Thành phần

Các xét nghiệm enzyme được sử dụng rộng rãi như các công cụ phân tích để xác định đường, axit, cồn và một số thành phần thực phẩm khác trong các sản phẩm như nước trái cây, rượu, bia, sản phẩm sữa, trứng và thịt.

Xét nghiệm enzyme là rất cụ thể và có thể được sử dụng ngay cả đối với các ma trận phức tạp. Các xét nghiệm được dựa trên các enzym chất lượng cao, cho phép đo lường chính xác và cụ thể của từng hợp chất, ngay cả trong các ma trận phức tạp. Kết quả được đo bằng máy quang phổ và tự động hóa là có thể.

Nhiều phương pháp enzym đã được phê duyệt hoặc xác nhận bởi các tổ chức quốc tế, trong đó quan trọng nhất là:

  • AOAC (Hiệp hội các nhà hóa học phân tích của Mỹ)
  • CEN (Ủy ban Tiêu chuẩn Châu Âu)
  • IDF (Liên đoàn sữa quốc tế)
  • IFU (Liên đoàn quốc tế các nhà sản xuất nước ép trái cây)
  • ISO (Tổ chức tiêu chuẩn hóa quốc tế)
  • OIV (Tổ chức Rượu Quốc tế)
Chúng tôi cung cấp nhiều hệ thống thử nghiệm để phân tích enzym, bao gồm phương pháp tham chiếu quốc tế “Yellow Line” của Roche, dòng sản phẩm Enzytec ™ “ Generic ”, “ Color ”, “ Fluid ” và “ Liquid ” cũng như bộ kiểm tra cho phân tích sinh hóa tại chỗ thuận tiện RIDA®CUBE SCAN.

Xác định axit

Việc xác định các axit hữu cơ như axit xitric, axit lactic hoặc axit axetic là đặc biệt quan trọng trong sản xuất rượu vang, bia và các loại đồ uống khác. Một số axit có thể làm hỏng sản phẩm, một số khác được sử dụng làm phụ gia, và những loại khác vẫn là các chỉ số chất lượng quan trọng. chọn một trong các axit sau đây để tìm hiểu thêm về nó và sự liên quan của nó trong sản xuất thực phẩm:
  • Acetic acid
Axit axetic là một chất phân tích trao đổi chất quan trọng, sản phẩm cuối cùng của quá trình lên men và sản phẩm oxy hóa của acetaldehyd và ethanol. Xác định axit axetic đặc biệt quan trọng trong ngành công nghiệp rượu vang: Là một hợp chất cảm quan, nó thêm hương vị và độ phức tạp với một lượng nhỏ, nhưng làm hỏng rượu ở nồng độ cao. Axit axetic là thành phần chính của axit dễ bay hơi của nhà vua trong rượu vang và được đo trong toàn bộ quá trình khử trùng. Giấm là khoảng 3 - 9% axit axetic theo thể tích và mang lại giá trị tiền tệ của sản phẩm này. Axit axetic cũng được sử dụng trong sản xuất thực phẩm như một chất bảo quản (E260) và là chất điều chỉnh vị giác. Do đó, nó được thử nghiệm trong một loạt các sản phẩm thực phẩm như bia, bánh mì và bánh, các chất làm bánh và bột chua, sữa, cá, trái cây và các sản phẩm rau, thịt, sốt cà chua, mayonnaise, dưa chua hỗn hợp.
  • L-Ascorbic acid
  • Citric acid
  • Formic acid
  • Gluconic acid
  • L-Glutamic acid
  • D-3-Hydroxybutyric acid
  • D-Isocitric acid
  • L-Lactic acid
  • D-Lactic acid
  • L-Malic acid
  • D-Malic acid
  • Succinic acid
  • Tartaric acid

Xác định đường

Cho dù đồ uống, sản phẩm từ sữa, thức ăn kiêng hay bánh kẹo: Các xét nghiệm enzyme có thể nhanh chóng và chính xác xác định hàm lượng đường như glucose, fructose, lactose, sucrose hoặc maltose. Chọn một trong các loại đường dẫn sau đây để tìm hiểu thêm về nó và sự liên quan của nó trong sản xuất thực phẩm:
  • D-Glucose
  • D-Glucose / D-Fructose
  • Lactose / D-Galactose
  • Maltose / Sucrose / D-Glucose
  • Raffinose
  • Starch
  • Sucrose / D-Glucose
  • Sucrose / Glucose / Fructose

Các thông số khác

Ngoài axit và đường, một số thông số khác có thể được xác định bằng thử nghiệm enzym - bao gồm cồn, muối, sulfite, cholesterol, amoniac hoặc kim loại như đồng và sắt.
  • Acetaldehyde
  • Ammonia
  • Cholesterol
  • Copper
  • Ethanol
  • Glycerol
  • Iron
  • Nitrate
  • D-Sorbitol & Xylitol
  • Sulfite
  • Urea

Danh mục tin

Bạn đã không sử dụng Site, Bấm vào đây để duy trì trạng thái đăng nhập. Thời gian chờ: 60 giây