vi sinh vật trong thực phẩm là tiêu chuẩn dùng để đánh giá mức độ ô nhiễm vi sinh vật trong thực phẩm.
Thực phẩm biến đổi gen, viết tắt là GMO. Bài viết này sẽ nêu rõ lợi ích, tác hại và giải pháp kiểm soát các thực phẩm bị biến đổi gen.
Phương pháp PCR (Polymerase Chain Reaction) là một trong những kỹ thuật quan trọng trong kiểm nghiệm vi sinh, đặc biệt là trong lĩnh vực thực phẩm, nước uống, chăn nuôi và y tế. Phương pháp này giúp phát hiện nhanh chóng và chính xác vi sinh vật gây bệnh, vi sinh vật chỉ thị và các vi sinh vật biến đổi gen.
CompactDry LM của hãng Shimadzu là đĩa môi trường chuẩn bị sẵn được phát triển để phát hiện và định lượng Listeria monocytogenes, giúp giảm thời gian lao động cần thiết để thực hiện xét nghiệm vi sinh vật. Phương pháp đã đạt các chứng nhận quốc tế cần thiết cho phòng lab ISO 17025.
Đây là một báo cáo gây lo ngại: một cuộc điều tra gần đây phát hiện ra rằng cứ hai con gà được bán ở Đức thì có một con bị nhiễm vi khuẩn Campylobacter gây tiêu chảy . Sau đây là những điều bạn nên biết về loại vi khuẩn gây bệnh này.
Dị ứng mù tạt: tác hại và phương pháp kiểm tra hiệu quả bằng test kit R-Biopharm. Bài viết này sẽ nêu bật các tác hại và các phương pháp kiểm tra chất gây dị ứng mù tạt trong thực phẩm.
Kiểm nghiệm vi sinh là một phần quan trọng trong việc đảm bảo chất lượng và an toàn của sản phẩm, đặc biệt trong các lĩnh vực thực phẩm, mỹ phẩm, dược phẩm và môi trường. Để triển khai kiểm nghiệm vi sinh hiệu quả, doanh nghiệp cần tuân thủ một số bước sau.
An toàn thực phẩm là một trong những vấn đề quan trọng trong đời sống hiện đại. Vi sinh vật gây bệnh trong thực phẩm có thể gây ra các bệnh nguy hiểm như nhiễm khuẩn Salmonella, Listeria, E. coli, hay Campylobacter.
Phân lập vi sinh vật là một quá trình cơ bản trong nghiên cứu vi sinh học, với mục tiêu tách riêng và thuần khiết một loại vi sinh vật cụ thể từ một môi trường hoặc mẫu hỗn hợp.
Lactoferrin ở bò là một loại protein đa chức năng có trong sữa bò, đóng vai trò quan trọng đối với sức khỏe và dinh dưỡng.
Trong lĩnh vực kiểm tra vi sinh, đĩa môi trường đóng vai trò quan trọng trong việc phát hiện và đếm khuẩn. Trong số các giải pháp hiện đại, đĩa Compact Dry do Shimadzu sản xuất được đánh giá cao nhờ tính đơn giản, chính xác và độ tin cậy trong việc phân tích vi sinh trong thực phẩm, nước và môi trường.
Một số lưu ý khi sử dụng máy đo ATP Lumitester Smart của Kikkoman. Bài viết này sẽ liệt kê chi tiết những lưu ý khi sử dụng máy này.
Kiểm nghiệm vi sinh trong thực phẩm đóng một vai trò quan trọng trong việc đảm bảo an toàn thực phẩm và bảo vệ sức khỏe người tiêu dùng. Các tiêu chuẩn và quy định pháp luật liên quan đến kiểm nghiệm vi sinh thực phẩm thường dựa trên các tiêu chuẩn quốc gia và quốc tế. Dưới đây là những quy định và tiêu chuẩn phổ biến.
Kiểm nghiệm vi sinh là một phần quan trọng trong việc đảm bảo chất lượng và an toàn của sản phẩm, đặc biệt trong các ngành thực phẩm, dược phẩm, mỹ phẩm và môi trường. Dưới đây là các phương pháp phổ biến trong kiểm nghiệm vi sinh
Kiểm nghiệm vi sinh là một bước quan trọng trong đánh giá chất lượng sản phẩm thực phẩm, nước uống, mỹ phẩm và dịch vụ y tế. Hiện nay, các phương pháp kiểm nghiệm vi sinh được chia thành hai nhóm chính: phương pháp truyền thống và phương pháp hiện đại.
Kiểm nghiệm vi sinh thực phẩm đóng vai trò quan trọng trong việc đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm. Tuy nhiên, quá trình này đối mặt với nhiều thách thức. Bài viết sau đây sẽ phân tích chi tiết những thách thức đó.
Kiểm nghiệm vi sinh trong thực phẩm là một bước quan trọng để đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm. Bài viết dưới đây sẽ nêu bật các nhóm thực phẩm cụ thể và các vi sinh vật thường được kiểm tra.
Xu hướng sử dụng trí tuệ nhân tạo (AI) và Internet of Things (IoT) trong giám sát và phát hiện chất gây dị ứng đang tạo ra sự thay đổi đáng kể trong các ngành công nghiệp như thực phẩm, y tế, và môi trường. Bài viết dưới đây sẽ nêu rõ các xu hướng này trong tương lai.
Trong quá trình sử dụng đĩa Compact Dry, các khách hàng sẽ có những câu hỏi thắc mắc về quy trình sử dụng cũng như những thắc mắc về vấn đề kỹ thuật của sản phẩm. Bài viết này chúng tôi sẽ nêu bật những câu hỏi thường gặp này.
Sự hiện diện của độc tố nấm mốc trong thực phẩm và thức ăn chăn nuôi gây ra rủi ro đáng kể cho sức khỏe, đòi hỏi phải có các phương pháp thử nghiệm chính xác và đáng tin cậy.
Trong bối cảnh toàn cầu hóa và sự đa dạng hóa nguồn cung thực phẩm, hiểu biết về các chất gây dị ứng trong thực phẩm trở nên ngày càng quan trọng.
Trong các lĩnh vực như khách sạn, nhà hàng và bếp ăn trường học, việc đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm là một yếu tố sống còn, không chỉ để bảo vệ sức khỏe người sử dụng mà còn duy trì uy tín và tuân thủ các quy định pháp luật.
Thử nghiệm ATP (Adenosine Triphosphate) là một phương pháp nhanh chóng và hiệu quả để giám sát vệ sinh trong ngành thủy sản.
Các phương pháp thử nghiệm ATP dựa trên phát quang sinh học đã được đưa vào Tiêu chuẩn quốc gia Nhật Bản (JAS) về an toàn vệ sinh trong quá trình chế biến rau củ quả.
Trong ngành vệ sinh ngày nay, việc đảm bảo các tiêu chuẩn vệ sinh là điều cần thiết, không chỉ vì sức khỏe và sự an toàn của người sử dụng mà còn để duy trì vị thế của các công ty vệ sinh công nghiệp.
Chúng tôi tự hào thông báo rằng hệ thống giám sát vệ sinh Lumitester Smart, do Công ty Kikkoman Biochemifa và Công ty TNHH OPTEX cùng phát triển , đã được trao giải tại lễ trao giải thưởng Sáng chế quốc gia năm 2024. Sự kiện diễn ra vào thứ năm, ngày 11 tháng 7, tại Okura Tokyo, Minato-ku, Tokyo.
Môi trường nuôi cấy vi sinh vật là môi trường cung cấp các chất dinh dưỡng và các khoáng chất để hỗ trợ sự phát triển của vi sinh vật trong phòng thí nghiệm.
Botulinum là một loại độc tố cực kỳ mạnh, được sản sinh bởi vi khuẩn Clostridium botulinum. Đây là một trong những chất độc tự nhiên nguy hiểm nhất, có khả năng gây tử vong chỉ với một lượng rất nhỏ.
Độc tố Fumonisin là một nhóm độc tố vi nấm (mycotoxin) được sản sinh chủ yếu bởi các loài nấm thuộc chi Fusarium, đặc biệt là Fusarium verticillioides và Fusarium proliferatum.
Phương pháp màng lọc vi sinh vật là một kỹ thuật quan trọng và phổ biến trong việc kiểm tra vi sinh vật trong nước và các dung dịch khác, và nó đã được áp dụng thành công vào các sản phẩm kiểm nghiệm như đĩa Compact Dry.
Việc tăng sinh hoặc pha loãng mẫu trên đĩa Compact Dry phụ thuộc vào mục đích kiểm tra và mật độ vi sinh vật trong mẫu gốc. Dưới đây là các trường hợp cụ thể để áp dụng từng phương pháp.
Clostridium botulinum là một loại vi khuẩn kỵ khí bắt buộc, có khả năng sản sinh ra độc tố botulinum – một trong những chất độc mạnh nhất ảnh hưởng đến hệ thần kinh con người.
Ở Việt Nam, các quy chuẩn kỹ thuật quốc gia (QCVN) đối với ô nhiễm vi sinh vật trong thực phẩm được ban hành bởi Bộ Y tế, quy định các mức giới hạn cụ thể cho từng loại vi sinh vật trong từng loại thực phẩm.
Kiểm nghiệm thực phẩm đóng vai trò quan trọng trong việc đảm bảo an toàn thực phẩm và bảo vệ sức khỏe người tiêu dùng
Kiểm tra độc tố nấm mốc mycotoxin theo kỹ thuật ELISA của hãng R-Biopharm bao gồm các bước chi tiết để phát hiện và định lượng mycotoxin trong mẫu thực phẩm và thức ăn chăn nuôi. Dưới đây là quy trình cơ bản sử dụng phương pháp ELISA của hãng R-Biopharm
Quy định về chất gây dị ứng trong thực phẩm là một phần quan trọng của luật an toàn thực phẩm nhằm bảo vệ người tiêu dùng khỏi các nguy cơ sức khỏe liên quan đến dị ứng. Dưới đây là một số quy định và nguyên tắc chính về chất gây dị ứng trong thực phẩm tại Việt Nam và quốc tế.
Histamine là một hợp chất sinh học tự nhiên được tìm thấy trong nhiều loại thực phẩm, đặc biệt là những thực phẩm được lên men hoặc bảo quản lâu
Kỹ thuật ELISA (Enzyme-Linked Immunosorbent Assay) là một trong những phương pháp quan trọng trong ngành kiểm nghiệm thực phẩm, được sử dụng rộng rãi để phát hiện các thành phần sinh học như vi sinh vật, protein, độc tố, chất gây dị ứng và các thành phần có hại khác trong thực phẩm.
Để tiến hành đổ môi trường vào đĩa Petri một cách chuẩn xác và đảm bảo vô trùng, bạn cần tuân thủ các bước chi tiết theo quy trình dưới đây.
Các chỉ tiêu vi sinh vật trong thực phẩm là những yếu tố quan trọng giúp đánh giá mức độ an toàn và chất lượng vệ sinh của sản phẩm.
Trong hơn 30 năm, Eurogentec đã khẳng định vị thế là một trong những nhà cung cấp hàng đầu thế giới về các sản phẩm và dịch vụ trong lĩnh vực sinh học phân tử, sinh học tế bào, và công nghệ sinh học.
Để thiết kế phòng vi sinh kiểm nghiệm thực phẩm, cần chuẩn bị một loạt các thiết bị và vật tư tiêu hao chuyên dụng nhằm đảm bảo quá trình phân tích, kiểm tra mẫu thực phẩm đạt tiêu chuẩn và độ chính xác cao.
Đĩa môi trường Compact Dry là một công cụ hữu hiệu dùng để kiểm tra vi sinh vật trong thực phẩm, nước, và các mẫu khác.
Trong lĩnh vực hóa học và phân tích, việc chọn đúng hóa chất cho quy trình tách chiết là yếu tố quyết định đến hiệu suất và chất lượng của kết quả phân tích.
Phương pháp chuẩn độ Karl Fischer trong một số trường hợp cần thêm hóa chất phụ trợ để điều chỉnh. Ở bài viết này, chúng tôi sẽ giới thiệu các hóa chất phụ trợ
Thực phẩm có nguồn gốc thực vật bao gồm hầu hết hoặc hoàn toàn các thành phần có nguồn gốc từ thực vật. Bao gồm ngũ cốc, đậu, hạt và hạt giống.
Tập đoàn Shimadzu Diagnostics vui mừng thông báo ra mắt sản phẩm mới là đĩa test nhanh Coliform CompactDry™ CFR Coliform Rapid.
Chúng tôi muốn giải thích rằng số lượng vi khuẩn không phải lúc nào cũng tương quan với lượng ATP và mô tả mối quan hệ giữa lượng ATP và số lượng vi sinh vật.
Vào ngày 2 tháng 8 năm 2024, những người nấu bia và những người đam mê bia trên toàn thế giới sẽ nâng ly để chào mừng Ngày Bia Quốc tế
Việc xác định đường chính xác là rất quan trọng đối với chất lượng sản phẩm và tuân thủ các tiêu chuẩn dinh dưỡng.
Hàm lượng axit trong thực phẩm là một chỉ số quan trọng ảnh hưởng đến chất lượng và an toàn của sản phẩm.
Năng lượng ATP (adenosine triphosphate) là một phân tử đường tìm thấy trong tất cả các tế bào sống và đóng vai trò là một chỉ số về hiệu quả làm sạch và vệ sinh bề mặt tổng thể.
Đĩa môi trường đổ sẵn thạch đông khô kiểm tra nhanh vi khuẩn trong thực phẩm bằng đĩa Compact Dry của hãng Shimadzu (Nissui)
Công ty TNHH Thiết Bị Khoa Học Kỹ Thuật Thái Bình Dương đang là nhà phân phối chính thức của hóa chất Honeywell Fluka (dòng sản phẩm Hydranal) tại Việt Nam.
Hàm lượng nước có thể ảnh hưởng đến chất lượng sản phẩm, kết cấu, thời hạn sử dụng, độ ổn định hóa học và khả năng phản ứng.
Gia vị rất cần thiết cho sản xuất chế biến thực phẩm, nhưng cũng giống như ngũ cốc, gia vị thường bị nhiễm độc tố nấm mốc mycotoxin
Lựa chọn các phương pháp test nào để kiểm soát chất gây dị ứng trong thực phẩm?
Trong kiểm nghiệm vi sinh chúng ta thường hay đề cập đến đơn vị CFU. Vậy đơn vị CFU trong kiểm nghiệm vi sinh là gì? Công thức để tính đơn vị CFU như thế nào?
Các test nhanh dị ứng Lateral Flow hoặc LFD là một công cụ tuyệt vời trong việc kiểm tra chất gây dị ứng thực phẩm và quản lý chất gây dị ứng thực phẩm: Nhanh chóng, dễ sử dụng, lý tưởng để thử nghiệm tại chỗ hoặc giám sát vệ sinh, không cần thiết bị đo lường. Nhưng làm thế nào để ghi lại kết quả? Chúng tôi đã phát triển một công cụ trợ giúp nhỏ: một ứng dụng mà bạn có thể cài đặt trên mọi điện thoại thông minh chạy Android để lưu và ghi lại kết quả của bạn, đồng thời cho phép bạn gửi hoặc chia sẻ dữ liệu này trực tuyến – RIDA®SMART APP Allergen
Vừa qua, Viện kiểm nghiệm an toàn vệ sinh thực phẩm quốc gia đã tổ chức Hội thảo xác định nguyên nhân ngộ độc thực phẩm và ngăn ngừa ngộ độc thực phẩm vào ngày 28 tháng 11 tại Sapa.
Test nhanh Histamine giữ vai trò quan trọng trong kiểm tra chất lượng thủy sản. Cùng Pacificlab xem qua một số phương pháp test nhanh histamine để tìm ra phương pháp phù hợp cho nhu cầu của bạn nhé,
Đĩa môi trường nuôi cấy là đĩa chứa môi trường cung cấp các chất dinh dưỡng và khoáng chất cần thiết để hỗ trợ sự phát triển của vi sinh vật trong phòng thí nghiệm.
Cộng đồng phúc lợi Seirei đã thúc đẩy quản lý vệ sinh bằng cách đo ATP Swab Test (xét nghiệm ATP). Bài dịch tóm tắt cách thức thực hiện và hiệu quả ghi nhận
Thịt là một nền mẫu phức tạp khiến dư lượng kháng sinh trong thịt rất khó phân tích. Do đó, cần nghiên cứu các quy trình mới, nhanh chóng, kinh tế, có thể tái sử dụng, chọc lọc và nhạy để chiết dư lượng kháng sinh.
Các phương pháp kiểm tra vệ sinh như: đo ATP, swab test, PCR, ELISA, A3, đổ thạch truyền thống,... Mỗi một phương án có ưu nhược điểm và
Lumitester Smart, LuciPac A3 Surface và LUciPac A3 Water của Kikkoman là Công nghệ đạt chứng nhận GBAC STAR của ISSA
Phép đo ATP kiểm tra vệ sinh bề mặt có chính xác không? So sánh giữa phép đo A3 và đo ATP thông thường. Đo ATP của KiKKoman ưu việt như thế nào?
Vào ngày 9 tháng 2 năm 2022 3 giờ chiều GST, một hội thảo trên website sẽ được tổ chức bởi Tạp chí NewFood. Diễn giả: Tiến sĩ Arne Lundin và Tiến sĩ Mikio Bakke. Họ sẽ nói về những độc đáo trong Thử nghiệm ATP của Kikkoman A3 !
Môi trường nuôi cấy là hỗn hợp các chất dinh dưỡng cần thiết và các chất giữ vai trò quan trọng trong quá trình trao đổi chất nội bào của vi sinh vật, duy trì thế oxi hoá khử, áp suất thẩm thấu của tế bào và sự ổn định độ pH của môi trường.
Thời tiết nắng mưa thất thường, khiến cho quần áo của bạn dễ bị ẩm mốc gây mất thẩm mỹ và mùi hôi khó chịu. Bạn đang đau đầu tìm cách giải quyết, đừng lo lắng, ngay bây giờ chúng tôi sẽ bật mí cho các bạn những mẹo vặt tẩy nấm mốc quần áo.
PCR là một kĩ thuật được sử dụng rộng rãi trong lĩnh vực công nghệ sinh học, kĩ thuật này đã mang lại giải Nobel về Hóa học năm 1993 cho người phát minh ra nó - Kary Banks Mullis. Sau hơn 30 năm hình thành và phát triển, ngày nay kĩ thuật PCR được ứng dụng rộng rãi trong nhiều lĩnh vực như: sinh học, y học, tội phạm học, xác định huyết thông,... Và gần đây kĩ thuật PCR được biết đến rộng rãi nhờ vào việc ứng dụng xét nghiệm phát hiện virus SARS-CoV-2. Hãy cùng chúng tôi tìm hiểu rõ hơn về kĩ thuật PCR thông qua bài viết này.
Các nhà khoa học từ Đại học Aston tìm thấy trên 90% dụng cụ trang điểm, mỹ phẩm nhiễm khuẩn. Vi khuẩn được phát hiện bao gồm các chủng nguy hiểm như E. coli và Staphylococci. Mỹ phẩm nhiễm khuẩn tập trung trên mascara, son bóng và dụng cụ trang điểm.
Bạn nghĩ rằng cạo, bỏ phần mốc thì có thể tiếp tục sử dụng thực phẩm đó? Bạn nghĩ rằng làm lạnh đủ thì nấm mốc sẽ không phát triển, thực phẩm của bạn được an toàn? Bạn nghĩ rằng kiểm men mốc rất mất thời gian?
Nấm mốc và nấm men khác biệt thế nào? Nấm mốc phổ biến hơn với hình sợi, màu sắc đa dạng hơn. Nấm men chủ yếu hình cầu, hình tròn, ít chủng loại hơn. Tác hại và vai trò của nấm men, nấm mốc trong cuộc sống cũng được trình bày cụ thể hơn trong bài viết.
Biến chủng Delta và Delta Plus là môt trong các biến thể virus SARS-CoV-2 đang đe dọa nỗ lực kiểm soát dịch bệnh covid 19 của hàng loạt quốc gia trên thế giới. Virus SARS-CoV-2 liên tục đột biến tạo ra các biến thể mới với tốc độ lây lan kinh hoàng khiến số ca mắc và tử vong tăng chóng mặt.
Bữa ăn của bạn có thể không như những gì được ghi trên nhãn. Đặc biệt đối với thịt băm, xúc xích, thực phẩm chế biến và thức ăn chăn nuôi, không phải lúc nào người ta cũng ghi rõ sản phẩm có nguồn gốc từ động vật nào. Thịt bò giả kém chất lượng có thể được làm bằng cách trộn với thịt heo rẻ hơn.
Biến thể của vi rút SARS-CoV-2 có thể ảnh hưởng đến: mức độ lây lan dịch bệnh, mức độ nghiêm trọng của bệnh liên quan, hiệu suất của vắc xin, thuốc điều trị, công cụ chẩn đoán hoặc các biện pháp xã hội và sức khỏe cộng đồng khác trong chiến dịch chống lại đại dịch Covid 19.
Kiểm soát vi sinh bề mặt tốt hơn cùng hệ thống giám sát vệ sinh (hygiene monitoring system): Máy đo ATP Lumitester + Lucipac A3.
Tiếp nối P.1 về "quy trình sản xuất vaccine (vắc xin) nói chung và vaccine chống Covid 19 nói riêng". P.2 trình bày các bước thử nghiệm lâm sàng và phê duyệt
Quy trình sản xuất vaccine nói chung và vaccine chống Covid 19 nói riêng. Giai đoạn hiện nay, quy trình rút ngắn có gì đặc biệt? Bài viết này cung cấp thêm thông tin về một khâu quan trọng góp phần bảo đảm tính an toàn cho một chế phẩm vắc xin
Với công nghệ hóa học đột phá, que test Lumipac A3 đo ATP, ADP và AMP cho độ nhạy tốt hơn các sản phẩm kiểm tra vi sinh bề mặt thông thường.
Hiệu lực hóa phương pháp và xác nhận phương pháp kiểm tra vi sinh, sự khác biệt. Bạn cần làm những gì để một phương pháp mới trở thành phương pháp chuẩn?
Chia sẻ chung của Roy Betts về MicroVal - tổ chức hỗ trợ các công ty, doanh nghiệp hiệu lực hóa phương pháp thử một cách chính xác, nhanh chóng và đúng chuẩn.
Các phương pháp xác định Fluoroquinolones - một loại kháng sinh được sử dụng rộng rãi trong thú y để chữa bệnh cho gia súc, lợn và gia cầm.
Các phương pháp để xử lý dư lượng kháng sinh trong nước: Sử dụng vật liệu hấp phụ; oxy hóa, màng lọc, phân hủy
Đối với kỹ thuật ELISA, hệ số biến thiên - Coefficient of variation (CV) thấp cho thấy xét nghiệm tốt, kết quả có độ chính xác cao.
Ưu và nhược điểm của các kỹ thuật ELISA cạnh tranh - gián tiếp - trực tiếp - sandwich. Lựa chọn Elisa test kit nhanh phù hợp cho nền mẫu và mục đích xét nghiệm.
Xét nghiệm Elisa là phương pháp test nhanh thành phần, dư lượng, độc tố phổ biến hiện nay. Tham khảo 10 điều lưu ý để kết quả xét nghiệm elisa chính xác hơn.
1. Phần mềm bactLAB đến từ hãng Nissui là gì?
Từ sản xuất chính đến sản phẩm cuối cùng nhiều bước cần được kiểm soát và theo dõi để có được các sản phẩm chất lượng cao và an toàn. Bộ dụng cụ xét nghiệm R-Biopharm có thể được áp dụng trong suốt toàn bộ dây chuyền sản xuất: từ nguyên liệu trung gian cho đến sản phẩm cuối cùng, từ kiểm tra hàng hóa đến giám sát vệ sinh và cuối cùng là phân tích sản phẩm cho ghi nhãn chính xác. Danh mục định dạng thử nghiệm của chúng tôi có thể được sử dụng để phân tích: • Sữa và sữa bột • Phô mai • Sữa chua • Và nhiều sản phẩm sữa khác.
Khi phát hiện độc tố nấm mốc trong thực phẩm, tốc độ là một yếu tố quyết định. Điều quan trọng là phân tích có thể được thực hiện tại chỗ trong thời gian tối thiểu. Bây giờ có một giải pháp mới, công nghệ mới cho phân tích độc tố nấm mốc: một ứng dụng trên điện thoại thông minh. Chúng tôi sẽ cho bạn thấy những gì nó là tất cả về những gì khác biệt đối với công nghệ sắc ký miễn dịch (Lateral Flow readers).
HISTAMINE LÀ MỘT AMIN SINH HỌC, CÔNG THỨC HÓA HỌC LÀ C5H9N3. CÓ TÍNH HÚT NƯỚC, CHỊU ĐƯỢC NHIỆT CAO MÀ KHÔNG BỊ PHÁ HỦY VÀ LIÊN QUAN TRONG HỆ MIỄN DỊCH CỤC BỘ CŨNG NHƯ VIỆC DUY TRÌ CHỨC NĂNG SINH LÝ CỦA RUỘT VÀ HOẠT ĐỘNG NHƯ MỘT CHẤT DẪN TRUYỀN THẦN KINH.
Nếu bạn không dung nạp histamine, bạn phải tránh nhiều loại thực phẩm. Histamine có trong rất nhiều sản phẩm từ trứng và phô mai đến thịt và cá. Nếu bạn không muốn từ bỏ việc ăn cá, đây là cách thưởng thức bữa ăn của bạn mà không hối tiếc.
Hiện nay, trên thị trường có rất nhiều loại test kit dùng để test kháng sinh, test dị ứng, test độc tố nấm mốc, test vi sinh,...Vậy câu hỏi đặt ra tại sao khách hàng nên chọn mua Test Kit R-Biopharm?
Compact Dry là phương pháp thử nghiệm vi khuẩn tiện lợi nhận được rất nhiều quan tâm. Đĩa giúp kiểm nghiệm vi khuẩn trên thực phẩm, nước uống, thịt, mỹ phẩm…
Từ không chứa gluten đến không chứa lactose, không chứa hạt cây, không chứa trứng và ít histamine: thị trường thực phẩm “không chứa” đang phát triển. Nhưng bạn có thể tin tưởng thông tin trên nhãn không? Điều này đã được nghiên cứu trong một số nghiên cứu gần đây.
Việc sử dụng kháng sinh phổ rộng Chloramphenicol (CAP) đã bị cấm hoàn toàn trên toàn thế giới từ nhiều năm trước. Như một chất thay thế, Florfenicol được sử dụng rộng rãi, chủ yếu trong y thú. Đối với loại kháng sinh ít độc hơn này, Liên minh châu Âu đã ấn định Giới hạn dư lượng tối đa (MRLs), dao động từ 100 đến 3000 ppb, tùy thuộc vào ma trận.
Với bất kỳ ai bị bệnh celiac hoặc nhạy cảm với gluten, bia từ lâu đã là thứ không dành cho mình. May mắn thay, điều này đã thay đổi trong những năm gần đây và người bị celiac nay đã tiếp cận được ngày càng nhiều loại bia không gluten có vị ngon không kém bia thông thường. Tuy nhiên, việc sản xuất rất phức tạp. Chúng tôi đã tổng hợp những thách thức lớn nhất đối với các nhà máy bia – và cách vượt qua chúng.
Ngày càng nhiều người bị không dung nạp lactose. Điều này dẫn đến nhu cầu ngày càng tăng đối với thực phẩm không chứa lactose. Dưới đây là những điều nhà sản xuất thực phẩm nên biết về sữa không chứa lactose, quy định pháp lý và cách đo hàm lượng lactose.
Những sạp bánh mì không đảm bảo bán tràn lan ngoài đường tiềm ẩn nhiều nguy hiểm cho chúng ta đấy! Cụ thể, các môi nguy hiểm này đến từ vấn đề an toàn vệ sinh thực phẩm. Bạn hãy cùng pacific làm rõ nó nhé.
Những cách sử dụng thường gặp khiến cá hồi quay sang "tấn công" cơ thể.
Rau củ để quá lâu, bắt đầu mọc mầm có thể sản sinh nhiều độc tố nguy hiểm cho cơ thể đấy!
Trong số 200.000 loại nấm mốc khác nhau, khoảng 50 loài là có hại cho người và động vật. Các loại này có thể chia thành hai nhóm: Nhóm gây bệnh dịch và nhóm gây ngộ độc.
Dưa hấu không chỉ làm đẹp mà còn trị bệnh rất hiệu quả đấy! Dưa hấu giúp trị một số chứng bệnh thường gặp và có các công dụng bồi bổ sức khỏe như:
