1. Mục đích sử dụng

RIDA®QUICK Gliadin (mã hàng R7003) có thể được sử dụng làm xét nghiệm test nhanh để phát hiện gluten trên các bề mặt trong kiểm soát vệ sinh, trong nước tẩy rửa và để phát hiện định tính gliadin / gluten trong nguyên liệu thô và thành phẩm. Thử nghiệm đã được phát triển để phát hiện lượng gluten (ô nhiễm) thấp. Không có hiệu ứng hook liều cao được quan sát tìm thấy ở nồng độ cao.

2. Thông tin chung

- Việc sử dụng bột mì và gluten trong thực phẩm là cực kỳ phổ biến vì những tác dụng hữu ích của chúng đối với kết cấu, khả năng giữ ẩm và hương vị. Gluten là hỗn hợp protein prolamin và glutelin có trong lúa mì, lúa mạch đen và lúa mạch. Bệnh celiac là tình trạng không dung nạp gluten vĩnh viễn dẫn đến tổn thương ruột non và có thể hồi phục khi tránh gluten bằng chế độ ăn kiêng.

- Phương pháp loại I chính thức để xác định gluten theo Codex Alimentarius là ELISA sử dụng kháng thể R5 (Mendez). Yêu cầu này được đáp ứng bằng thử nghiệm RIDASCREEN® Gliadin (R7001). Que thử RIDA®QUICK Gliadin cũng sử dụng kháng thể R5 và cho thấy mối tương quan tốt với phương pháp chính thức, R5-ELIS A RIDASCREEN® Gliadin. R-Biopharm AG là công ty duy nhất được phép sử dụng kháng thể R5 cho que thử.

Bạn có thể tìm thêm thông tin về nền tảng khoa học của hệ thống kiểm tra trong các tài liệu sau:

3. Phê duyệt phương pháp

4. Các lựa chọn khác, khách hàng có thể mua thêm

5. Thông số kỹ thuật