1. Quy định của Việt Nam

Tại Việt Nam, các quy định liên quan đến chất gây dị ứng trong thực phẩm được quản lý theo các văn bản pháp luật về an toàn thực phẩm, như:

– Luật An toàn thực phẩm (2010): Yêu cầu các doanh nghiệp thực phẩm tuân thủ việc ghi nhãn và cung cấp thông tin về chất gây dị ứng.

– Nghị định 15/2018/NĐ-CP: Quy định chi tiết một số điều của Luật An toàn thực phẩm, trong đó có quy định về việc ghi nhãn thực phẩm và thông báo các chất gây dị ứng.

– Thông tư 34/2014/TT-BYT: Quy định về ghi nhãn thực phẩm, yêu cầu rõ ràng việc ghi chú các chất gây dị ứng tiềm ẩn trong sản phẩm thực phẩm.

2. Chất gây dị ứng trong thực phẩm thường gặp, phải ghi rõ trên nhãn

Các quy định yêu cầu ghi rõ ràng trên nhãn nếu sản phẩm có chứa hoặc có khả năng chứa các chất gây dị ứng thường gặp sau:

– Lúa mì (gluten)

– Sữa (lactose)

– Đậu nành

– Đậu phộng (lạc)

– Quả hạch (hạnh nhân, óc chó, điều...)

– Trứng

– Cá và hải sản có vỏ

– Mù tạt

– Hạt mè

– Sulfite (trong một số loại thực phẩm chế biến)

3. Quy định quốc tế về chất gây dị ứng trong thực phẩm

– Codex Alimentarius (Ủy ban Tiêu chuẩn Thực phẩm Quốc tế): Đây là tiêu chuẩn quốc tế về an toàn thực phẩm, trong đó quy định việc ghi nhãn và kiểm soát các chất gây dị ứng trong thực phẩm. Các quốc gia thường áp dụng hoặc tham khảo bộ quy tắc này.

– Quy định của EU (Regulation (EU) No 1169/2011): Quy định về cung cấp thông tin thực phẩm cho người tiêu dùng, bao gồm việc ghi chú rõ các chất gây dị ứng trong danh sách nguyên liệu.

– Quy định của Mỹ (FDA - Food Allergen Labeling and Consumer Protection Act): Yêu cầu các nhà sản xuất thực phẩm ghi rõ các chất gây dị ứng chính trên nhãn sản phẩm.

4. Kiểm soát trong quá trình sản xuất

Các nhà sản xuất và chế biến thực phẩm cần áp dụng hệ thống quản lý an toàn thực phẩm như HACCP (Phân tích mối nguy và kiểm soát điểm tới hạn) để đảm bảo không có sự lây nhiễm chéo giữa các chất gây dị ứng với các sản phẩm không chứa chất gây dị ứng.

5. Ghi nhãn và thông tin cho người tiêu dùng

– Ghi nhãn các chất gây dị ứng là yêu cầu bắt buộc. Các sản phẩm thực phẩm cần phải ghi rõ ràng các chất gây dị ứng trong danh sách thành phần và thông tin cảnh báo, thường được in đậm hoặc in chữ nổi bật hơn để người tiêu dùng dễ dàng nhận biết.

– Việc tuân thủ các quy định này không chỉ bảo vệ sức khỏe người tiêu dùng mà còn giúp các doanh nghiệp tránh khỏi các rủi ro pháp lý và bảo vệ thương hiệu của mình.

Công ty TNHH Thiết Bị Khoa Học Kỹ Thuật Thái Bình Dương chuyên cung cấp các giải pháp test chất gây dị ứng với các phương pháp test nhanh, test theo phương pháp ELISA, test theo phương pháp PCR. Quý khách hàng vui lòng liên hệ với chúng tôi để được tư vấn và cung cấp giải pháp phù hợp với yêu cầu của bạn!

https://pacificlab.vn/vi/shops/group/phan-tich-chat-gay-di-ung/