1. Sự phổ biến và tầm quan trọng của dị ứng hạt cây

- Dị ứng hạt cây là một trong những dị ứng thực phẩm phổ biến nhất, ảnh hưởng đến khoảng một phần trăm dân số. Những dị ứng này có thể gây ra phản ứng nghiêm trọng, khiến việc phát hiện và dán nhãn chính xác trở nên quan trọng đối với sự an toàn của người tiêu dùng.

2. Định nghĩa và tính gây dị ứng của các loại hạt cây

- Thuật ngữ “hạt cây” dùng để chỉ các loại hạt mọc trên cây, phân biệt với đậu phộng, loại hạt mọc dưới lòng đất và về mặt kỹ thuật là cây họ đậu. Không phải tất cả các loại hạt cây đều có cùng mức độ gây dị ứng. 

-  Ví dụ, dị ứng với hạt phỉ đặc biệt phổ biến, trong khi hạnh nhân hoặc dừa thường được dung nạp tốt hơn. Các xét nghiệm dị ứng có thể giúp xác định loại hạt cây nào an toàn để tiêu thụ đối với những người bị dị ứng với hạt.

3. Yêu cầu quy định về dán nhãn hạt cây

Hạt cây phải được khai báo là thành phần trên bao bì thực phẩm theo Chỉ thị EU 2007/68/EC, vì chúng nằm trong số những chất gây dị ứng đáng kể nhất. Tuy nhiên, tình trạng nhiễm chéo có thể xảy ra ở cả cơ sở chế biến hạt và cơ sở không có hạt, đặc biệt là trong quá trình sản xuất bánh kẹo, đồ nướng, sô cô la, bánh quy, ngũ cốc hoặc kem. Để giảm thiểu rủi ro này, một số nhà sản xuất đưa ra tuyên bố từ chối trách nhiệm như "Có thể chứa dấu vết của hạt" trên sản phẩm của họ.

4. Đảm bảo sản phẩm không có hạt

- Đối với những người bị dị ứng với các loại hạt, điều quan trọng là phải tin tưởng rằng một sản phẩm được dán nhãn “không chứa hạt” thực sự không chứa chất gây dị ứng từ hạt. Do đó, việc kiểm tra kỹ lưỡng các khu vực sản xuất và sản phẩm cuối cùng là điều cần thiết. Hãng R-Biopharm AG cung cấp một loạt các bộ dụng cụ thử nghiệm toàn diện để phát hiện nhiều loại hạt khác nhau, đảm bảo các tiêu chuẩn cao nhất về an toàn thực phẩm.

* R-Biopharm AG thử nghiệm các loại hạt cây

Danh mục sản phẩm của chúng tôi bao gồm các bộ dụng cụ thử nghiệm để phát hiện các loại hạt sau:

- Hạnh nhân

- Hạt Brazil

- Hạt điều 

- Dừa

- Hạt phỉ

- Hạt mắc ca

- Quả hồ đào

- Hạt dẻ cười

- Hạt thông

- Hạt mỡ 

- Quả óc chó

5. Chiến lược sàng lọc các loại hạt cây bằng phương pháp PCR

- Chúng tôi cung cấp một chiến lược sàng lọc mạnh mẽ bắt đầu bằng việc sàng lọc rộng rãi đối với tám loại hạt cây và đậu phộng có liên quan, tuân thủ theo chỉ thị (EC) 1169/2011. Kết quả dương tính có thể được xác định thêm bằng một trong ba bộ dụng cụ hạt đa năng của chúng tôi nếu cần. Định lượng cũng có thể thực hiện bằng cách sử dụng bộ dụng cụ định tính và định lượng SureFood ALLERGEN.

6. Lợi ích chính của việc theo dõi các chất gây dị ứng từ hạt cây

- An toàn cho người tiêu dùng: bảo vệ những người bị dị ứng với các loại hạt cây khỏi các phản ứng dị ứng nghiêm trọng bằng cách đảm bảo phát hiện và dán nhãn chính xác các chất gây dị ứng với các loại hạt cây trong các sản phẩm thực phẩm.

- Tuân thủ quy định: Giúp các nhà sản xuất tuân thủ các quy định về dán nhãn chất gây dị ứng trong thực phẩm, chẳng hạn như Chỉ thị EU 2007/68/EC và các tiêu chuẩn quốc tế khác, đảm bảo rằng tất cả các sản phẩm có chứa hạt cây đều được dán nhãn đúng cách.

- Đảm bảo chất lượng: Duy trì tính toàn vẹn và an toàn của các sản phẩm thực phẩm bằng cách xác định và định lượng chính xác các chất gây dị ứng từ hạt cây, ngăn ngừa việc tiếp xúc ngẫu nhiên.

- Phòng ngừa lây nhiễm chéo: Đảm bảo môi trường sản xuất thực phẩm không có chất gây dị ứng từ hạt cây, ngăn ngừa lây nhiễm chéo và đảm bảo an toàn cho các sản phẩm không gây dị ứng.

- Phương pháp phát hiện tiên tiến: Sử dụng các kỹ thuật phát hiện có độ nhạy và độ đặc hiệu cao, chẳng hạn như ELISA và PCR thời gian thực, để phát hiện và định lượng chính xác dấu vết của nhiều loại hạt cây, ngay cả trong thực phẩm chế biến.

Việc giám sát các chất gây dị ứng từ hạt cây là điều cần thiết để bảo vệ sức khỏe người tiêu dùng, đảm bảo tuân thủ quy định và duy trì chất lượng sản phẩm. Bằng cách sử dụng các phương pháp phát hiện tiên tiến như ELISA và Real Time PCR, các nhà sản xuất có thể xác định và định lượng chính xác tình trạng ô nhiễm hạt cây, ngăn ngừa phản ứng dị ứng và đảm bảo an toàn cho sản phẩm của họ. Cách tiếp cận chủ động này hỗ trợ quản lý chất gây dị ứng mạnh mẽ, duy trì các tiêu chuẩn an toàn thực phẩm và thúc đẩy lòng tin của người tiêu dùng vào các sản phẩm không chứa hạt cây.

* Xem danh mục các bộ test kit do chúng tôi cung cấp tại:

https://pacificlab.vn/vi/shops/group/phan-tich-chat-gay-di-ung/