- Độc tố T2 và độc tố HT2 này được xếp vào nhóm trichothecene, có đặc tính cực độc với khả năng ức chế tổng hợp protein, phá hủy tế bào và gây ra hàng loạt tác động tiêu cực đến động vật và con người.

- Độc tố T2 thường chuyển hóa thành HT2 trong quá trình tiêu hóa, vì vậy cả hai độc tố này thường được đánh giá cùng nhau khi phân tích nguy cơ trong thức ăn chăn nuôi.

1. Ảnh hưởng của độc tố T-2 và HT-2 đối với vật nuôi

Độc tố T2 và độc tố HT2 có thể gây hại nghiêm trọng cho sức khỏe của vật nuôi, tùy thuộc vào liều lượng và thời gian tiếp xúc:

- Đối với gia súc: Gây viêm loét niêm mạc miệng, xuất huyết dạ dày và ruột, giảm khả năng tiêu hóa và hấp thụ dinh dưỡng. Hiệu suất tăng trưởng và khả năng sinh sản cũng bị ảnh hưởng nghiêm trọng.

- Đối với gia cầm: Giảm năng suất trứng, tăng tỷ lệ chết phôi, tổn thương gan và thận, cùng các vấn đề về đường tiêu hóa.

- Đối với lợn: Gây nôn mửa, tiêu chảy, giảm ăn, làm suy giảm hệ miễn dịch, dẫn đến nguy cơ nhiễm trùng thứ cấp.

- Đối với thủy sản: Ảnh hưởng đến chức năng gan và thận, làm giảm tăng trưởng và tỷ lệ sống sót.

-  Độc tố T2 và độc tố HT2 không chỉ gây độc cấp tính mà còn dẫn đến các vấn đề mãn tính như ung thư và suy giảm hệ miễn dịch nếu tiếp xúc kéo dài.

2. Các yếu tố ảnh hưởng đến sự hình thành độc tố

- Điều kiện thời tiết: Nhiệt độ và độ ẩm cao là điều kiện lý tưởng để nấm Fusarium phát triển và sản sinh độc tố.

- Khâu bảo quản: Bảo quản nguyên liệu thô không đúng cách, đặc biệt là trong môi trường ẩm, dễ dẫn đến sự nhiễm độc tố.

- Thời gian lưu trữ: Thời gian bảo quản càng lâu, nguy cơ tích lũy độc tố càng cao.

3. Quy định về mức giới hạn độc tố T2 và HT2 trong thức ăn chăn nuôi

Hiện nay, nhiều quốc gia và tổ chức quốc tế đã thiết lập giới hạn tối đa cho T-2 và HT-2 trong thức ăn chăn nuôi. Ủy ban Châu Âu (EC) khuyến nghị mức giới hạn tổng hợp cho T-2 và HT-2 như sau:

- Thức ăn hỗn hợp cho lợn: 250 µg/kg.

- Thức ăn hỗn hợp cho gia cầm: 100 µg/kg.

- Ngũ cốc nguyên liệu: 200 µg/kg.

- Tuy nhiên, các tiêu chuẩn này có thể khác nhau tùy thuộc vào khu vực và loại vật nuôi.

4. Phương pháp kiểm soát độc tố T2 và độc tố HT2

Để giảm thiểu nguy cơ nhiễm độc tố T-2 và HT-2 trong thức ăn chăn nuôi, các giải pháp sau có thể được áp dụng:

- Kiểm soát nguyên liệu: Lựa chọn nguồn nguyên liệu chất lượng cao, không bị nấm mốc, và đảm bảo các lô hàng không vượt ngưỡng cho phép.

- Bảo quản hợp lý: Lưu trữ thức ăn trong môi trường khô ráo, thoáng mát, với độ ẩm dưới 14% để hạn chế sự phát triển của nấm Fusarium.

- Sử dụng phụ gia hấp thụ độc tố: Thêm các chất hấp phụ như bentonite, zeolite hoặc các sản phẩm enzyme phân hủy độc tố vào khẩu phần ăn.

- Phân tích định kỳ: Thực hiện kiểm tra định kỳ hàm lượng T-2 và HT-2 trong nguyên liệu và thức ăn thành phẩm bằng các phương pháp phân tích hiện đại như HPLC hoặc ELISA.

- Quản lý quy trình chăn nuôi: Giảm stress cho vật nuôi, đảm bảo cung cấp đủ dinh dưỡng để tăng cường sức đề kháng tự nhiên.

5. Các phương pháp test độc tố T2 và độc tố HT2 trong thức ăn chăn nuôi

5.1. Phương pháp định tính bằng que test nhanh (Rapid Test)

- Nguyên lý: Sử dụng que thử hoặc kit thử nhanh dựa trên phản ứng miễn dịch giữa kháng nguyên (độc tố T-2/HT-2) và kháng thể đặc hiệu.

* Ưu điểm:

- Nhanh chóng, chỉ mất 5–15 phút.

- Dễ sử dụng, không đòi hỏi thiết bị phức tạp.

- Thích hợp để sàng lọc tại hiện trường.

* Nhược điểm:

- Độ chính xác thấp hơn các phương pháp phân tích định lượng.

- Chỉ cho biết mẫu có vượt ngưỡng hay không, không cung cấp hàm lượng cụ thể.

* Ứng dụng: Sử dụng phổ biến tại trang trại hoặc cơ sở sản xuất thức ăn để kiểm tra ban đầu. Xem sản phẩm bộ kit test nhanh độc tố T2 và HT2 tại đây.

5.2. Phương pháp định lượng bằng ELISA (Enzyme-Linked Immunosorbent Assay)

- Nguyên lý: Sử dụng kháng thể đặc hiệu để phát hiện và định lượng độc tố T-2 và HT-2 thông qua phản ứng màu.

* Quy trình:

- Chiết xuất độc tố từ mẫu thức ăn bằng dung môi.

- Đưa mẫu vào giếng chứa kháng thể và enzyme.

- Đọc kết quả qua máy quang phổ (spectrophotometer).

* Ưu điểm:

- Độ nhạy cao, phát hiện được nồng độ thấp.

- Giá thành thấp hơn so với các phương pháp sắc ký.

- Phù hợp với mẫu số lượng lớn.

* Nhược điểm:

- Đòi hỏi thiết bị phòng thí nghiệm cơ bản và đầu tư các thiết bị phụ trợ.

- Có thể bị ảnh hưởng bởi tạp chất trong mẫu (tình trạng nhiễu nền).

Vui lòng xem bộ kit ELISA test độc tố T2 và HT2 do chúng tôi cung cấp tại đây.

5.3. Sắc ký lỏng hiệu năng cao (HPLC - High-Performance Liquid Chromatography)

- Nguyên lý: Phân tách và định lượng độc tố dựa trên sự khác biệt về tính chất hóa lý khi di chuyển qua cột sắc ký.

* Quy trình:

- Chiết xuất độc tố bằng dung môi (thường là methanol hoặc acetonitrile).

- Xử lý mẫu qua cột làm sạch (SPE – Solid Phase Extraction).

- Phân tích trên hệ HPLC kết nối với detector UV hoặc fluorescence.

* Ưu điểm:

- Độ chính xác cao.

- Phân biệt và định lượng đồng thời T-2 và HT-2.

* Nhược điểm:

- Chi phí đầu tư thiết bị cao.

- Quy trình phức tạp, đòi hỏi kỹ thuật viên có kinh nghiệm.

5.4. Sắc ký khí (GC - Gas Chromatography)

- Ứng dụng: Ít phổ biến hơn so với HPLC nhưng vẫn được sử dụng trong một số trường hợp đặc biệt, khi kết hợp với detector khối phổ (GC-MS).

- Ưu điểm: Độ nhạy và độ chính xác cao.

- Nhược điểm: Yêu cầu mẫu cần qua quá trình dẫn xuất hóa học (derivatization) để tăng khả năng bay hơi.

5.5. Sắc ký lỏng khối phổ (LC-MS/MS)

- Nguyên lý: Kết hợp giữa sắc ký lỏng và khối phổ để phát hiện và định lượng chính xác độc tố.

* Ưu điểm:

- Độ nhạy và độ đặc hiệu cao nhất trong tất cả các phương pháp.

- Định lượng đồng thời nhiều loại độc tố trong cùng một mẫu.

- Phù hợp với các nghiên cứu chuyên sâu hoặc kiểm tra quy mô lớn.

* Nhược điểm:

- Chi phí đầu tư thiết bị và hóa chất rất cao.

- Cần nhân sự được đào tạo chuyên sâu.

Vui lòng xem sản phẩm cột ái lực miễn dịch phân tích độc tố T2 và HT2 tại đây.

5.6. Phương pháp thay thế hiện đại

* Biosensor (Cảm biến sinh học)

- Nguyên lý: Sử dụng cảm biến sinh học tích hợp enzyme hoặc kháng thể để phát hiện độc tố.

- Ưu điểm: phân tích nhanh, chính xác, và ít tốn mẫu. Dễ tích hợp vào hệ thống tự động hóa.

- Nhược điểm: Đang trong giai đoạn phát triển, chưa phổ biến rộng rãi.

* Microfluidics (Kỹ thuật vi lỏng)

- Nguyên lý: Tích hợp phân tích mẫu trên các vi mạch nhỏ, kết hợp với phản ứng miễn dịch hoặc sắc ký.

- Ưu điểm: Tiềm năng cao trong việc kiểm tra nhanh với chi phí thấp.

6. So sánh các phương pháp test độc tố nấm mốc Mycotoxin

7. Lựa chọn phương pháp phù hợp để test độc tố nấm mốc Mycotoxin

- Kiểm tra sàng lọc ban đầu: Que thử nhanh hoặc ELISA.

- Phân tích định lượng chính xác: HPLC hoặc LC-MS/MS.

- Kiểm soát chất lượng trong sản xuất: ELISA kết hợp với kiểm tra nhanh định kỳ.

- Phân tích chuyên sâu hoặc nghiên cứu: LC-MS/MS hoặc GC-MS.

Tùy thuộc vào mục tiêu, ngân sách và cơ sở hạ tầng, bạn có thể chọn phương pháp phù hợp để kiểm soát độc tố T-2 và HT-2, đảm bảo an toàn và chất lượng thức ăn chăn nuôi.