Sesame

Hạt mè (Sesamum notifyum) được sử dụng làm nguyên liệu thô hoặc rang trong bánh ngọt, kem, ngũ cốc, sô cô la hoặc để sản xuất dầu hoặc bột nhão. Ghi nhãn là bắt buộc tại Liên minh Châu Âu, Canada và Úc.

Dị ứng hạt mè là một dị ứng thực phẩm đang phát triển, vì việc tiêu thụ vừng tăng lên cùng với nhận thức về lối sống và dinh dưỡng lành mạnh. Vừng cũng thường được sử dụng trong chế độ ăn chay. Hơn nữa, nó có thể gây ra các triệu chứng dị ứng nghiêm trọng như sốc phản vệ. Phương pháp điều trị hiệu quả duy nhất để bảo vệ bệnh nhân nhạy cảm khỏi các triệu chứng dị ứng là tránh nghiêm ngặt thực phẩm có chứa hạt mè. Trong Liên minh châu Âu, Canada và Úc hạt mè phải được dán nhãn trên thực phẩm đóng gói sẵn, vì nó được đưa vào danh sách các chất gây dị ứng chính của họ. Cho đến nay, bảy loại protein khác nhau của hạt mè được xác định là chất gây dị ứng. Phương pháp điều trị hiệu quả duy nhất để bảo vệ bệnh nhân nhạy cảm khỏi các triệu chứng dị ứng là tránh nghiêm ngặt thực phẩm có chứa hạt mè.

Hạt mè có thể có mặt trong các thực phẩm khác nhau bao gồm các sản phẩm bánh, hỗn hợp nướng, bánh quy, sô cô la hoặc món tráng miệng. Trong các khu vực sản xuất thực phẩm có chứa mè và thực phẩm không có mè được sản xuất trên cùng một dây chuyền sản xuất. Ở đây, ô nhiễm chéo không mong muốn với mè là có thể. Do đó, cần phải phân tích những thực phẩm này.

Danh mục tin

Bạn đã không sử dụng Site, Bấm vào đây để duy trì trạng thái đăng nhập. Thời gian chờ: 60 giây